Rien de tel que de se réveiller avec l'odeur de gaufres fraîchement cuites. Faire des gaufres, c'est comme faire des pancakes, on n'en fait jamais assez et si en plus elles ont une saveur différente alors c'est l'une des meilleures façons de commencer la journée, bien que je vous dirai qu'à la maison elles plaisent autant le matin que l'après-midi.
Celles d'aujourd'hui sont faites avec du beurre de cacahuètes. Préparer le beurre est la première chose à faire. Ça prend 5 minutes et c'est bien meilleur que le beurre de cacahuètes acheté et comme tout ce qui est fait maison, ça a le charme de ce qui est fait avec amour.
Batidora amasadora KitchenAid et gofrera Nordic Ware
Ingrédients
Pour le beurre de cacahuètes :
- 200 g de cacahuètes crues – l'expérience m'a appris que les frits ne conviennent pas, et je n'aime pas non plus trop les grillés. Le mieux est de les acheter avec la coque dure et de les éplucher nous-mêmes à la maison.
- Une pincée de sel
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Une demi-cuillère à soupe d'extrait pur de vanille
- 1 ou 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
Pour les gaufres (9 unités) :
- 240 gramos de leche
- 70 g de aceite de girasol
- 65 g de mantequilla de cacahuetes
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- 125 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 huevo
- ¼ cucharadita de sal
Préparation
Pour le beurre de cacahuètes
- Éplucher les cacahuètes en enlevant aussi la peau rouge qu'elles ont (pour cela, une fois la coque enlevée vous pouvez les mettre dans un bocal fermé et les secouer de haut en bas, et cette fine peau rouge saute facilement). Les mettre sur une bandeja de horno et les griller à 160 degrés pendant environ 5 minutes. Les laisser refroidir.
- Mettre les cacahuètes dans un hachoir (soit eléctrica ou manual) et les broyer pendant 1 minute. Si vous voulez trouver des morceaux de cacahuètes dans votre beurre, c'est le moment de retirer 1 cuillère à soupe de cacahuètes broyées.
- Racler les parois du bol et le fond et recommencer à broyer pendant une minute de plus. S'arrêter de nouveau pour répéter le processus de raclage des parois et du fond du bol. Broyer encore une minute.
- Ajouter le sel, l'huile et le sirop d'érable avec la vanille. Broyer jusqu'à ce que le mélange devienne complètement lisse. À ce stade ça devrait déjà être une crème tartinable. Le degré de lissage du beurre et le temps nécessaire dépendront de la puissance du moteur de notre robot culinaire. Mettre le beurre de cacahuètes dans un bocal.
Pour préparer la pâte à gaufres
- Dans un grand bol, mélanger le lait, 55 g d'huile de tournesol, le beurre de cacahuètes, le sucre brun et la vanille.
- Dans un bol moyen, tamiser la farine, la levure chimique, l'oeuf et le sel. Ajouter le mélange de farine au mélange laitier en battant avec le batidor KitchenAid jusqu'à obtenir une pâte homogène
- Chauffer la gofrera Nordic Ware. Je la graisse avec un spray démoulant car je trouve ça très pratique, mais vous pouvez aussi le faire avec un peu d'huile et un pinceau.
- Déposer la pâte dans la gaufrière et cuire pendant deux minutes d'un côté. Après ce temps, la retourner et laisser cuire deux minutes de plus. Selon le type de cuisson que vous utilisez (gaz, vitroceramique ou induction), il faudra une minute de plus ou de moins.
- Répéter avec le reste de pâte, en graissant légèrement la gaufrière à chaque fournée.
- Servir avec de la crème fouettée ou de la glace et bien sûr avec un peu de notre beurre de cacahuètes et un peu de sirop au chocolat.
Batidora amasadora Kitchen Aid y gofrera Nordic Ware
