Flan au lait concentré

Le flan au lait concentré est sûrement l’un des flans traditionnels les plus populaires. Si vous ne l'avez pas encore préparé à la maison, sachez que vous l'avez probablement déjà mangé car, en raison de sa saveur vanillée et de sa facilité de préparation, c'est souvent la recette du flan maison qui est servie dans de nombreux restaurants.

Comment identifier un flan au lait concentré ? Parce que c'est une crème aux œufs, dense, de couleur assez blanchâtre, de texture soyeuse et souvent accompagnée d'une touche de vanille qui procure un arôme qui se marie très bien avec la saveur du lait concentré.

A cette occasion nous préparons le flan dans la yaourtière Multidelices . En fait, c'est une recette idéale à réaliser dans une yaourtière : si préparer ce flan ne pouvait pas être plus simple, pouvoir le cuire à la vapeur avec la yaourtière, sans avoir besoin d'un bain-marie ni d'allumer le four, est sans aucun doute un excellent commodité.

Parmi les ingrédients, vous verrez qu'il n'y a pas de sucre, car toute la douceur est plus que celle apportée par le lait concentré, et il n'en faut pas plus. J'espère qu'il vous plaira, et soyez prudent avec le lait concentré : rappelez-vous qu'il est traître, et si pendant que vous préparez la recette vous ne pouvez pas résister à la tentation d'en prendre une cuillerée, vous en boirez sûrement une demi-bouteille.

Ingrédients (pour les 6 pots Multidelices)

• 200 ml de lait concentré
• 500 ml de lait entier
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• une pincée de sel
• Une pincée de cannelle (facultatif)
• 6 oeufs
• bonbons liquides

• Orange confite et un peu de lait concentré
• Cannelle
• Coulis de fraises ou de cerises

Yaourtière Multidélices Tefal

Préparation

1. Remplissez le fond des verres de la Yaourtière Multidelices avec du caramel liquide.
2. Dans un grand bol ou le bol KitchenAid (avec le fouet ballon intégré), mélangez tous les ingrédients pour réaliser le flan.
3. Versez le mélange dans les bocaux.
4. Remplissez le niveau de la yaourtière avec de l'eau et placez le support avec les verres remplis. Allumez la yaourtière avec le programme 4 (desserts du jour) et augmentez-la à 50 minutes. Allumez-le et attendez la fin du programme.
5. À la fin du programme, vous verrez que les flans sont déjà préparés. Laissez-les refroidir et mettez-les au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Notes

• Au moment de servir, vous pouvez les apporter à table et servir le flan tel quel dans les verres, ou bien vous pouvez les présenter sur une assiette (utilisez un embout pour séparer le flan du verre avant de les retourner dans l'assiette) et les accompagner de un peu de lait concentré et d'orange confite (les agrumes et la pointe plus acidulée contrastent très bien avec la douceur du flan) ou encore avec un coulis de fraise ou de cerise.
• Si vous n'avez pas de yaourtière, vous pouvez réaliser la même recette dans des ramequins, des bols à flan individuels ou dans un bol à flan XL. Ici vous trouverez de nombreuses options.
• La yaourtière Multidelices est livrée avec 6 pots en verre. Mais une fois que vous commencez à faire des yaourts, des flans, des crèmes anglaises, du fromage et toutes sortes de desserts avec, vous ne voulez pas attendre d'avoir fini ce que vous avez dans le réfrigérateur pour recommencer à faire plus de choses. C'est pourquoi il est plus pratique d'avoir un jeu de verres pour la yaourtière supplémentaire, que vous pouvez trouver ici , et vous pourrez réaliser un grand nombre de desserts sans attendre d'avoir tous les premiers verres prêts pour d'autres recettes.