Légère et rafraîchissante , la salade de concombre est l'une des recettes les plus en vogue : elle est délicieuse avec la vinaigrette que je vous apporte aujourd'hui !, mais sans aucun doute d'autres grands avantages sont la facilité de sa préparation ainsi que ses bienfaits pour notre peau (Parmi bien d'autres !)
Dans cette salade, des concombres croquants sont associés à une délicieuse vinaigrette d'inspiration asiatique, rehaussée de la touche spéciale de sésame et d'un peu de piquant du piment. Le meilleur de tout est qu'il ne vous faut que quelques minutes pour préparer la vinaigrette et laisser mariner les concombres, absorbant toutes ces saveurs dont la combinaison est incroyable.
Idéale en accompagnement d'un plat de poisson, en entrée après un séjour à la piscine en été ou même en plat principal léger pour le dîner, j'espère que cette salade deviendra, comme à la maison, l'une de vos salades d'été préférées .
Ingrédients
Pour la salade :
- 2 gros concombres
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- feuilles de coriandre fraîche
Pour l'habillage :
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sucre, ou de miel, ou de sirop d'érable*
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 petit piment rouge (ou poivron rouge pour une version moins épicée)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
* REMARQUE : Avec du sucre ou du miel on veut ajouter une touche de douceur au mélange, cela lui profite sans aucun doute. Si vous ne souhaitez ajouter aucun de ces édulcorants, vous pouvez ajouter à la place quelques morceaux de pomme (verte ou dorée, mais ferme).
Préparation
- Lavez et coupez les concombres en fines lanières ou en tranches selon votre préférence et disposez-les dans un grand bol (utilisez une mandoline de cuisine pour assurer des coupes homogènes, rapides et parfaites)
- Hachez finement l'ail et réservez; Hachez également le piment très finement.
- Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sucre, l'ail émincé et le gingembre râpé. Ajoutez le piment rouge haché (ou le poivron rouge) à la vinaigrette. Ajoutez une pincée de sel et de poivre noir au goût.
- Versez la vinaigrette sur les concombres coupés et mélangez bien pour que les concombres soient bien recouverts de vinaigrette.
- Laissez la salade mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Nous voulons que les concombres soient bien enrobés de vinaigrette.
- Servir la salade froide. Avant de servir, saupoudrez de graines de sésame grillées et décorez de feuilles de coriandre fraîche.
J'espère que vous apprécierez cette salade autant que l'été ! (Ou devrais-je le dire dans l’autre sens ?).
