J'ai essayé la recette de sauce à l'ail rôti, aux épinards et aux noix de cajou et je suis immédiatement tombée amoureuse de sa saveur et de sa polyvalence. Quand on ne sait pas avec quoi servir, ni quoi accompagner, du pain aux pâtes, en passant par la viande ou le poisson... Cette sauce est sans aucun doute la solution !
L’une des stars des dîners collations est la planche à tartiner. Vous ne pouvez pas manquer du houmous, du fromage à la crème, des pâtés variés et du baba ganoush . Et depuis que j’ai essayé la recette du pesto à l’ail rôti, cette sauce est en bonne place sur le plateau.
En plus d'être une tartinade, elle est également devenue une sauce wild card pour les jours où nous mangeons des pâtes . S'il est un peu épais, j'ajoute un peu plus de jus de citron et d'huile d'olive, ou je le dilue avec un peu d'eau de cuisson des pâtes. C'est aussi une sauce que vous pouvez utiliser pour égayer une assiette de poisson grillé ou de viande grillée. En tout cas, c'est très délicieux et je suis sûre que ça ne ferait pas de mal de laisser un peu de sauce dans un ramequin au milieu de la table, pour terminer le repas en y trempant du pain.
L’association de tous ses ingrédients est une réussite, et pas seulement en raison de sa saveur ! En plus des vertus des épinards, dans cette crème nous avons celles de la noix de cajou, qui est l'une des noix les plus saines et une source importante d'acides gras aussi bénéfiques pour le système cardiovasculaire que l'EVOO.
Si l'on ajoute à cela qu'avec un robot de cuisine comme le robot culinaire KitchenAidP2 , il se prépare aussi facilement qu'un pesto, vous verrez comment vous le préparerez en un rien de temps. Pour que vous puissiez la réaliser et l'apprécier, je vous laisse la recette ainsi que la vidéo avec le pas à pas.
Ingrédients
- 25 g de feuilles de basilic frais
- 1 tête d'ail
- 200 g de noix de cajou crues
- 100 g de jeunes épinards frais
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 60 ml d'HOVE
Préparation
- La première chose à faire est de rôtir l'ail. Vous pouvez voir comment faire ici (c'est très simple, il faut en gros cuire l'ail, dans une mini cocotte ou enveloppé dans un film, au four à 190 °C pendant environ 35-40 minutes). Une fois rôtis et tendres, laissez-les refroidir. (Si vous avez préparé l'ail rôti précédemment, sortez-le du réfrigérateur et laissez toute l'huile s'égoutter à température ambiante).
- Pressez l'ail rôti pour retirer la pâte de chacun et placez cette pâte dans le bol du robot KitchenAid , avec la moitié des noix de cajou. Mélangez à faible puissance pour les hacher légèrement et grossièrement.
- Ajoutez les épinards et mélangez à nouveau à faible puissance jusqu'à ce que vous voyiez que les épinards sont finement hachés. À l'aide d'une spatule, abaissez les ingrédients sur les parois du bol du robot.
- Mettez le basilic dans le bol et hachez-le à faible puissance jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former avec les ingrédients du mélange.
- Sans augmenter la vitesse du robot, ajoutez le jus de citron et le sel par le tube 2 en 1. Ensuite, versez l’EVOO en jet, petit à petit. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que la texture soit homogène.
- Enfin, ajoutez les noix de cajou restantes et appuyez 4 ou 5 fois sur le bouton « pulse », jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement hachées et que la sauce ait une texture plus épaisse.
- Versez la crème dans un bol et servez-la accompagnée de quelques crudités de légumes, de regañas ou de tranches de pain grillé.
Notes
- Si vous avez utilisé de l'ail rôti préalablement préparé et que vous avez conservé dans de l'huile, vous pouvez utiliser cette huile dans cette recette. La sauce aura un goût incroyable.
- Comme je le dis toujours, n'hésitez pas à adapter la recette à vos goûts, à apporter des modifications et à essayer d'autres ingrédients. La recette originale n'est pas intouchable, faites-la vôtre !
