Lorsque la glace est très congelée, elle est difficile à servir, mais également difficile à déguster. Vous avez probablement déjà croisé dans le congélateur des glaces qui ressemblent à des cailloux ! Pour retrouver son onctuosité et le rendre comestible, il existe plusieurs méthodes qui vous seront des plus utiles.
La question à choisir est « De combien de temps disposez-vous ? » Vous pouvez utiliser plusieurs façons de la ramollir sans compromettre sa texture et sa saveur, mais lorsqu'il s'agit de glace, nous vous recommandons d'utiliser celles qui prennent le plus de temps, afin de ne pas interrompre brusquement le cycle du froid.
Vous avez ici d'excellentes options, classées de la plus recommandée à la moins recommandée, mais toutes efficaces :
- Transférez la glace au réfrigérateur : si votre glace est surgelée et que vous souhaitez la manger après le repas, transférez la glace du congélateur au réfrigérateur 1 heure ou 30 minutes avant l'heure du dessert. Le changement de température contribuera à le rendre plus doux et plus utilisable lorsque vous irez le boire.
- Laissez reposer à température ambiante : Sortez la glace du congélateur et laissez-la reposer sur le comptoir pendant environ 10 à 15 minutes avant de servir. Vous verrez que ce geste lui permettra de s'adoucir suffisamment pour pouvoir le servir facilement.
- Plongez la cuillère à glace en inox dans l'eau chaude quelques secondes avant de l'utiliser : vous verrez que l'acier retient la chaleur pendant ces secondes pour pouvoir pénétrer dans la glace et servir la glace. Certaines personnes utilisent d'abord un couteau : mettez un couteau sous le robinet dans l'eau chaude et faites quelques entailles dans la terrine de glace, pour aider à la ramollir, puis utilisez une cuillère à glace également trempée dans l'eau chaude pour préparer les boules. La chaleur aidera à couper plus facilement la glace congelée.
- Utilisation du micro-ondes : Placez la glace au micro-ondes et faites chauffer à faible puissance (environ 30 % de puissance) toutes les 10 à 15 secondes. Vérifiez-le après chaque intervalle jusqu'à ce qu'il soit suffisamment lisse. N'utilisez pas de puissance élevée, car cela pourrait le faire fondre excessivement. Cette méthode semble efficace, mais en réalité elle fait fondre efficacement les bords et la surface, mais le centre sera toujours très dur. Malgré cela, cela vous aidera à l'adoucir pour le servir.
- Utiliser un bain d'eau chaude : Remplissez un grand bol d'eau chaude (non bouillante). Placez le bac à glace (assurez-vous qu'il est bien fermé) dans le bol pendant 1 à 2 minutes. Cela aidera à adoucir les bords et à faciliter le service. L'inconvénient de cette méthode est répété par rapport à la précédente, le centre sera toujours très dur, mais cela peut l'aider à gagner un peu de température et à ramollir au moment de servir.
J'espère que parmi ces méthodes vous trouverez la solution pour profiter de ces glaces dures que nous avons au congélateur. Sans aucun doute, les décongeler à l'avance est la meilleure (options 1-2) mais les plus rapides, ajoutées à l'utilisation de la cuillère à glace chaude, vous permettront de récupérer ces glaces et de les déguster immédiatement.
Bon été, bonnes glaces !
