Si les crêpes sont un véritable plaisir, ces crêpes tourbillon aux myrtilles sont un pur délice. Parfaites par leur simplicité de réalisation, elles sont aussi savoureuses que charmantes. Il suffit de les apporter à la table pour qu'elles disparaissent de l'assiette !
Accompagnées de votre garniture préférée ou roulées telles quelles, elles sont délicieuses et font toujours mouche. Elles susciteront l'enthousiasme des plus petits et la curiosité des plus grands, qui voudront connaître le secret de leur préparation.
La pâte à crêpes se prépare facilement, ce qui en fait aussi bien un goûter formidable qu'un petit-déjeuner parfait à savourer en famille. Vous verrez que celles-ci, avec la spirale de myrtilles, sont tout aussi faciles à réaliser.
Voici la recette des crêpes tourbillon aux myrtilles, parfaite pour faire sensation !
Ingrédients
- 250 g de farine
- 500 ml de lait
- 3 œufs
- 50 g de beurre sans sel
- 2 c. à soupe de sucre glace
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 75 g de confiture de myrtilles
- Huile/beurre pour la crêpière
Préparation
- Dans un bol, tamisez la farine et ajoutez le sel et le sucre.
- Ajoutez les œufs et le extrait de vanille et mélangez le tout avec un fouet.
- Ajoutez petit à petit le lait en continuant de battre jusqu'à obtenir une pâte lisse. Enfin, ajoutez le beurre fondu.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
- Séparez la pâte en deux bols. Dans l'un, versez 2/3 de la pâte et dans l'autre le tiers restant.
- Dans le bol contenant la plus petite quantité de pâte, ajoutez la confiture de myrtilles et mélangez très bien pour intégrer complètement la confiture. Passez cette pâte aux myrtilles au tamis fin et mettez-la dans une pipette, un biberon ou une bouteille souple avec une fine embout. Vous pouvez aussi utiliser un entonnoir doseur.
- Graissez la crêpière de Buyer et chauffez-la à feu moyen.
- Quand elle est chaude, versez un peu de pâte aux myrtilles dans la poêle en formant une spirale. Laissez chauffer la pâte quelques instants puis versez une louche de pâte normale, couvrant le tourbillon.
- Faites cuire des deux côtés et lorsqu'elle est cuite, retirez la crêpe de la poêle.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Bon appétit avec vos délicieuses crêpes !
REMARQUES
- Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture, bien que les crêpes soient toujours plus jolies si vous utilisez de la confiture de fraises, de fruits rouges, de framboises, etc., car le contraste entre les couleurs des pâtes est plus perceptible.
- Vous pouvez faire des pancakes au lieu de crêpes ; même s'ils sont plus petits, ils seront aussi très esthétiques.
- Si vous souhaitez compléter le plat, vous pouvez garnir les crêpes d'une sauce à la myrtille délicieuse. Ici vous trouverez la recette.
