Crème de lentilles rouges

Nous sommes en saison de soupes et de crèmes qui réconfortent le corps et l'esprit. C'est pourquoi nous proposons cette succulente crème de lentilles rouges avec un épicé et des ingrédients raisonnablement orientaux.

La base de cette soupe ce sont les lentilles rouges, une variété de lentille très utilisée en Inde et en Indochine. De couleur orange à l'état cru, elles perdent la majeure partie de leur couleur à la cuisson. Elles sont sans peau et fendues en deux, ce qui permet une cuisson rapide sans trempage.

De plus, cette soupe contient du lait de coco, ce qui la rend un peu plus consistante qu'elle n'y paraîtrait. Nous complétons les saveurs avec du cumin et de la cannelle, une combinaison imbattable. J'ai utilisé mon robot Magimix Cook Expert parce qu'elle dispose d'une option fantastique, la Soupe Crémeuse, dans laquelle vous n'avez qu'à ajouter les légumes coupés en morceaux avec les liquides et les assaisonnements, et la machine cuit le Set et le mixe à la fin.

Quoi qu'il en soit, nous indiquons la méthode habituelle, sans robot, pour préparer la crème, qui ne présente aucune difficulté. Allons-y.

Assiettes en porcelaine Revol et Magimix Cook Expert

Ingrédients

• 250 g de chou-fleur
• 150 g de lentilles rouges
• 2 carottes moyennes
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe de cumin moulu
• 1 c. à café de curcuma
• 1 pincée de cannelle moulue
• 1 généreuse pincée de poivre blanc moulu
• 500 ml de bouillon de légumes ou d'eau
• 400 ml de lait de coco
• Sel selon le goût

Préparation

1. Nous épluchons les carottes et les coupons en rondelles. Nous procédons de même avec les gousses d'ail. Réserver.
2. Nous lavons le chou-fleur et le détaillons, y compris les troncs.
3. Nous pesons les lentilles et mesurons les condiments et les liquides.

Cuisson sans robot

1. Nous mettons tous les ingrédients dans une casserole et portons à ébullition. Nous cuisons au moins 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Nous mixons selon la consistance désirée et assaisonnons de sel.

Cuisson avec Magimix Cook Expert

1. Nous plaçons tous les légumes dans la cuve en acier, avec les condiments et les liquides. Nous veillons à ce qu'ils soient presque couverts de liquide afin qu'ils cuisent bien.
2. Nous sélectionnons le programme Cuisson > Soupe crémeuse et programmons 40 minutes.
3. À la fin du programme, nous salons à votre goût. La crème est épaisse ; si vous la préférez plus fluide, ajoutez de l'eau selon votre goût.
4. Nous servons la soupe, déjà mixée. Pour ma part, j'y ai ajouté quelques copeaux de chips de chou frisé (kale pour les milléniaux).

Assiettes en porcelaine Revol et Magimix Cook Expert

Cette crème de lentilles rouges a un assaisonnement discret et une petite note sucrée due à la carotte qui se marie à merveille avec le reste des saveurs. Vous en redemanderez.