Rien de tel que des plats chauds à la cuillère pour se réchauffer. Alors que le froid frappe déjà à nos portes, Luisa (auteur de Cuisiner avec ma Carmela ) nous propose une recette traditionnelle et très automnale, comment faire de la crème de potiron . C'est une recette très simple et rapide à préparer, qui comprend également quelques astuces pour rendre les crèmes plus attractives. Ne les manquez pas !
À l'automne, c'est sans aucun doute l'heure des crèmes à la maison : elles deviennent les stars de nos dîners, elles sont faciles à préparer et vous pouvez les réaliser du jour au lendemain.
Souvent, les petits ou les moins petits finissent par en avoir marre, mais j'ai plusieurs astuces pour qu'ils ne deviennent pas monotones et qu'ils brillent. L'une d'elles consiste à couper le légume principal en fines tranches , à réserver quelques-unes de ces tranches et à les réserver ; Ainsi, avant de servir la crème, je les grille et les place en décoration au moment de les présenter sur la table.
Un autre conseil que je suis pour rendre la crème attrayante est que j'ajoute généralement des graines de graines, des graines de sésame ou, pourquoi pas, des graines de chia, qui sont si à la mode de nos jours.
Mais l'option que j'aime le plus est de le présenter avec du fromage râpé : j'opte toujours pour le parmesan car il a une saveur intense. Essayez-le, cela n'échoue pas.
Pour préparer les crèmes j'utilise toujours la nouvelle bouilloire Emile Henry . Je suis tombé amoureux d'elle dès la première fois que je l'ai vue. Vous avez la possibilité de cuisiner dedans puis de le présenter directement sur la table tant il est joli, et vous pouvez aussi utiliser le fouet à l'intérieur sans crainte.
La bouilloire en céramique est un ustensile très traditionnel, qui en plus de faire des crèmes, peut être utilisé pour tous types de plats à la cuillère, des soupes, des ragoûts... ou pour réaliser un délicieux et sucré riz au lait !
Mais aujourd'hui, il est temps de préparer la crème de potiron, je vais maintenant vous expliquer comment.
Bouilloire en céramique Emile Henry , bols Fleur de Ligne Tokyo Design et planche en bois Glorious Food par T&G
Ingrédients
- 1 oignon doux
- 40g d'huile
- 2 carottes
- 1 morceau de potiron (environ 400g)
- 750g d'eau ou de bouillon de légumes
- 80 g d'emmental
- sel et poivre
Préparation
- Dans une poêle, versez l'huile et faites-la chauffer, ajoutez les oignons et faites-la revenir.
- Pendant ce temps, hachez les carottes et le potiron.
- Une fois l'oignon prêt, nous l'ajoutons à la bouilloire en céramique avec les carottes et le potiron haché, le bouillon de légumes et assaisonnons de sel et de poivre.
- Nous les laissons cuire environ 25 à 30 minutes.
- On laisse refroidir et on mélange bien avec un mixeur (on peut le faire dans le même pot).
- La crème est prête à servir ! Vous pouvez le servir dans des soupières, dans des bols ou dans des assiettes creuses . Râpez le fromage selon votre goût et vous pouvez également ajouter un peu de crème de cuisson.
Commentaires
Claudia:
Hola Eva, me encanta lo de darle el toque de azafrán, buen añadido de sabor!! Muchas gracias, me alegro que haya resultado tan rica. Un saludo!
Eva:
Ya la he hecho varias veces y esta sencillamente deliciosa, sobre todo es perfecta para los peques (para ellos no añadí nata) Como ligera variación después de triturar volví a dejarla cocer un poco con unas hebras de azafrán que le dieron un toque espectacular y adorne con unos picatostes. La recomiendo sin duda.