Conseils pour faire des châtaignes à la maison cette Castañada

La célébration d'Halloween est très populaire de nos jours, mais heureusement nous sommes encore nombreux à préférer un bon manteau devant un feu de joie, en nous réchauffant les mains avec une poignée de marrons chauds et un bon verre de muscat en bonne compagnie. Pas de trucs ni de friandises.

Même si je suis conscient que les temps changent et que la façon dont nous affrontons certaines célébrations s'adapte au monde plus moderne, je pense que nous ne pouvons pas laisser perdre ce qui a toujours été la reine des célébrations d'automne : le magosto dans certaines régions, la châtaigne dans d'autres, ou amagüestu oc haquetía sont d'autres beaux noms donnés à cette précieuse tradition, particulièrement répandue dans toute la bande nord.

Beaucoup de ces célébrations ont leurs racines dans la récolte des châtaignes : dans le passé, elles étaient très appréciées, car elles constituaient la base de l'alimentation de la population, tant sous forme de fruit frais que séché et moulu (sous forme de farine). Fin octobre et début novembre, leurs vendanges étaient célébrées, avec une fête autour du feu, avec de la musique, de la danse et du vin. Avec l'arrivée du maïs et des pommes de terre d'Amérique, la châtaigne a commencé à perdre de son importance et les fêtes ont changé selon les régions, tout en conservant certaines similitudes comme le feu et les châtaignes bien grillées.

Pour faire ma part pour que cette fête retrouve à nouveau la force qu'elle mérite, aujourd'hui je vais vous parler de ce que je connais le mieux, le châtaignier , et comment rôtir les châtaignes à la maison , car c'est un vrai plaisir de les déguster toutes. toute la journée ! l'automne et une partie de l'hiver !

Histoire du châtaignier

La Castañada est célébrée en Catalogne et en Aragon le jour de la Toussaint, le 1er novembre. On dit que cette tradition vient du fait que les sonneurs sonnaient les cloches depuis le coucher du soleil en milieu d'après-midi jusqu'à l'aube. Ainsi, ils ont rappelé à toute la population de prier pour les défunts.

Mais cette tâche était ardue et ils finissaient épuisés, et pour reprendre des forces ils utilisaient des châtaignes , car c'est un fruit très énergétique, et l'accompagnaient de muscat ou de vin doux.

Cette tradition est devenue si populaire au XVIIIe siècle que les vendeurs en ont profité pour vendre des châtaignes bien grillées, et c'est ainsi qu'est apparue la figure de "la fille aux châtaignes" , à partir de laquelle ont été composées plusieurs chansons que les enfants chantent aujourd'hui tout au long de l'automne.

Pour toutes ces raisons, il est aujourd'hui courant de manger des châtaignes et du muscat le jour de la Toussaint. Dans de nombreuses villes, on prépare un feu de joie et on rôtit des châtaignes, accompagnées également de panellets et de patates douces . Sur la place apparaît également le châtaignier, descendu de la montagne pour raconter une histoire aux enfants du village, qui l'entourent et l'écoutent attentivement.

Dans les villes, la fête des châtaignes n'est peut-être pas la plus traditionnelle, mais on trouve de nombreux endroits dans la rue où se trouve un stand de torréfaction des châtaignes, particulièrement fréquenté ce jour-là. Et la fille alezan fait aussi son apparition dans les écoles, qui distribue des marrons et des panellets aux plus petits, ils écoutent des histoires et chantent des chansons.

Comment rôtir des châtaignes à la maison

Si je vous encourage à sortir célébrer les châtaignes près d'un feu de joie dans la nuit du 31 octobre, je vous invite également à rôtir des châtaignes à la maison quand vous en avez envie. Il n'y a aucune complication et ils connaissent un grand succès à la maison.

Sérieusement, rôtir des marrons est la chose la plus simple au monde, il suffit de :

1. Avec un couteau bien aiguisé * faites une entaille en croix ou en forme de croix dans toutes les châtaignes (pour éviter qu'elles n'explosent en les rôtissant).
2. Mettez les châtaignes dans une poêle pour faire rôtir les châtaignes . Pas d'eau, pas d'huile, non... vous n'êtes pas obligé d'ajouter autre chose que les marrons.
3. Secouez la poêle ou remuez les marrons avec une spatule , afin que les marrons soient grillés de toutes parts.
4. Lorsque les châtaignes sont bien grillées, retirez-les du feu et laissez-les enveloppées dans un torchon ou du papier journal.

Après quelques minutes, vous pouvez les éplucher et les déguster.

Rôtissoire à châtaignes De Buyer

*Il est très curieux et pertinent que le couteau à châtaignes et à ail nous vienne de France : l'Opinel à châtaignes, venu de France, révèle la tradition et l'usage courant de ce fruit séché. Il a une pointe très pointue pour pénétrer facilement dans la coque de la châtaigne et appliquer cette coupe indispensable.

Si vous n'avez pas encore votre rôtissoire à marrons, je vous invite à essayer celle de De Buyer . Il est fantastique car il peut être utilisé sur toutes les sources de chaleur (gaz, vitro, induction, barbecue ou cheminée) et il a une épaisseur pas comme les autres, répartissant très bien la chaleur et montrant clairement qu'il durera toute une vie.

L'avantage des poêles à marrons est que, comme vous n'avez pas besoin d'ajouter d'assaisonnement liquide et que les châtaignes sont aussi un aliment sec, vous n'avez jamais besoin de laver la poêle (il suffit de l'essuyer avec du papier absorbant pour enlever la peau restante). . Je vous recommande cependant de le conserver enveloppé dans du papier journal, dans un torchon ou dans un sac, afin de ne pas laisser de poussière noire dans le placard ou salir le reste des casseroles. C'est la seule précaution à prendre.