Comment faire du lait de coco

Vous pouvez préparer du lait de coco maison de la manière la plus simple. Il vous suffit de disposer d'un coco de qualité (entier ou râpé) et de le mixer avec de l'eau. Aussi simple que ça, bien que je vous donne quelques astuces. Je vous propose aussi quelques idées pour en profiter.

Pour faire du lait de coco, vous pouvez utiliser coco naturel ou coco râpé, je vous indique maintenant comment le faire avec chaque type, mais il sera important de disposer d'un bon mixeur pour un bon mixage et aussi pour bien filtrer. Mais j'en parle dans la préparation.

1) Comment faire du lait de coco avec du coco frais

Ingrédients

• 1 coco

Préparation

1. Pratiquez une ouverture dans le coco, là où se trouvent les trous, et retirez le bouchon. Versez le liquide intérieur dans le mixeur blender. Séparez la pulpe du coco et mettez-la aussi dans le mixeur.
2. Mixez l'eau de coco avec la pulpe à grande vitesse (la fonction Pulse du mixeur aide pour un mixage plus poussé). Vous verrez qu'une sorte de pâte dense se forme, due au mélange de l'eau, de la pulpe broyée et de l'huile de coco qu'elle a libérée.
3. Retirez du mixeur blender et faites-le passer dans une étamine en coton, en filtrant et en pressant bien pour récupérer le liquide dans un récipient. Vous avez maintenant votre lait de coco.

Ce lait de coco est très onctueux, intense. Vous pouvez l'utiliser dès maintenant dans vos préparations, ou le conserver au frigo au maximum deux à trois jours.

Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi le diluer avec de l'eau minérale, obtenant ainsi une plus grande quantité. Certains le mélangent avec d'autres laits (de vache, de brebis...).

2) Comment faire du lait de coco avec du coco râpé

Vous pouvez préparer du lait de coco sans vous donner la peine de vider le coco. Et ce sera un lait de coco de qualité, mais il est important d'utiliser du coco râpé bio, sans sucres ajoutés et non torréfié.

Ingrédients

• 1 tasse de coco râpé bio
• 1 litre d'eau minérale

Préparation

1. Laissez le coco râpé dans un bol, en s'hydratant pendant une heure avec l'eau minérale.
2. Mettez le coco râpé avec l'eau d'hydratation dans le mixeur blender, et mixez pendant 50 secondes.
3. Retirez le mélange du mixeur, passez-le à travers la étamine en coton pour le filtrer et recueillez le liquide dans un récipient propre. Prêt à déguster !

• Conservez au frigo dans un récipient hermétique, deux à trois jours maximum.
• Vous pouvez ajouter un peu plus d'eau si vous le souhaitez.

Comment utiliser le lait de coco

• Une fois votre lait de coco prêt, vous pouvez le déguster tel quel (bien frais, il est très rafraîchissant), ou l'utiliser pour faire de la pâtisserie (gâteaux, flans au coco...), pour faire des yaourts, pour préparer des smoothies avec des fruits ou des fruits à coque (avec des noix de cajou, des noisettes, avec du sésame...).

Si vous décidez de le boire immédiatement et d'en profiter nature, je vous recommande :

• L'aromatiser avec cannelle ou cacao, ce sont vraiment des arômes qui lui vont très bien, accompagnés de quelques gouttes d'extrait de vanille.
• Utiliser le Juice Expert pour faire des coulis de fraises (ou fraises et banane), qui mélangés avec le lait de coco donnent un smoothie fraise-coco délicieux.

Si l'envie vous prend de faire des laits végétaux maison, je vous encourage sans aucun doute à voir aussi Comment faire du lait d'amandes, vous verrez là-bas aussi comment faire du lait de noisettes.