Faire de la limonade maison c'est une de ces choses qui semblent si simples qu'on ne pense presque pas à chercher une recette... jusqu'à ce que vous la fassiez et qu'elle soit trop acide, trop fade ou avec le sucre flottant au fond. C'est pourquoi, aujourd'hui je vous explique comment préparer la limonade maison traditionnelle, avec l'équilibre juste entre acidité et douceur, et avec un astuce qui fait la différence : dissoudre le sucre dans un sirop léger.
Vous n'avez besoin que de trois ingrédients : citron, sucre et eau. Mais si vous les utilisez dans les bonnes proportions et que vous donnez une petite touche, le résultat est une boisson fraîche, légère et au goût complet. Parfaite à servir dans une carafe avec des glaçons et des rondelles de citron, ou à avoir toujours prête au réfrigérateur quand il fait chaud.
Et si vous voulez la rendre encore plus spéciale, à la fin je vous raconte comment intensifier le goût du citron, comment la préparer avec de l'eau gazeuse ou quelles variantes sont délicieuses. Parce qu'une bonne limonade n'est pas seulement pour l'été, c'est pour la déguster comme il se doit : maison, bien faite et sans artifices.
Ingrédients (pour environ 1 litre)
- 4-5 gros citrons (environ 250 ml de jus)
- 100 g de sucre (vous pouvez ajuster selon le goût)
- 750 ml d'eau froide
- Glaçons selon le goût
- Rondelles de citron et quelques feuilles de menthe (optionnel, pour décorer au moment de servir)
Préparation de la limonade étape par étape
- Pressez les citrons avec un presse-agrumes et filtrez le jus pour éliminer pulpe et pépins. Vous devriez obtenir environ 250 ml.
- Préparez un sirop simple : dans une petite casserole, mélangez le sucre avec 100 ml d'eau et chauffez à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ainsi vous évitez que le sucre ne reste non dissous dans la limonade.
- Mélangez* dans une carafe le jus de citron (les jarras WMF sont géniales, je vous explique pourquoi plus bas), le sirop de sucre déjà refroidi et le reste de l'eau froide (environ 650 ml).
- Goûtez et ajustez : si vous aimez plus sucré, ajoutez un peu plus de sirop ou de sucre. Si vous le préférez plus acide, un peu plus de jus de citron.
- Servez avec des glaçons, des rondelles de citron et, si vous aimez, quelques feuilles de menthe fraîche.
*Si vous voulez qu'elle soit bien froide immédiatement, ce qui marche très bien est de verser le sirop de sucre, l'eau, le sucre et quelques glaçons dans un blender. Ça ressort bien mixé et frais tout de suite, prêt à servir ! L'important est d'utiliser un blender puissant, comme le batidora Magimix, avec la puissance et la garantie de broyer la glace en un instant.
Commentaires
Vous voulez une limonade vraiment intense ?
Si vous regardez, nous avons utilisé dans notre recette une proportion de 1:3 (1 verre de limonade pour 3 verres d'eau).
Si vous faites partie de ceux qui apprécient le goût prononcé du citron, vous pouvez ajuster la recette facilement : réduisez la quantité d'eau, en utilisant une proportion plus proche de 1:1 (par exemple, 500 ml de jus et 500 ml d'eau). Ainsi vous obtiendrez une limonade plus acide et beaucoup plus caractérisée.
Vous pouvez aussi ajouter un peu plus de zeste de citron ou même laisser reposer la limonade avec quelques rondelles à l'intérieur pour renforcer l'arôme. Et si vous allez la servir avec beaucoup de glace, cette version intense est idéale : la glace l'adoucira progressivement sans perdre la saveur.
Dans quelles carafes servir la limonade ?
Je vous recommande de la mettre dans une carafe avec filtre et qui tienne dans la porte du réfrigérateur pour pouvoir la refroidir. Les carafes qui répondent aux deux spécifications sont la jarra Kineo WMF et la Jarra de cabezal oscilante : elles disposent d'un filtre qui retiendra la glace et les rondelles de citron au moment de servir, ce qui le rend très facile. En plus elles sont superbes !
Astuces pour que votre limonade soit encore meilleure
- Si vous allez la servir à une table avec des invités, préparez-la à l'avance et conservez-la au réfrigérateur. Bien froide, elle est bien meilleure.
- Utilisez des citrons bien juteux et n'oubliez pas de les laver avant de les presser si vous allez utiliser la peau pour décorer.
- Vous pouvez préparer une plus grande quantité et la conserver dans une bouteille en verre au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
- Vous voulez faire limonade sans azúcar ? Remplacez le sirop par votre édulcorant habituel, mais dissolvez-le aussi dans un peu d'eau chaude.
Comment faire un granité au citron
Vous voulez le transformer en granité ? Maintenant que votre limonade est prête, il vous suffit de la verser dans la Slushi Ninja.
