Préparez-vous, car aujourd'hui je vous propose une de ces recettes que j'aime tant : un résultat merveilleux sans pratiquement aucune complication en cuisine. Vous verrez qu'après avoir goûté cette cocotte d'œufs aux crevettes, vin blanc et safran , vous la répéterez jusqu'à la nausée.
Bien que cela puisse ressembler à une autre version des œufs en assiette classiques, à cette occasion je propose de leur donner beaucoup plus d'arôme , une saveur différente et, pourquoi pas, un peu plus de glamour en les cuisant et en les présentant dans la charmante céramique Emile Henry. mini-cocottes . Vous réussirez sûrement !
Associer des œufs, des crevettes ou des gambas et du vin blanc, avec une subtile touche de safran, est vraiment une réussite. De plus, comme la moitié du travail est fait au four, pendant que les cocottes finissent de cuire, nous avons juste le temps de préparer la table et de tout préparer pour que, dès qu'elles soient prêtes, nous puissions commencer à déguster ce délicieux plat. .
Voici la recette de l' œuf cocotte aux crevettes, vin blanc et safran . J'espère que ça vous plaira !
Ingrédients pour deux cocottes
- 2 œufs moyens à température ambiante
- 12 queues de crevettes décortiquées (ou crevettes)
- 2 jeunes oignons ou un poireau
- EVOO
- 100 ml de vin blanc
- 200 ml de crème liquide à cuisson (18% mg, soit la même quantité de lait concentré)
- 1 g de safran
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Élaboration
- Allumez le four à 200°C.
- Hachez finement les oignons nouveaux. Si vous préférez utiliser du poireau, hachez uniquement la partie blanche.
- Faire revenir l'oignon à feu moyen dans une poêle, avec un peu d'EVOO et une pincée de sel.
- Augmentez le feu et ajoutez le vin en remuant jusqu'à ce qu'il s'évapore.
- Ajouter la crème liquide et cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à réduction de moitié.
- Pendant ce temps, coupez les crevettes en morceaux d'environ 1 cm.
- Lorsque la crème a réduit, ajoutez dans la poêle le safran et les queues de crevettes hachées en remuant pour bien mélanger le tout.
- Éteignez immédiatement le feu et répartissez le mélange entre les deux mini cocottes en céramique Emile Henry .
- A l'aide d'une cuillère, faites un puits au centre de la garniture et placez-y un œuf fêlé (un œuf par ramequin). Assaisonnez avec un peu de poivre noir fraîchement moulu.
- Couvrez les mini cocottes et mettez-les au four 12 minutes à 200°C.
- Une fois les 12 minutes écoulées, sortez-les du four et laissez-les reposer à découvert pendant environ 5 minutes avant de les servir sur la table.
Notes
- Si vous préférez, vous pouvez cuire les œufs au micro-ondes plutôt qu'au four. La durée approximative sera de 1 minute 50 secondes à 750 watts de puissance et vous devrez les laisser reposer environ 3 minutes avant de les servir.
- Comme vous pouvez le constater, cette recette est très simple et très adaptable à vos goûts. Il accepte n'importe quelle vinaigrette, épicée ou aromatique, alors n'hésitez pas à le compléter avec vos favoris. Qu'il s'agisse d'ajouter quelques brins de thym au vin, de saupoudrer un peu d'origan sur les œufs avant de les cuire ou d'ajouter une cuillère à café de curry lors de l'ajout des crevettes. N'importe quelle combinaison sera bonne à lécher les doigts, ou vous n'arrêterez pas de tremper du pain !
- Vous verrez que j'indique à côté de la crème l'option lait concentré. Cette alternative est parfaite si vous souhaitez un résultat légèrement plus léger. Vous pouvez également la remplacer par de la crème vegan.
- Les oignons tendres peuvent être remplacés par la partie blanche du poireau, comme je l'ai indiqué, et aussi par des échalotes, qui lui donneront une saveur bien particulière.
