Gâteau aux fraises et au chocolat blanc

Ce gâteau aux fraises et au chocolat blanc est devenu l'un de mes préférés il y a quelque temps. Vous ne pouvez pas imaginer à quel point cette recette est délicieuse ! La jutosité du gâteau, ainsi que la saveur des fraises rôties, donnent à chaque bouchée un goût paradisiaque.

Il y a quelque temps je vous partageais ma découverte avec la recette du Pain Banane et Fraise . La vérité est que nous avons reçu de nombreux commentaires et courriels parlant de la délicieuse recette de cette recette ! Alors, étant donné que nous avons des goûts partagés et que vous aimez ce type de saveur, je vous encourage aujourd'hui à préparer ce délicieux gâteau au chocolat blanc et fraises avec cassonade . J'espère que vous l'apprécierez autant que la recette précédente (ou plus !).

Pour le cuire, il n'y a rien de mieux ni de plus belle pièce que le plateau en porcelaine Revol . Je ne sais pas si vous savez que toutes les pièces REVOL sont fabriquées à la main en France, et faites pour durer. Dans ce cas, il est bon de savoir que les poignées sont coulées dans le même moule (c'est une seule pièce), pour les garder solides et robustes. Pour la recette je vous conseille d'utiliser celui de Revol avec anses ou le moule Caractère , de même qualité de cuisson, 18x26.

Ingrédients

• 240 g de farine pâtissière
• 200 g de cassonade
• 110 g de beurre doux, à température ambiante
• 2 œufs XL
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
• 120 g de yaourt nature ou vanille
• 120 ml de lait (le lait entier est meilleur), à température ambiante
• 140 g de chocolat Valrhona Dulcey*
• 1 tasse de fraises fraîches, coupées en quartiers
• Sucre en poudre (pour décorer)

*Le chocolat Dulcey est un type de chocolat blond ou blanc caramélisé, connu pour sa saveur onctueuse et sucrée, avec des notes de biscuit et de lait concentré. Si vous n'en avez pas, vous pouvez simplement le remplacer par un chocolat blanc de qualité, même si je recommande fortement d'ajouter, outre le chocolat blanc, une généreuse cuillère de lait concentré au mélange (vous pouvez alors réduire un peu le sucre, J'ajouterais 170 g au lieu de 200 g) et une cuillère à café de desserts au caramel salé.

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer l'ensemble du moule Revol mesurant environ 20 x 20 avec du beurre. Pour graisser, répartissez le beurre à l'aide d'un pinceau ou d'un essuie-tout, puis farinez le moule en éliminant l'excédent de farine.
2. Dans un grand bol ou le bol KitchenAid, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
3. A l'aide d'un mixeur (ou avec le KitchenAid, avec l'accessoire fouet), battez la cassonade et le beurre jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.
4. Ajoutez les œufs, un à un, sans ajouter le second jusqu'à ce que le premier soit intégré.
5. Ajoutez l'extrait de vanille de Madagascar.
6. Ajoutez le yaourt puis le lait. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
7. Ajoutez maintenant progressivement la farine tamisée avec la levure et le sel. N'arrêtez pas de mélanger jusqu'à homogénéisation – cela peut prendre une minute.
8. Arrêtez la machine ou le mixeur et ajoutez le chocolat (coupé en gros morceaux) et les fraises coupées en quartiers. Vous pouvez mélanger à la spatule, par des mouvements doux et enveloppants du bord vers l'intérieur, pour répartir la garniture sur toute la pâte. Mais mélangez le moins possible, nous ne voulons pas que la pâte perde l'air que vous avez incorporé lors du pétrissage.
9. Transférer la pâte dans le moule Revol préparé.
10. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Sortez-le du four et laissez-le refroidir à température ambiante (pensez à ne pas le laisser directement sur le marbre froid, toujours sur une grille de refroidissement ou un torchon, pour éviter un choc thermique).
11. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et servez. Vous verrez à quel point c'est tendre et moelleux ! Et si vous souhaitez en faire les desserts du dimanche, accompagnez-le d'une boule de glace vanille.

Notes