Je n'ai jamais vu de recette de biscuits plus rapide et facile à faire que celle-ci de biscuits à la banane et flocons d'avoine. C'est aussi simple que d'écraser la banane, mélanger avec l'avoine et enfourner. Tel que tu le lis, et tu obtiens des biscuits sains (et sans gluten) excellents. Mais comme personnellement j'aime leur donner plus de peps, je vous apporte les deux versions de cette recette qui rencontrent le plus de succès à la maison. Bien sûr, elles incorporent du chocolat : nous allons préparer "Biscuits à l'avoine et chocolat" et "Biscuits à l'avoine, noix de coco et glaçage au chocolat". Laquelle penses-tu que tu choisiras ?
La préparation de ces biscuits est hyper rapide. Tant la recette de base que je mentionnais que ces versions que je propose aujourd'hui. Et il n'y a pas de biscuit plus sain, car ils n'incorporent pas la moindre pincée de sucre, étant donné que l'on profite de la douceur de la banane pour les sucrer.
La recette originale, banane et avoine, est bonne, mais à mon avis il faut beaucoup aimer la banane (puisqu'en n'ajoutant rien d'autre on la sent beaucoup, étant donné que l'avoine n'a pas beaucoup de goût...). Moi je les adore avec du chocolat, car il est intense, amer, donne beaucoup de vie à l'avoine et se marie à merveille avec la saveur de la banane, qui cesse d'être si dominante.
Je dois vous dire, au cas où vous auriez des doutes, que deux de mes enfants ne sont pas très fans de la banane (en fait je suis gentil, ils n'aiment vraiment pas du tout), mais je ne leur ai pas dit qu'il y avait de la banane et ils ont dévoré les biscuits.
À la fin du post, je vous donne quelques petites choses que j'aime faire quand je prépare ces biscuits.
Je vous présente mes deux recettes de Biscuits à l'avoine, ¡Mais vous devrez me dire laquelle vous préférez!
1) Recette de Biscuits à l'avoine, banane et pépites de chocolat
Ingrédients
- 1 grosse banane mûre
- 90 gr de flocons d'avoine (sans gluten, pour une recette sans gluten)
- 45 gr de chocolat de pâtisserie
- Une demi-cuillère à café de gingembre
- (Optionnel) Une cuillère à soupe de sirop d'agave ou de miel*
*La cuillère de sirop d'agave est pour son parfum, pas parce qu'il soit nécessaire d'adoucir les biscuits puisqu'ils sont déjà sucrés avec la banane.
Plaque perforée pour la cuisson et tapis en silicone De Buyer
Préparation
- Dans un bol, écrase la banane à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
- Ajoute les flocons d'avoine et mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène. Si tu penses qu'il manque de l'avoine, tu peux ajouter une cuillère de plus, mais il faut que la préparation soit dominée par l'avoine mais intégrée par la banane.
- Hache le chocolat à l'aide d'un couteau de chef.
- À la préparation d'avoine, ajoute le sirop (optionnel), le gingembre et le chocolat haché. Mélange jusqu'à incorporation.
- Dispose une plaque perforée, et à l'aide d'une cuillère et d'une spatule, prends des morceaux de pâte et donne-leur la forme de biscuits sur la plaque. Qu'ils aient une taille et une épaisseur similaires, pour assurer une cuisson homogène. Continue jusqu'à épuisement de la pâte.
- Préchauffe à 200 ºC et mets la plaque au four, dans la partie moyenne/haute. Tu verras qu'ils cuisent rapidement, en environ 10-12 minutes ils seront dorés et prêts à déguster.
Tasses et assiettes Caractere Revol
2) Recettes de Biscuits à l'avoine, noix de coco et glaçage au chocolat
Ingrédients
- 1 grosse banane mûre
- 90 gr de flocons d'avoine (sans gluten, pour une recette sans gluten)
- 2 c. à soupe de noix de coco râpée
- 1 c. à soupe d'huile de coco La Tourangelle
- Pour le glaçage : 50 gr de chocolat de pâtisserie et un ou deux cuillères de crème liquide entière ou de cuisson.
Préparation
- Dans un bol, écrase la banane à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
- Ajoute les flocons d'avoine et mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ajoute la noix de coco râpée et l'huile de coco liquide, et mélange.
- Forme des biscuits avec l'aide de cuillères, et dispose-les sur une plaque de cuisson perforée (j'ai utilisé la plaque à pizza Le Creuset).
- Préchauffe le four à 210 ºC et fais cuire pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que tu observes que l'avoine a pris une jolie teinte dorée.
- Sors du four et laisse refroidir quelques minutes.
- Pendant ce temps, prépare le glaçage : mets le chocolat et la crème dans un ramequin et chauffe-le au micro-ondes jusqu'à fonte. Mélange et voilà le glaçage prêt. Avec une cuillère, dispose un peu de chocolat sur les biscuits à la noix de coco.
- Décore-les en saupoudrant un peu de noix de coco râpée par-dessus.
ramequin Emile Henry et fond de pizza pour cuisson Le Creuset
Notes
- Pour les pratiques, vous pouvez facilement faire les deux recettes rapidement : mélange 2 bananes et 180 gr d'avoine, et quand la préparation est homogène divise-la en deux parts. L'une d'elles tu la mixes avec le chocolat haché ; l'autre tu la mixes avec les flocons et l'huile de coco. Prêtes toutes pour la cuisson !
- Pour les biscuits avoine et chocolat, avant de mélanger avec la banane, parfois je passe l'avoine à la poêle avec quelques cuillères de miel, pour que l'avoine soit bien imprégnée, un peu caramélisée et obtenir des biscuits plus brillants et jolis.
- Rappelle-toi que les biscuits doivent avoir une taille et une épaisseur similaires, pour qu'ils cuisent en même temps.
- Si tu fais les biscuits avoine et coco, tu peux en laisser quelques-uns sans glaçage au chocolat, ainsi tu auras une plus grande variété de biscuits. Si tu les fais, tu peux décorer avec la noix de coco râpée pour indiquer qu'ils contiennent de la coco.
Quelle idée ! Que dirais-tu de faire exactement les mêmes biscuits, mais au lieu de banane utiliser de la pomme rôtie ou de la compote de pommes? Tu fais la compote, tu la mélanges avec l'avoine et au four... si tu la joins avec un peu de chocolat ou que tu l'animes avec de la cannelle, la combinaison sera un succès total.
Ce sont des biscuits parfaits pour le petit-déjeuner ou idéaux pour accompagner un bon café. Tu te lances ?
Commentaires
Claudia a dit:
Hola Isabel, la verdad es que tendrás que hacerlo a ojo, porque depende mucho de las manzanas y de cuánto las ases que se reduzcan más o menos o que acepten más o menos copos de avena.
Te recomiendo asar de 3 a 4 manzanas amarillas golden, maduritas (con 3 creo que bastará), y una vez asadas ir incorporando los copos de avena hasta que quede una mezcla que ya no acepte más (o queden apalmazadas y veas que ya no están pegadizas). Lo verás claramente cuándo las hagas, ya verás :).
Un saludo, Claudia
Isabel a dit:
Buenas tardes,
En el caso de añadir puré de manzana, qué cantidad sería??
Muchas gracias
Claudia a dit:
Hola Natalia, lo que planteas es ya una receta distinta y se debería probar. De hacerlo, yo entonces añadiría también harina, haría otro tipo de galleta… Me sabe mal pero no te puedo decir más sin probar. Sí las haces me encantará saber tu receta y qué tal quedan. Saludos!
Natalia a dit:
Se puede añadir huevo, o quedaría mal?