Pois chiches aux épinards

Je vous apporte une nouvelle version de pois chiches aux épinards que vous allez adorer. Une recette saine, qui se prépare en seulement quelques minutes et qui plaît à tous.

Les pois chiches sont accompagnés de tomates séchées, qui en plus d'un goût inimitable, leur donnent un agréable parfum et une belle couleur.

Le contraste de saveurs est apporté par les épinards. Je préfère utiliser des pousses d'épinards fraîches plutôt que des grandes feuilles, et je les laisse al dente, presque crues car j'aime beaucoup plus leur texture ainsi. Mais si vous les préférez plus tendres, il suffit de les faire sauter quelques minutes de plus et elles seront à votre goût.

Un plat très complet pour résoudre les déjeuners ou dîners en un rien de temps. De plus, grâce à la sartén Dupla (la nouvelle poêle double de Bra pensée pour les tortillas mais dans laquelle vous pouvez faire n'importe quelle recette et, en la fermant, elle crée un effet four qui cuit les œufs en un instant), les œufs cuiront comme au four, mais d'une manière beaucoup plus simple, rapide et en économisant beaucoup plus d'énergie.

sartén Dupla et plat noir Revol

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 250 g d'épinards frais
• 1 oignon frais
• 400 g de pois chiches cuits (1 bocal)
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de cayenne moulue
• 150 g de tomates séchées conservées dans de l'huile d'olive
• Sel et poivre noir selon le goût
• 3 œufs de poules élevées en plein air

Préparation

1. Dans une sartén Dupla*, faire sauter les épinards avec une cuillère d'huile pendant quelques minutes. Il est important de ne pas trop les faire sauter. Nous voulons seulement les chauffer, sans qu'ils perdent toute leur texture.
2. Dans l'autre sartén Dupla, faire sauter l'oignon et les gousses d'ail dans le reste de l'huile d'olive.
3. Lorsque c'est tendre, ajouter les pois chiches et faire sauter à feu vif pendant quelques minutes. Ajouter les épices et bien mélanger.
4. Ajouter maintenant les tomates séchées coupées et remuer.
5. Quand les pois chiches sont bien sautés, ajouter les épinards et donner quelques tours. Rectifier le sel et le poivre.
6. Retirer du feu et à l'aide d'une cuillère faire trois trous dans la poêle pour pouvoir mettre un œuf dans chacun.
7. Casser les œufs et les poser délicatement sur chaque creux, en veillant à ne pas les casser.
8. Remettre sur feu moyen et, sans bouger, emboîter l'autre poêle et couvrir.
9. Laisser cuire pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que les œufs aient presque tout le blanc cuit, mais que le jaune soit cru.
10. Arrivé à ce stade, retirer du feu et laisser couver une minute de plus. Avec la chaleur résiduelle les œufs finiront de cuire.
11. Servir bien chaud.

sartén Dupla

Notes

La sartén Dupla est une poêle née de la nécessité de faire des tortillas facilement (pouvoir retourner les tortillas sans drames en cuisine). Pour cela, elle est fabriquée à partir de deux poêles que vous pouvez utiliser individuellement, mais que lorsque vous le souhaitez vous pouvez emboîter pour que l'une fasse base et l'autre couvercle.

Quand vous est-il utile de l'utiliser comme Dupla ? Il sera logique d'assembler les poêles lorsque vous voudrez faire des tortillas ; mais vous pouvez tirer beaucoup plus parti de ce concept de poêle double, puisque en fermant la poêle ce que vous obtenez est un effet four à l'intérieur : vous pouvez rôtir toutes sortes de légumes (poivrons, aubergines...), vous pourrez faire des pommes de terre al caliu, rôtir des pommes, cuire des œufs sans utiliser de grandes quantités d'huile... Ou vous pouvez même fumer des viandes et des poissons !