Beatriz, autora de To Be Gourmet, nous propose une délicieuse recette : riz aux légumes et agneau. Un plat très savoureux que vous préparerez très facilement. Lancez-vous !
S'il y a quelque chose que j'adore de la Skillet, en plus de son esthétique, c'est son énorme polyvalence. Je peux faire un dessert au four comme une recette salée, mais j'aime particulièrement préparer des risottos ou des riz, comme cet agneau que je vous propose aujourd'hui, plein de saveur et de caractère.
Cette recette de riz à l'agneau est si facile à préparer que vous pourrez en profiter au quotidien comme le week-end en famille. Cette recette est pensée pour 2-3 personnes, mais vous pouvez augmenter les quantités sans problème.
Pour préparer le riz j'ai utilisé du bouillon de viande pour rehausser la saveur, mais à défaut vous pouvez utiliser du bouillon de légumes (et en ultime recours, de l'eau).
Passons à la recette, j'ai hâte de vous montrer à quel point il est moelleux et savoureux. Vous allez adorer !
Copa de cristal Mediterránea, cuchillo de acero damasco Le Creuset, poêle skillet Le Creuset et cuchara de madera Bérard.
Ingrédients
- 250gr d'agneau (de la bavette)
- 300gr de riz
- ½ oignon
- 1 poireau
- 100gr de haricots verts
- 750ml de bouillon de viande
- Quelques filaments de safran
- Huile d'olive vierge extra
Préparation
- Dans notre Skillet nous marquons l'agneau dans un peu d'aceite de oliva jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Nous le réservons.
- Dans la même huile, nous faisons revenir l'oignon et le poireau en très petits morceaux et les haricots verts coupés en julienne et en deux.
- Quand c'est tendre, nous remettons l'agneau et incorporons le riz.
- Nous faisons revenir un peu et versons le bouillon de viande, ajoutons le safran, salons et laissons mijoter un quart d'heure à feu moyen.
- Quand tout le bouillon s'est évaporé, nous couvrons pendant 5 minutes avec un torchon de cuisine puis nous servons.
Poêle skillet Le Creuset et cuchillo de acero damasco Le Creuset.
Un plat de riz très facile à préparer et très moelleux grâce à la graisse apportée par l'agneau. Un plat complet !
Beatriz.
Commentaires
Merche a dit:
Hola! Vaya pinta tiene este arroz! Una pregunta, no me gustan ni la cebolla ni el puerro y es una lastima porque todas las recetas de guisos suelen llevar una base de cebolla rehogada y es por eso que nunca me ánimo a hacerlas. Hay algún ingrediente por el que se pueda sustituir la cebolla/puerro? Por ejemplo calabacín? Sé que os lo pongo difícil:) Muchísimas gracias por las recetas y lo cuidado que está el blog. Es preciso!
Rosa a dit:
Una pregunta es que veo que en La foto tienes romero , es para decorar o para añadir es que no lo he visto anotado en los ingredientes .
Muchas gracias
Claudia a dit:
Hola Carlos, me alegra que las recetas que has probado nuestras te hayan gustado!! Que siga siendo así :)
En cuanto a tus preguntas, puedes echarla toda de golpe, y es mejor que lo hayas calentado previamente. Un saludo!
Carlos a dit:
Hmmmm… Pintaza que tiene esta recete, de esta semana no pasa sin que la haga. Sólo tengo una duda, ¿el caldo o agua lo echamos todo del tiron o poco a poco como un risotto? y en cualquiera de los dos casos ¿este debe de estar caliente?. Muchas gracias por las recetas de las que ya he hecho muchas y siempre triunfando ;)