Beatriz, auteur de To Be Gourmet , nous propose une délicieuse recette : riz aux légumes et agneau. Un plat très savoureux que vous préparerez très facilement. Allez-y !
S'il y a quelque chose que j'aime dans le Skillet , outre son esthétique, c'est son énorme polyvalence. Je prépare un dessert cuit au four ainsi qu'une recette salée, mais j'aime particulièrement préparer des risottos ou des plats de riz, comme celui d'agneau que je vous apporte aujourd'hui, avec beaucoup de saveur et de caractère.
Cette recette de riz à l'agneau est si simple à préparer que vous pourrez la déguster au quotidien ou le week-end en famille. Cette recette est conçue pour 2-3 personnes, mais vous pouvez augmenter les quantités sans problème.
Pour préparer le riz j'ai utilisé du bouillon de viande pour rehausser la saveur, mais à défaut vous pouvez utiliser du bouillon de légumes (et finalement, de l'eau).
C'est parti pour la recette, j'ai hâte de vous montrer à quel point elle est douce et savoureuse. Vous allez adorer !
Tasse en verre méditerranéen , couteau en acier damas Le Creuset , poêle à frire Le Creuset et cuillère en bois Bérard .
Ingrédients
- 250 g d'agneau (jupe)
- 300g de riz
- ½ oignon
- 1 poireau
- 100 g de haricots verts
- 750 ml de bouillon de viande
- Quelques brins de safran
- Huile d'olive vierge extra
Préparation
- Dans notre Poêle, on saisit l'agneau dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous le réservons.
- Dans la même huile, faire revenir l'oignon et le poireau en tout petits morceaux ainsi que les haricots verts coupés en julienne et en deux.
- Lorsqu'il est tendre, ajoutez à nouveau l'agneau et ajoutez le riz.
- Faire revenir un peu et verser le bouillon de viande, ajouter le safran, saler et laisser bouillir un quart d'heure à feu moyen.
- Lorsque tout le bouillon est évaporé, couvrez 5 minutes avec un torchon puis servez.
Poêle à frire Le Creuset et couteau en acier damas Le Creuset .
Un plat de riz très simple à préparer et très sucré grâce au gras apporté par l'agneau. Une assiette ronde !
Béatrice.
Commentaires
Merche:
Hola! Vaya pinta tiene este arroz! Una pregunta, no me gustan ni la cebolla ni el puerro y es una lastima porque todas las recetas de guisos suelen llevar una base de cebolla rehogada y es por eso que nunca me ánimo a hacerlas. Hay algún ingrediente por el que se pueda sustituir la cebolla/puerro? Por ejemplo calabacín? Sé que os lo pongo difícil:) Muchísimas gracias por las recetas y lo cuidado que está el blog. Es preciso!
Rosa:
Una pregunta es que veo que en La foto tienes romero , es para decorar o para añadir es que no lo he visto anotado en los ingredientes .
Muchas gracias
Claudia:
Hola Carlos, me alegra que las recetas que has probado nuestras te hayan gustado!! Que siga siendo así :)
En cuanto a tus preguntas, puedes echarla toda de golpe, y es mejor que lo hayas calentado previamente. Un saludo!
Carlos:
Hmmmm… Pintaza que tiene esta recete, de esta semana no pasa sin que la haga. Sólo tengo una duda, ¿el caldo o agua lo echamos todo del tiron o poco a poco como un risotto? y en cualquiera de los dos casos ¿este debe de estar caliente?. Muchas gracias por las recetas de las que ya he hecho muchas y siempre triunfando ;)