5 apéritifs faciles et délicieux pour les beaux jours

Le beau temps est déjà là ! On a envie de prendre le soleil pour faire le plein d'énergie, d'aller se promener sur la plage au bord de la mer et de manger sans prise de tête, avec des menus composés de petites assiettes légères et d'apéritifs qui demandent peu de temps de préparation mais avec cette touche de gaieté et de fête que nous apporte l'été.

Alors aujourd'hui c'est ce que nous faisons : des recettes qui cartonnent à la maison, prêtes en un clin d'œil et qui en plus nous font passer pour des chefs. On va les réussir haut la main !

Pour te faciliter la tâche, nous allons préparer ces cinq recettes ultra-rapides et très efficaces:

1. Brochette de légumes au pesto
2. Roulés de bacon aux olives assaisonnées
3. Mini brochettes de maïs
4. Tartines de fromage brie et confiture de fraises
5. Mini brochette de cherrys et mozzarella

Ces cinq propositions sont toute une déclaration d'intentions. En profitant des produits de saison, je te promets un excellent résultat avec un minimum d'effort, pour que tu puisses profiter du beau temps et d'apéritifs surprenants, sans renoncer à bien manger. Tu t'y mets ?

1. Brochette de légumes au pesto

Ingrédients

• Courgette
• Aubergine
• Tomate
• Fromage mozzarella ou bûche de chèvre, selon ta préférence.
• Huile
• Pesto léger
• Pics pour monter les brochettes

Préparation

1. Fais chauffer le gril ou la plancha pour cuire les légumes et, pendant qu'elle chauffe, lave la courgette, l'aubergine et la tomate et coupe-les en rondelles d'un peu plus d'un demi-centimètre. Tu peux le faire avec un couteau bien aiguisé ou aide-toi d'une mandoline pour que les tranches soient identiques.
2. Place les tranches sur la plancha chaude avec un filet d'huile et fais-les cuire au point de cuisson que tu préfères.
3. Pendant qu'ils rôtissent, coupe le fromage choisi en tranches un peu plus fines que celles des légumes.
4. Lorsque les légumes sont presque cuits, éteignez le feu et laissez-les sur le gril afin de les retirer au fur et à mesure que vous montez les brochettes. Cela aidera le fromage à fondre légèrement lorsque vous monterez la brochette, sans pour autant fondre complètement.
5. Prépare les brochettes en alternant les tranches de légumes et de fromage selon ton goût : aubergine, courgette, fromage, tomate, ... Dispose-les comme tu préfères et plante le pic de manière à ce qu'il dépasse pour pouvoir les saisir facilement.
6. Enfin, verse sur les brochettes une généreuse cuillerée de pesto, et régale-toi !

Notes

• Tu peux faire le pesto maison. Le préparer te prendra très peu de temps et le résultat est délicieux. Tu trouveras la recette du pesto traditionnel au basilic ici et aussi deux autres variantes, à la roquette et noix et à la tomate séchée, avec lesquelles tu pourras donner une touche différente à tes plats.

2. Roulés de bacon aux olives assaisonnées

Ingrédients

• Bacon découpé en lanières
• Olives noires assaisonnées dénoyautées
• Pics pour préparer les roulés
• Pain tranché (optionnel)

Préparation

1. Fais chauffer le gril ou la plancha pour saisir légèrement le bacon.
2. Coupe les lanières de bacon en deux et égoutte bien les olives.
3. Place le bacon sur la plancha et, une fois prêt, retourne-le afin qu'il soit marqué des deux côtés.
4. Prends les demi-tranches de bacon, place une olive sur chacune et enroule le bacon pour former un petit roulé.
5. Fermes les roulés en les piquant avec un pic.
6. Tu peux les servir tels quels ou disposer quelques roulés sur une tranche de pain grillé, pour accompagner chaque bouchée.

Notes

• Tu peux varier la recette des roulés de bacon aux olives en remplaçant les olives par des dattes. La note sucrée se marie à merveille avec le goût du bacon. Tu verras comme c'est délicieux !

3. Mini brochettes de maïs

Ingrédients

• Une épi de maïs cuit ou du maïs cuit égrené
• Beurre fondu
• Fromage parmesan en poudre
• Paprika doux
• Paprika piquant
• Pics pour former les mini brochettes

Préparation

1. Égrène l'épi de maïs si tu l'as entier. Tu peux le faire facilement avec le épluche-épis de Chef'n.
2. Enfile sur un pic plusieurs grains de maïs en laissant uniquement une extrémité libre, pour pouvoir tenir le pic en mangeant le maïs.
3. Au fur et à mesure que tu les prépares, dispose-les sur un plat allant au four.
4. Prépare le beurre "au paprika" en faisant fondre le beurre dans un bol, en ajoutant du paprika doux et un peu de paprika piquant selon ton goût et en mélangeant bien. Tu peux omettre le paprika piquant si tu le souhaites.
5. Badigeonne les brochettes avec le beurre "au paprika".
6. Saupoudre de parmesan en poudre par-dessus et fais gratiner jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
7. Sers-les accompagnées de sauce tomate ou de sauce barbecue.

Notes

• Si tu as une friteuse à air, tu peux sans doute préparer ces mini brochettes dedans avec des résultats parfaits.
• Tu peux les préparer sans ajouter de paprika piquant, si tu préfères, mais avec juste une pincée tu ne sentiras pas trop ce piquant et tu verras comment le goût change.

4. Tartines de fromage brie et confiture de fraises

Ingrédients

• Tranches de pain de mie
• Fromage brie
• Beurre
• Confiture de fraise
• Pistaches concassées (ou le fruit sec de ton choix)

Préparation

1. Fais chauffer la gril en fer à feu moyen et graisse-la avec un peu de beurre.
2. Coupez les tranches de pain de mie en deux pour former des triangles et disposez-les sur le gril pour les griller. Retournez-les lorsque les marques du gril sont visibles sur le pain, afin qu’elles se marquent des deux côtés.
3. Coupe le brie en tranches pas trop fines, d'environ 1 cm.
4. Quand le pain est grillé des deux côtés, sans le retirer du gril, déposez sur chaque triangle une tranche de brie, ajoutez une cuillère à dessert de confiture de fraises et saupoudrez quelques pistaches concassées par-dessus.
5. Vous pouvez le servir directement sur le gril.

Notes

• Si tu veux une recette pour faire la confiture de fraises maison, tu as la recette ici, mais si tu préfères une confiture du commerce, je ne peux que te recommander la confiture de fraise de Tiptree.
• Si tu veux varier ces tartines avec différents fromages, tu peux utiliser du camembert, du fromage de chèvre ou même un fromage bleu comme le roquefort.

5. Mini brochette de cherrys et mozzarella

Ingrédients

• Billes de mozzarella
• Tomates cerises rondes
• Poivron rouge
• Poivron jaune
• Roquette
• Quelques feuilles de basilic frais
• Origan sec moulu
• Pics pour les brochettes

Préparation

1. Égoutte les billes de mozzarella.
2. Lave et sèche les tomates cerises.
3. Coupe les poivrons en carrés de la même taille que les cerises et les billes de mozzarella.
4. Dispose un lit de feuilles de roquette sur le plateau sur lequel tu vas servir les brochettes.
5. Prépare les mini brochettes en piquant un morceau de poivron rouge, une bille de mozzarella, le poivron jaune, une autre bille de mozzarella et une tomate cerise.
6. Place les brochettes sur le lit de roquette, sur un joli plateau.
7. Hache finement les feuilles de basilic et répartis-les sur les brochettes.
8. Saupoudre un peu d'origan moulu, et régale-toi !

Notes

• Tu peux n'utiliser qu'une variété de poivron, ou employer le vert, mais dans ce cas je te recommande de les monter comme dans la recette et dans le même ordre, car ainsi leur douceur fera la différence. La brochette va du plus doux au moins doux, se terminant par la tomate cerise, qui doit être ronde et qui apporte la note acide finale.
• À partir des cerises et de la mozzarella, tu peux préparer d'autres mini brochettes : en intercalant des feuilles de basilic frais, avec des olives, des cornichons, avec des œufs de caille cuits... Il y a beaucoup de possibilités !
• Tu peux servir les mini brochettes telles quelles ou les accompagner d'un peu de pesto maison traditionnel ou de quelque chose de différent. Tu trouveras la recette ici.