Confiture de fraises maison

Aujourd'hui, je vous apporte ma recette de confiture préférée, la recette de confiture de fraises maison que j'aime le plus et qui rend fous mes enfants aussi. C'est vraiment simple à réaliser, mais l'intention du post d'aujourd'hui est précisément de vous encourager à commencer à faire votre propre confiture si ce n'est pas déjà fait, car cela en vaut vraiment la peine.

Lorsque vous commencez à préparer votre propre confiture à la maison, rien ne vous arrête. C'est facile, c'est rapide , vous vous assurez de bien connaître les ingrédients que vous incorporez et vous savez que, loin d'utiliser des arômes, des conservateurs chimiques et des édulcorants indésirables, vous choisissez avec soin les fruits et les ingrédients que vous incorporez. Vous pouvez faire de la confiture 100% naturelle et maison en une heure (et c'est délicieux !).

Comment commencer à faire de la confiture ? Je vous recommande de commencer par les saveurs de confiture que vous appréciez le plus, comme la confiture de pêches, la confiture de fraises, la confiture de figues ou la confiture de fruits rouges. Une valeur sûre dans tous les cas !

C'est pourquoi je vous propose la recette de confiture de fraises que nous préparons toujours à la maison. Il s'avère délicieux et en fait, en plus de l'utiliser comme confiture sur du pain grillé, vous aurez envie de l'utiliser pour accompagner des petits pains et des scones , avec de la glace, pour manger avec du yaourt, avec de la panna cotta... Ou vous le prendrez par la cuillerée comme je le fais quand tu ne me vois pas !

Ingrédients

• 450 g de fraises
• 50 g de sucre blanc
• 125 gr de cassonade
• Le jus d'1/2 citron pressé
• 1 cc de cannelle en poudre ou un bâton de cannelle

Préparation

1. Retirez les tiges des fraises, lavez-les et coupez les fraises en petits morceaux. Gardez à l'esprit qu'elles se brisent beaucoup pendant la cuisson, donc si vous n'aimez pas trouver des grumeaux dans la confiture, coupez les fraises en petits morceaux ; Si les morceaux ne vous dérangent pas, vous pouvez les couper sans trop y penser, en quartiers.
2. Mettez tous les ingrédients (fraises, sucres, jus de citron et cannelle) dans une grande casserole ou cocotte et allumez le feu. A feu moyen au début, vous pouvez le baisser en cours de cuisson.
3. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez cuire, et laissez la pectine du jus de citron réagir avec les sucres, pour que le tout puisse s'assembler et finir par former une texture gélatineuse (qui sera appréciée en refroidissant). N'arrêtez pas de remuer constamment.
4. Au bout d'une heure, la confiture sera prête. Sortez-le de la cocotte, mettez-le dans les bocaux hermétiques si vous comptez le mettre sous vide pour réaliser vos conserves ou mettez-les dans un récipient avec couvercle si vous comptez le consommer dans les jours suivants. Dans ce cas, laissez-le refroidir, couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur.

Faire de la confiture dans une machine à pain

*Si vous possédez une machine à pain, mettez les ingrédients dans le seau et activez le programme confiture si vous en possédez (programme numéro 15 dans le cas de la machine à pain Moulinex ). Le programme durera une heure et fera le mixage pour vous. Au bout d'une heure, retirez la confiture du seau et répartissez-la dans des bocaux.

Notes

• J'adore utiliser de la cassonade, elle se marie fabuleusement bien avec les fraises et la cannelle. Si vous en avez l'occasion, utilisez du sucre roux qui possède de superbes arômes boisés et aromatiques - ils font des confitures exquises. Utiliser panela est également une réussite !
• J'utilise indifféremment des bâtons de cannelle ou de la cannelle en poudre, je les adore. Et si je l'utilise sous forme de poudre, je ne lésine pas dessus, j'en ajoute une cuillerée de desserts (ça se marie tellement bien avec le goût des fraises rôties). Mais vous devez adapter la recette à vos goûts et préférences - vous ne pouvez pas utiliser de cannelle si vous ne l'aimez pas en suivant la même recette.
• Lorsque vous le sortez de la machine à pain ou de la marmite, il sera très chaud et liquide. Laissez-le refroidir et essayez-le avec une cuillère - vous verrez à quel point il est délicieux et vous imaginerez sûrement, à ce moment-là, tous les délicieux desserts qu'il peut accompagner. En refroidissant, il gagnera en consistance.
• Lorsque vous le sortez du pot, vous pouvez le mélanger vigoureusement pour briser un peu plus les fraises, s'il y a des morceaux plus gros que souhaité, mais je ne recommande pas de le passer au mixeur - ce serait extrêmement liquide, et vous verrez que quand il refroidit, sans le battre, c'est fabuleux.
• La confiture se conserve une dizaine de jours au calme, bien fermée et toujours au réfrigérateur.
• La théorie habituelle pour faire de la confiture est d'ajouter la moitié du poids des fruits en sucre (400 g de fraises impliqueraient 200 g de sucre). Vous voyez que j’en mets un peu moins, tout comme j’utilise du sucre de canne, qui est moins sucré. J'adore ça, mais vous pouvez adapter la recette à votre goût : utilisez uniquement du sucre blanc, ajoutez-en plus ou moins en quantité... Avec quelques essais vous aurez votre combinaison préférée.
• Vous pouvez remplacer les fraises par des figues, des pêches, des prunes, des cerises... La recette à suivre est exactement la même pour obtenir une délicieuse confiture.