Vorteile ofenfester Pfannen (und welche sollte man wählen!)

Wir sind es so gewohnt, nur Förmchen, Bleche oder gelegentlich einen Schmortopf im Ofen zu verwenden, dass wir viele Utensilien, die wir in der Küche haben, oft nicht mehr optimal nutzen.

Heute möchte ich über Pfannen sprechen, die in den Backofen passen . Es sind Pfannen, die wir normalerweise auf dem Herd verwenden, aber aufgrund bestimmter Eigenschaften können sie auch im Ofen verwendet werden. Es ist ein Mehrwert, den sie haben, da sie viele Vorteile haben. Das verrate ich dir in diesem Beitrag.

Vorteile von Pfannen, die in den Ofen passen

Was ermöglichen Ihnen ofenfeste Pfannen?

• Sie können ein ganzes Rezept darin zubereiten (ja, Sie können ein Brathähnchen oder ein paar Schenkel mit Zwiebeln, Knoblauch und Steinpilzen in einer Pfanne zubereiten, wenn Sie möchten!), was später eine originelle Präsentation auf dem Tisch und Komfort beim Servieren ermöglicht ( dank seiner niedrigen Mauern).
• Sie können Rezepte zubereiten, die zuerst ein Pfannengericht, ein Pfannengericht oder ein erstes Garen auf dem Feuer erfordern, und es dann in den Ofen stellen , ohne den Behälter wechseln zu müssen . Sie machen weniger Unordnung und sparen Zeit.
• Sie können ein Rezept im Ofen zubereiten, z. B. ein Gratin .
• Wenn Sie Ihr Rezept eine Weile zuvor auf dem Feuer zubereitet haben, können Sie den Speisen mit dem Ofen einen Hitzschlag verpassen, um sie aufzuheizen , ohne die Hitze wieder einschalten zu müssen (wodurch die Gefahr des Unterbrennens verringert wird) oder ohne den Behälter zu wechseln (Was müssten Sie tun, wenn Sie es in der Mikrowelle erhitzen möchten?
• In einigen Fällen können Sie damit Platz und Geld sparen, wenn Sie überlegen, zwei Utensilien zu kaufen , eines für das Feuer und das andere für den Ofen.

Dinge, die Sie bei Ofenpfannen beachten sollten

Gleich vorweg: Nicht alle Pfannen sind für den Backofen geeignet . Obwohl es stimmt, dass es viele Pfannen auf dem Markt gibt, die einige Minuten lang bei 120 und 150º in den Ofen gestellt werden können. Sie können sich die Empfehlungen des Herstellers für die Pfannen ansehen, die Sie zu Hause haben. All dies ermöglicht es Ihnen, Ihren Rezepten zumindest einen Hitzschlag zu verpassen, um sie aufzuheizen, wenn Sie danach suchen.

Jetzt gibt es die Pfannen, die sowohl für den Herd als auch für den Backofen geeignet sind , und darum geht es in der heutigen Post. Denken Sie zunächst daran:

• Es gibt ofenfeste Edelstahl-, Eisen- und Antihaftpfannen.
• Wenn sie in den Ofen gehen, werden sie wahrscheinlich sehr hohen Temperaturen (von 180 bis 250º) ausgesetzt. Daher ist die Qualität der Pfanne sehr wichtig:
• Es werden Pfannen sein, die keine Kunststoff- oder Holzelemente haben (sie könnten schmelzen oder brennen).
• im Falle der Antihaftbeschichtungen müssen sie von sehr hoher Qualität sein , um nicht zu verderben und kein Gesundheitsrisiko darzustellen.
• Die Pfanne muss in den Backofen passen (bei Pfannen mit großem Durchmesser müssen sie nicht nur für den Backofen geeignet sein, sondern auch einen abnehmbaren Griff haben).
• Wir sollten sie immer mit Handschuhen oder Ofenhandschuhen anfassen , da sie hohe Temperaturen erreichen.

Welche Pfannen dürfen in den Ofen?

1. Pfannen aus Edelstahl

Alle Edelstahlutensilien können in den Ofen, solange sie keine Holz- oder Kunststoffteile enthalten. Somit können Edelstahlpfannen (wie Töpfe) bedenkenlos in den Backofen gestellt werden. Einige Beispiele dafür sind:

• Die WMF Bratpfanne oder die De Buyer Edelstahl Bratpfanne
• Schöne Affinity Bratpfanne von De Buyer
• Bratpfannen aus Edelstahl , mit geraderen Seiten und etwas höher, wie die von Le Creuset

De Buyer Affinity Bratpfanne , Le Creuset Bratpfanne aus Edelstahl und Le Creuset Sauteuse

2. Eisenpfannen

Interessant wird es : Eisen ist ein hervorragender Wärmeüberträger und erfüllt wiederum eine hervorragende Funktion, wenn es darum geht, Wärme zu reflektieren. Die Möglichkeit, auf Bügeleisen und im Ofen zu kochen, garantiert Ihnen Braten von zehn! (abgesehen von der Möglichkeit, so viele andere Dinge darin zu tun).

Die Eisenpfannen, die wir empfehlen, um sowohl auf den Herd als auch in den Ofen gehen zu können, sind:

• Bratpfanne von Le Creuset: Es ist eine Bratpfanne, die vollständig aus verglastem Eisen besteht (sie ist genau wie eine Cocotte, aber niedrig und mit einem Griff anstelle von Griffen), entworfen, um ein Leben lang in Ihrer Küche zu sein. Und es ist wunderschön! Wenn Sie es im Ofen verwenden möchten, empfehlen wir, es mit einer Schutzhülle aus Baumwolle oder Silikon zu ergänzen, die Ihnen bei der Handhabung hilft (auf keinen Fall dürfen die Abdeckungen in den Ofen).
• De Buyer Bratpfanne mit abnehmbarem Griff : Sie wissen bereits, wie sehr wir in De Buyer Bratpfannen verliebt sind, wegen des Geschmacks, der beim Grillen und Braten vergangene Zeiten hinterlässt. Wenn Sie es in den Ofen stellen möchten, können Sie es auch tun!, solange Sie die abnehmbare Mango-Version haben ( diese hier ).
• De Buyer Bratpfanne mit Edelstahlgriff oder die French Collection : Die traditionelle Mineral Bratpfanne gibt es auch mit Edelstahlgriff, sowohl in der " Standard "- als auch in der eher französischen Version (mit dem Eiffelturmgriff, ebenfalls aus Edelstahl). . In diesen Fällen können Sie Ihre Rezepte auch im Ofen zubereiten, ohne die Gefahr einer Beschädigung der Pfanne zu riskieren.

Bratpfanne von Le Creuset , Bratpfanne von De Buyer mit Edelstahlgriff und der French Collection

3. Pfannen mit Antihaftbeschichtung

Wir betreten das heikelste Terrain. Pfannen mit Antihaftbeschichtung sind die leichtesten und bequemsten zu verwenden, aber viele haben Griffe, die nicht in den Ofen passen. Aus diesem Grund empfehlen wir nur die Pfannen, die so konzipiert sind, dass sie in den Ofen gehen können , ohne Materialien, die schmelzen können:

• Bra Infinity Bratpfanne – Definitiv meine erste Wahl, wenn ich eine ofenfeste Antihaftpfanne empfehle. Sein Griff ist abnehmbar, genau um ihm diese Verwendung zu geben. Auf die gleiche Weise können Sie die Infinity-Grillpfanne im Backofen verwenden.
• De Buyer Antihaft-Bratpfanne : Ihr Edelstahlgriff ist mehr als backofenfest.
• Le Creuset Antihaft-Bratpfanne – Genau wie die De Buyer können Sie sie mit Zuversicht backen. Wie seine Saute- Version (schön und mit höheren Seiten, die es Ihnen ermöglichen, mit einer größeren Menge an Lebensmitteln oder Flüssigkeiten zu arbeiten).

Bra Infinity Bratpfanne , Le Creuset Antihaft-Bratpfanne und Infinity Grillpfanne

Ideen, um Ihre Pfanne im Ofen zu verwenden

• Braten : Die Zutaten in der Pfanne anrichten, vom Fleisch bis zur Beilage (Knoblauch, Zwiebel, Tomate, Karotte...), Salz, Pfeffer und einen guten Schuss Öl. Genießen!
• Hähnchen oder Hähnchenschenkel mit Zitrone, Orange, Wein... es gibt tausend Möglichkeiten, Hähnchen zuzubereiten, und viele davon lassen sich in einer Pfanne zubereiten.
• Pizza! Nachdem Sie den Teig mit Gewürzen zubereitet haben, legen Sie die Pizza in die Pfanne und direkt in den Ofen. Es ist Zeit, den Samstagabend zu genießen.
• Gebackener Fisch : Rösten Sie einige Zwiebeln und laminierte Kartoffeln im Ofen, und wenn sie etwas fertig sind, legen Sie einige weiße Fischfilets darauf. Eine super gesunde und super schnell zubereitete Mahlzeit.
• Kekse. Wenn Sie wissen möchten, wie man sie macht, können Sie sich dieses Rezept ansehen: Riesenkekse .
• Aufläufe : von Cannelloni und Makkaroni bis hin zu Gemüsegratin... was Sie auf einem großen Tablett bei einem Familienessen machen würden, können Sie täglich in einer Bratpfanne machen.
• Fideuá : Hat Ihnen jemand gesagt, dass Sie es nicht in einer Pfanne zubereiten und dem Ofen darin den letzten Schliff geben können?
• Frittatas – Es gibt eine unanständige Anzahl von Zutaten, die Sie verwenden können, um eine köstliche Frittata zuzubereiten, und es ist optimal, sie in der Pfanne zuzubereiten. Was hast du heute im Kühlschrank?
• Sautiertes Gemüse mit gebackenem Ei : Das Gemüse über der Hitze anbraten (Zwiebel, Spargel, Pilze...) und wenn es fertig ist, ein Ei darauf schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Pfanne in den Ofen stellen, bis sie fest ist. Denken Sie daran, Brot zum Tisch zu bringen.
• Brot: Es gibt viele Brote, die Sie im Ofen in einer Pfanne zubereiten und backen können.

Ich hoffe, diese Ideen haben Ihre Fantasie beflügelt! Denn es gibt unzählige Rezepte, die Sie in Ihrer Pfanne zubereiten können, obwohl sie oft in anderen Utensilien verwendet werden : Ratatouille , einige Picantones mit Senf und Honig , Fleischbällchen mit Sauce , Tomaten-Clafoutis (oder wenn Sie es süßer mögen, eine mit Erdbeeren ) oder sogar eine Tarte Tatin (die ersten Schritte auf dem Herd und die letzten im Ofen).

Hol die Bratpfanne und schalte den Ofen ein!