Wir sind es so gewohnt, nur Formen, Bleche oder gelegentlich eine Pfanne im Ofen zu verwenden, dass wir oft aufhören, das Beste aus vielen Utensilien zu machen, die wir in der Küche haben.

Heute möchte ich mit Ihnen über Pfannen sprechen, die in den Ofen dürfen . Es sind Pfannen, die wir normalerweise auf der Theke verwenden, aber aufgrund bestimmter Eigenschaften können sie auch in den Ofen gehen. Es ist ein Mehrwert, den sie haben, da sie viele Vorteile haben. Das verrate ich dir in diesem Beitrag.

Vorteile von Pfannen, die in den Ofen passen

Was ermöglichen Ihnen ofenfeste Pfannen?

  • Sie können ein ganzes Rezept darin zubereiten (ja, Sie können ein Brathähnchen oder ein paar Schenkel mit Zwiebeln, Knoblauch und Steinpilzen in einer Pfanne zubereiten, wenn Sie möchten!) und dann eine originelle Präsentation auf dem Tisch und Komfort beim Servieren ermöglichen (Danke zu seinen niedrigen Mauern).
  • Sie können Rezepte zubereiten, die zuerst eine Soße, ein Braten oder ein erstes Garen auf dem Feuer erfordern, und sie dann in den Ofen stellen , ohne den Behälter wechseln zu müssen . Sie verschmutzen weniger und sparen Zeit.
  • Sie können ein Rezept im Ofen zubereiten, z. B. ein Gratin .
  • Wenn Sie Ihr Rezept eine Weile zuvor auf dem Feuer zubereitet haben, können Sie dem Essen einen Hitzeschock mit dem Ofen geben, um es zu erhitzen , ohne das Feuer erneut anzünden zu müssen (was die Gefahr des Unterbrennens verringert) oder ohne das Gefäß zu wechseln (was würde müssen Sie tun, falls Sie es in der Mikrowelle erhitzen möchten.
  • In einigen Fällen können Sie damit Platz und Geld sparen, wenn Sie erwägen, zwei Utensilien zu kaufen , eines für das Feuer und eines für den Ofen.

Ofenfeste Pfannen

Dinge, die Sie bei Ofenpfannen beachten sollten

Um es klar zu sagen: Nicht alle Pfannen sind ofenfest . Obwohl es stimmt, dass es viele Pfannen auf dem Markt gibt, die einige Minuten lang bei 120 und 150º in den Ofen gestellt werden können. Sie können sich die Empfehlungen des Herstellers für die Pfannen ansehen, die Sie zu Hause haben. All dies ermöglicht es Ihnen, Ihre Rezepte zumindest zu erhitzen, um sie aufzuheizen, wenn Sie danach suchen.

Jetzt gibt es die Pfannen, die entworfen wurden, um sowohl auf dem Feuer als auch im Ofen zu gehen , und der heutige Beitrag handelt von ihnen. Denken Sie zunächst daran:

  • Es gibt Edelstahl-, Eisen- und ofenfeste Pfannen mit Antihaftbeschichtung.
  • Wenn sie in den Ofen gehen, werden sie wahrscheinlich sehr hohen Temperaturen (von 180 bis 250º) ausgesetzt. Daher ist die Qualität der Pfanne sehr wichtig:
    • Es handelt sich um Pfannen ohne Kunststoff- oder Holzelemente (sie könnten schmelzen oder brennen).
    • Bei Antihaftbeschichtungen müssen diese von sehr hoher Qualität sein , um nicht zu verderben und kein Gesundheitsrisiko darzustellen.
  • Die Pfanne muss in den Ofen passen (im Fall von Pfannen mit großem Durchmesser müssen sie nicht nur für den Ofen geeignet sein, sondern auch einen abnehmbaren Griff haben).
  • Wir sollten sie immer mit Küchenhandschuhen oder Fäustlingen anfassen, da sie hohe Temperaturen annehmen.

Welche Pfannen dürfen in den Ofen?

1. Pfannen aus Edelstahl

Alle Edelstahlutensilien können in den Ofen, solange sie keine Holz- oder Kunststoffteile enthalten. So können Edelstahlpfannen (wie auch Töpfe) unbedenklich in den Backofen. Einige Beispiele dafür sind:

Ofenfeste Pfannen aus Edelstahl

De Buyer Affinity Bratpfanne, Le Creuset Edelstahl Bratpfanne und Le Creuset Schmorpfanne

    2. Eisenpfannen

    Die Sache wird interessant : Eisen ist ein toller Wärmeübertrager und erfüllt wiederum eine sehr gute Funktion, wenn es darum geht, Wärme zu reflektieren. Die Möglichkeit, im Bügeleisen und im Ofen zu kochen, sichert Ihnen also ein paar Braten von zehn! (abgesehen davon, dass man so viele andere Dinge damit machen kann).

    Die Eisenpfannen, die wir empfehlen, um sowohl zum Feuer als auch zum Ofen gehen zu können, sind:

    • Le Creuset Bratpfanne: Es ist eine Pfanne, die vollständig aus verglastem Eisen besteht (sie ist genau wie eine Cocotte, aber niedrig und mit einem Griff anstelle von Griffen), entworfen, um ein Leben lang in Ihrer Küche zu sein. Und es ist wunderschön! Wenn Sie es im Ofen verwenden möchten, empfehlen wir, es mit einer Schutzhülle aus Baumwolle oder Silikon zu ergänzen, die Ihnen bei der Handhabung hilft (auf keinen Fall dürfen die Abdeckungen in den Ofen).
    • De Buyer Bratpfanne mit abnehmbarem Griff : Sie wissen bereits, wie sehr wir in De Buyer Bratpfannen verliebt sind, wegen des Geschmacks, den sie beim Grillen und Braten hinterlassen. Wenn Sie es in den Ofen stellen möchten, können Sie es auch tun!, solange Sie die Version mit abnehmbarem Griff haben ( diese hier ).
    • De Buyer Bratpfanne mit Edelstahlgriff oder French Collection : Die traditionelle Mineral Bratpfanne gibt es auch mit Edelstahlgriff, sowohl in der " Standard "- als auch in der eher französischen Version (mit dem Eiffelturmgriff, ebenfalls aus Edelstahl). In diesen Fällen können Sie Ihre Rezepte auch im Ofen zubereiten, ohne die Gefahr einer Beschädigung der Pfanne zu riskieren.

    ofenfeste Eisenpfannen Le Creuset Bratpfanne, De Buyer Pfanne mit Edelstahlgriff und die French Collection

    3. Pfannen mit Antihaftbeschichtung

    Wir betreten das heikelste Terrain. Pfannen mit Antihaftbeschichtung sind die leichtesten und bequemsten zu verwenden, aber viele haben Griffe, die nicht in den Ofen passen. Aus diesem Grund empfehlen wir nur Pfannen, die für den Backofen geeignet sind, ohne Materialien, die schmelzen können:

    • Bra Infinity Skillet Definitiv meine erste Wahl, wenn es darum geht, eine ofenfeste Antihaftbeschichtung zu empfehlen. Sein Griff ist abnehmbar, genau um ihm diese Verwendung zu geben. Sie können die Infinity-Grillpfanne auch im Ofen verwenden.
    • De Buyer Antihaft-Bratpfanne : Ihr Edelstahlgriff ist mehr als backofenfest.
    • Le Creuset Antihaft-Bratpfanne Genau wie die De Buyer können Sie sie mit Zuversicht in den Ofen stellen. Wie seine sautierte Version (schön und mit höheren Seiten, die es Ihnen ermöglichen, mit einer größeren Menge an Lebensmitteln oder Flüssigkeiten zu arbeiten)

    Ofenfeste Pfannen mit Antihaftbeschichtung

    Bra Infinity Bratpfanne, Le Creuset Antihaft Bratpfanne und Infinity Grill Bratpfanne

    Ideen für die Verwendung Ihrer Pfanne im Ofen

    • Braten : Die Zutaten in der Pfanne anrichten, vom Fleisch bis zur Beilage (Knoblauch, Zwiebel, Tomate, Karotte...), Salz, Pfeffer und einen guten Schuss Öl. Guten Appetit!
    • Hähnchen oder Hähnchenschenkel mit Zitrone, Orange, Wein... es gibt tausend Möglichkeiten, Hähnchen zuzubereiten, und viele davon lassen sich in einer Pfanne zubereiten.
    • Pizza! Nachdem Sie den Teig mit Gewürzen zubereitet haben, legen Sie die Pizza in die Pfanne und direkt in den Ofen. Es ist Zeit, den Samstagabend zu genießen.
    • Gebackener Fisch : Braten Sie einige Zwiebeln und geschnittene Kartoffeln im Ofen an, und wenn sie einigermaßen fertig sind, legen Sie einige weiße Fischfilets darauf. Eine super gesunde Mahlzeit und super schnell gemacht.
    • Kekse. Wenn Sie wissen möchten, wie man sie macht, können Sie sich dieses Rezept ansehen: Riesenkekse .
    • Gratins : von Cannelloni und Makkaroni bis hin zu Gemüsegratin... was Sie bei einem Familienessen auf einem großen Tablett machen würden, können Sie täglich in einer Bratpfanne machen.
    • Fideuá : Hat Ihnen schon mal jemand gesagt, dass man es nicht in einer Pfanne zubereiten und darin dem Ofen den letzten Schliff geben kann?
    • Frittatas – Es gibt eine unanständige Menge an Zutaten, die Sie verwenden können, um eine leckere Frittata zuzubereiten, und es ist optimal, sie in der Pfanne zuzubereiten. Was hast du heute im Kühlschrank?
    • Sautiertes Gemüse mit gebackenem Ei : Das Gemüse über der Hitze anbraten (Zwiebeln, Spargel, Pilze...) und wenn es fertig ist, ein Ei darauf schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Pfanne in den Ofen stellen, bis es fest wird . Denken Sie daran, Brot zum Tisch zu bringen.
    • Brot – Es gibt viele Brote, die Sie in einer Pfanne zubereiten und backen können.

    Ich hoffe, diese Ideen haben Ihre Fantasie beflügelt! Denn es gibt unzählige Rezepte, die Sie in Ihrer Bratpfanne zubereiten können, obwohl Sie sie oft in anderen Utensilien gesehen haben : Ratatouille , scharfer Senf und Honig , Fleischbällchen mit Sauce , Tomaten-Clafoutis (oder wenn Sie es süßer mögen, eine mit Erdbeeren ) oder sogar eine Tarte Tatin (die ersten Schritte auf dem Feuer und die letzten im Ofen).

    Greifen Sie zur Bratpfanne und schalten Sie den Ofen ein!

    Kommentare

    Claudia&Julia:

    Hola Lula,
    Los utensilios de granito generalmente disponen de una capa antiadherente para evitar que los alimentos se peguen en ella. Las especificaciones del antiadherente y los materiales usados depende del fabricante y el modelo, aunque los puntos básicos para mantener perfectamente el antiadherente son:

    -No someter el antiadherente a muy altas temperaturas, siempre baja o media.
    - No utilizar utensilios metálicos en ellos ya que se puede rallar.
    -Lavarla siempre a mano ya que el lavavajillas acorta la vida útil del antiadherente.

    Siguiendo estas recomendaciones conseguirás mantener siempre el antiadherente en buen estado. En caso de que se rallase o se dañara la capa de antiadherente, si que sería recomendable usar otra olla.

    Un saludo y muchas gracias por escribirnos.

    Lula :

    Tengo unas ollss de granito digame si hay alguna complicación para nuestra salud? ??

    Claudia :

    Hola M Ángeles, lo que comentas de las Mineral de De Buyer es totalmente correcto, pueden ir hasta 10 minutos al horno sin problema a esa temperatura, con lo que puedes dar un golpe de calor a una receta que se ha enfriado o hacer un gratén, pero no más… Al tener limitaciones en tiempo y temperatura no las podemos incluir en este artículo como sartenes que pueden ir al horno en general, pero puedes estar tranquila que sí puedes darle ese uso. Un saludo y a disfrutarla! :)

    Mª Ángeles:

    Buenos días, yo tengo la sartén hierro Mineral B De Buyer y en la descripción del producto de vuestra página indica que se pueden meter enteras en el horno al no tener mango de madera ( a 200ºC durante diez minutos). ¿Es correcto? Es que ya he dudado. Gracias.

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