Jetzt können Sie anfangen, eine Küchenmandoline und reichhaltiges, buntes und abwechslungsreiches frisches Gemüse zu sich zu nehmen: All dies ist das Geheimnis, damit dieser Gemüsetian mit Knoblauch-Tomatensauce so köstlich ist, wie Sie es sehen. Das und der Le Creuset Bräter, neu, leicht, widerstandsfähig und fabelhaft für die Zubereitung aller Arten von Braten.

Geröstet, das ist genau das, was wir mit diesem Gemüse tun werden, das geschnitten und strategisch in das Tablett gelegt wird: Zuerst bereiten wir eine hausgemachte und geteilte Tomatensauce mit intensivem Geschmack zu, die die Grundlage des Rezepts sein wird. Darauf arrangieren wir das Gemüse und bestreuen es für einen schönen runden Abschluss mit Käse.

Der Gemüse-Tián ist ohne Zweifel ein Klassiker der französischen Gastronomie, und das, was wir hier präsentieren, ist ein sehr natürliches und intensives Tian-Rezept, mit all dem Geschmack dank des Rezepts für hausgemachte und aromatisierte Tomatensauce, das Sie hier sehen werden und das wird bestreuen Sie jeden Bissen mit intensivem Vergnügen. Ich hoffe du genießt es.

Bräter von Le Creuset

Zutaten (für 4-6 Personen)

  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 EL Öl
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 EL getrocknetes Tomatenmark
  • 1 EL getrockneter Rosmarin
  • 1 EL getrockneter Oregano
  • 1/2 EL geräucherter Paprika
  • 1 Dose mit 400 g gehackten Tomaten
  • 2 ml Zucker
  • Meersalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Zitrone, gerieben
  • 2 grüne Zucchini
  • 2 gelbe Zucchini
  • 2 Auberginen
  • 2 Süßkartoffeln
  • 5 Tomaten
  • 30 g frischer Parmesankäse, gerieben

Vorbereitung

  1. Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Als erstes bereiten wir die Tomatensauce zu. Dazu das Öl in einem Poleon Le Creuset Topf erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten anbraten, bis sie beginnt weich zu werden. Dann den Knoblauch mit einer Prise Salz hinzugeben und eine weitere Minute braten.
  3. Fügen Sie das getrocknete Tomatenmark, Rosmarin, Oregano und Paprika hinzu, bevor Sie alle Tomaten zusammen mit einem halben Glas Wasser hinzufügen. Mit Zucker und Zitronenschale bestreuen und würzen, dann 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, bis eine sehr dicke Sauce entsteht.
  4. In der Zwischenzeit mit Hilfe einer Küchenmandoline die Zucchini, Auberginen, Süßkartoffeln und Tomaten in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  5. Die Süßkartoffelscheiben in eine große Schüssel mit etwas Wasser geben und für zweieinhalb Minuten in die Mikrowelle stellen (wir wollen es etwas weicher machen, da es härter ist als das restliche Gemüse und mit der Zeit, dass die andere erfordern im Ofen, die Süßkartoffel wäre roh). Wende die Scheiben nach der Hälfte der Zeit. Dann gut abtropfen lassen und mit dem restlichen Gemüse aufbewahren. Falls Sie keine Mikrowelle haben, können Sie die Süßkartoffel zum Aufweichen in einen Topf über dem Feuer in kochendem Wasser für 5 Minuten legen.
  6. Los geht's mit der Montage des Tabletts. Wenn die Sauce eingedickt ist, löffeln Sie sie auf den Boden des Ovenware Le Creuset Bräters und verteilen Sie sie gleichmäßig mit der Rückseite eines Löffels. Legen Sie das Gemüse abwechselnd in Reihen und immer in einer Reihenfolge, bis Sie das Tablett vollständig gefüllt haben. Je nach Durchmesser der Scheiben benötigst du etwa vier Böden, um die ganze Pfanne zu füllen.
  7. Wenn Sie alles gut angerichtet haben, streuen Sie den geriebenen Parmesan darüber.
  8. Das Blech für 35-40 Minuten in den Ofen stellen, bis das Gemüse weich und der Käse goldbraun und knusprig ist.
  9. Zum Schluss aus dem Ofen nehmen und fünf Minuten ruhen lassen.

Kobra De Buyer Mandoline und Le Creuset Poleon Topf aus verglastem Eisen

Noten

  • Gemüse-Tian ist ein eigenständiges Gericht, das Sie als erstes einer Mahlzeit servieren können. In vielen anderen Fällen ist es die ideale Beilage zu Fleisch und Fisch: Eine Portion Tian wird gut angerichtet neben einem Stück Fleisch oder Fisch (entweder gegrillt oder gebacken) als Unterlage oder Belag serviert. Sehen Sie, was für eine schöne Präsentation Sie bekommen!
  • Wenn Sie es allein servieren möchten, lade ich Sie ein, es mit einem kleinen Salat zu begleiten: nur ein wenig Rucola oder Spinat mit Cashewnüssen und einer Zitronenvinaigrette, es passt perfekt.
  • Sie können es auch als Vorspeise servieren: Stecken Sie ein paar Scheiben mit Zahnstochern auf und legen Sie sie auf ein Präsentationstablett, um sie in der Mitte des Tisches anzurichten. Sehen Sie, wie schnell sie verschwinden!
Bratpfanne Gemüse Tian Rezept

Kommentare

James Bachman:

Excellent.

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