Kuchen Pascualina

Osterkuchen ist ein Kuchen aus Italien und wird zu Ostern zubereitet, um den Frühling zu feiern. Es ist ideal, um es zu einem Picknick oder zu Mahlzeiten im Freien mitzunehmen.

Es besteht aus einem Blätterteig und einer leckeren Füllung , die typisch für die ligurische kulinarische Tradition ist und auf Spinat, Ricotta und Eiern basiert , die entdeckt werden, wenn die erste Scheibe geschnitten wird.

Seine Ursprünge sind sehr alt, und das Schönste an seiner Geschichte ist, dass seine Blätterteighülle der Überlieferung nach 33 Schichten haben musste, die sich auf die Jahre Jesu beziehen.

Wir werden eine viel einfachere Version zubereiten, damit Sie sie immer wieder zubereiten können, und wir werden auch Thunfisch hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack und meinen persönlichen Trick zu erhalten: Fügen Sie Gorgonzola zum Ricotta hinzu. Trau dich? Sie werden sehen, wie einfach und wie reich.

Le Creuset Bratpfanne , Miyabi Messer aus Damaststahl und Bra Efficient Orange Bräter mit Antihaftbeschichtung

Zutaten

• 900 g Spinat
• 250 g Ricotta
• 250 g Gorgonzola
• 11 mittelgroße Eier
• 200 g Thunfisch aus der Dose
• 190 g geriebener Parmesankäse
• 2 Knoblauchzehen
• Muskatnuss
• Schwarzer Pfeffer
• Salz
• 25 ml natives Olivenöl extra
• 2 vorgebackene Blätterteige

Vorbereitung

1. Hacken Sie den Knoblauch und den Spinat mit Hilfe des Miyabi-Messers .
2. Reiben Sie den Parmesankäse mit der Zester Microplane-Reibe . Reservieren.
3. In einer Pfanne von Le Creuset die fein gehackten Knoblauchzehen in Olivenöl anbraten.
4. Wenn der Knoblauch golden ist, fügen Sie den Spinat hinzu. Würzen und ein paar Minuten anbraten.
5. Geben Sie den Spinat durch ein Sieb , um das gesamte Wasser freizusetzen. In eine Schüssel umfüllen und zwei Eier hinzufügen.
6. Mit der Microplane Gewürzreibe etwas Muskat reiben und mit Salz würzen. 50 g geriebenen Parmesankäse hinzufügen. Reservieren
7. In einen anderen Behälter den Ricotta geben und mit Hilfe eines Löffels zerkrümeln. Den Gorgonzola-Käse mit den Händen zerkrümeln. 3 Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen schlagen.
8. Legen Sie einen der Blätterteige auf einen 24 cm niedrigen Bra-Topf und achten Sie darauf, dass er an den Rändern übrig bleibt.
9. Legen Sie den Spinat darauf und glätten Sie ihn gut mit einem Löffel. Mit zerkleinertem Thunfisch bedecken und darauf achten, dass eine Schicht übrig bleibt, die den Spinat vollständig bedeckt.
10. Die Käse-Ei-Mischung darauf geben und mit einem Löffel gut glatt streichen. Trennen Sie Eiweiß und Eigelb von den restlichen Eiern (Sie können den Eiertrenner verwenden).
11. Machen Sie mit der Rückseite eines Löffels sechs Löcher, eines in der Mitte und fünf drumherum. Legen Sie vorsichtig ein Eigelb in jedes der Löcher.
12. Das Eiweiß mit einer Prise Salz leicht schlagen und über die Käseschicht gießen. Den Osterkuchen mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
13. Mit dem restlichen Blätterteig bedecken, die Ränder zuerst mit den Händen und dann mit einer Gabel gut verschließen. Mit Olivenöl bemalen.
14. Bei 180 Grad 45 Minuten backen, dabei darauf achten, dass es nicht zu stark röstet (falls doch, mit Alufolie abdecken).
15. Nach dieser Zeit aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.

Bra Efficient Orange Antihaft-Kochtopf , Pfannenwender von Le Creuset , WMF Profi Plus Schneebesen und Microplane Gewürzreibe