Miyabi Japanische Messer aus Damaststahl

Die Miyabi Küchenmesser werden nach traditionellen japanischen Kriterien gefertigt und folgen den zeitgenössischen japanischen Designlinien (Reinheit, Anmut und Eleganz) unter strengen Qualitätskontrollen.

Für die Herstellung eines Messers, das der Marke MIYABI würdig ist, werden mehr als 100 Arbeitsschritte und 42 Tage benötigt. Jedes Messer wird von den Händen geschickter Handwerker zu Ihnen weitergegeben, was garantiert, dass Sie die beste Qualität erhalten. Wir fertigen die Messer in Seki, der japanischen Hauptstadt der Samurai-Schwertherstellung seit dem 14. Jahrhundert. Sie erhalten das Beste aus beiden Welten: deutsche Ingenieurskunst und japanische Handwerkskunst für eine hohe Langlebigkeit und eine Schärfe wie bei einem Skalpell.

Die japanische Küche schätzt die Bedeutung eines guten Schnitts, um den Geschmack und die Textur der empfindlichsten Zubereitungen wie Sashimi zu bewahren. Neben seiner unglaublichen Doppelklinge werden die Miyabi Messer weltweit für ihre außergewöhnliche Gewichtsverteilung und den Komfort ihres Griffs geschätzt.

Der Kern der Klinge besteht aus MicroCarbide MC63 Stahl, umgeben von 100 Lagen aus zwei verschiedenen Arten von rostfreiem Stahl, was bei jedem Messer ein einzigartiges Design schafft. Die Klinge wird bei -196ºC kaltgehärtet, um eine extreme Härte von 63 Rockwell zu erreichen, wodurch ein flexibles und robustes Messer mit sehr langlebiger Schärfe entsteht.

Der Griff aus Birkenholz bietet einen schönen Kontrast zum Glanz des Stahls, und die Holzstruktur ist bei jedem Messer unterschiedlich, sodass jedes Stück einzigartig ist. Die Form des Griffs behält die traditionelle japanische "D"-Form bei, um einen äußerst bequemen und sicheren Halt zu gewährleisten.

Fabelhafte und wirklich besondere Messer, gemacht für diejenigen, die das Kochen genießen. Sie werden zum Meister der präzisen Schnitte!

Geschichte von Miyabi