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Japanische Messer aus Miyabi-Damaststahl
204,00€
242,10€
Verkäufer Miyabi
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Miyabi Küchenmesser werden unter strengen Qualitätskontrollen nach traditionellen japanischen Kriterien hergestellt, wobei sie den Linien des zeitgenössischen japanischen Designs (Reinheit, Anmut und Eleganz) folgen.
Die japanische Küche legt Wert auf einen guten Schnitt, um den Geschmack und die Textur der empfindlichsten Zubereitungen wie Sashimi zu erhalten. Abgesehen von ihrer unglaublichen Doppelschneide sind Miyabi-Messer weltbekannt für ihre außergewöhnliche Gewichtsverteilung und ihren bequemen Griff .
Der Kern der Klinge besteht aus MicroCarbide MC63-Stahl, umgeben von 100 Schichten aus zwei verschiedenen Arten von Edelstahl , die jedem Messer ein einzigartiges Design verleihen. Die Klinge wird bei -196 °C kaltgehärtet, um eine extreme Härte von 63 Rockwell zu erreichen, wodurch ein flexibles und robustes Messer mit einer sehr lang anhaltenden Schärfe entsteht.
Der Griff aus Birkenholz bietet seinerseits einen schönen Kontrast zum Glanz des Stahls und auch die Struktur des Holzes ist bei jedem Messer anders, sodass jedes Stück ein Unikat ist. Die Form des Griffs behält die traditionelle japanische "D"-Form bei, um einen äußerst bequemen und sicheren Halt zu gewährleisten.
Fabelhafte und wirklich besondere Messer, gemacht für diejenigen, die gerne kochen.
Miyabis Geschichte
Miyabi ist einer der besten Messerhersteller mit Sitz in Seki (Japan). Im Jahr 2004 wurde diese Fabrik von Zwilling JA Henckels übernommen, sodass wir sagen können, dass sie die beste japanische Tradition und Handwerkskunst mit der besten deutschen Ingenieurskunst verbindet. Als Ergebnis dieser Zusammenarbeit sind einige der besten japanischen Küchenmesser entstanden.
Foto: Rezept "Banofee" (aus Essen, Leben & Markt )
