Rösti von Kartoffeln und Karotten

Das ist herrlich! Kartoffel-Karotten-Rösti, ein Gericht, das Sie im Handumdrehen zubereiten und das Sie zweifellos zu jedem Mittag- oder Abendessen genießen werden. Trauen Sie sich, dieses Rezept von Lola, der Autorin von „Loleta“ , zuzubereiten?

Heute bringe ich Ihnen eines meiner Lieblingsgerichte, wenn ich in die Schweiz oder nach Deutschland reise, Rösti. Dies ist ein sehr beliebtes Kartoffelgericht , das traditionell zum Frühstück serviert wurde, heute aber zu einer fantastischen Beilage für Fleisch- und Gemüsegerichte geworden ist. Ich esse es auch gerne als Einzelgericht, begleitet von etwas Salat oder Eiern.

Obwohl Rösti fast immer mit Kartoffeln zubereitet werden, verwende ich auch lieber Karotten, weil mir das am besten schmeckt. Und um das Gericht abzurunden, habe ich noch ein Ei dazu gegeben.

Es kann groß zubereitet werden, so groß wie die Pfanne, aber ich liebe es, sie klein zuzubereiten, in einem individuelleren Format. Ich mache es in der Eisenpfanne von Le Creuset , weil das Eisen die perfekte Temperatur erreicht, um den knusprigen Touch zu erzielen , und es eignet sich auch zum direkten Mitnehmen auf den Tisch, weil es sehr hübsch ist!

Bra Efficient Orange Antihaft-hoher Kochtopf , Le Creuset Pfannenwender , Le Crseuset Salz- und Pfeffermühlen , Bra Edelstahl-Ölkanne und Le Creuset Eisenpfanne mit Holzgriff

Zutaten

• 2 Kartoffeln
• 3 Karotten
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Olivenöl oder Butter
• ½ Schnittlauch
• 3 Eier (optional)

Vorbereitung

1. Kochen Sie in einem Efficient Bra-Topf Wasser (bis zur Hälfte seines Fassungsvermögens). Wenn das Wasser kocht, die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und nur 5 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit herausnehmen und in reichlich kaltem Wasser abkühlen lassen.
2. Kartoffeln und Karotten schälen. Mit der Küchenmaschine von Kitchen Aid die Karotten und Kartoffeln in Julienne schneiden. Legen Sie sie auf einen Teller, geben Sie das Mehl hinzu und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
3. Den fein gehackten Schnittlauch dazugeben und gut vermischen.
4. Pfannkuchen mit etwa 8 cm Durchmesser formen.
5. Erhitzen Sie das Öl oder die Butter in unserer Eisenpfanne von Le Creuset und warten Sie, bis es heiß ist. Fügen Sie unsere Pfannkuchen hinzu (einen oder zwei auf einmal) und braten Sie sie 3 Minuten lang auf einer Seite, bevor Sie sie umdrehen (sie sollten goldbraun und knusprig sein).
6. Bereiten Sie ein paar Spiegeleier in einer Bratpfanne zu (die schmecken hervorragend in den eisernen von De Buyer , besonders wenn Sie sie mit einem Trinkgeld mögen!). Dieser Schritt ist optional.
7. Servieren Sie dazu etwas Quark mit Petersilie bestreut, geräucherten Lachs oder Spiegeleier … oder ein bisschen von allem!

KitchenAid P2 Küchenmaschine , Le Crseuset Salz- und Pfeffermühlen Und Le Creuset Eisenpfanne mit Holzgriff