Mie Goreng

Sie werden nicht widerstehen können, diese Nudeln mit Gemüse und Hühnchen zuzubereiten! Mie Goreng ist ein perfektes Rezept für den täglichen Genuss. Eva von Bake-Street bringt es zu uns und ich versichere Ihnen, dass Sie es lieben werden!

Eine der Zutaten, die ich immer in meiner Speisekammer habe, sind Nudeln. Ich finde sie sehr vielseitig, da sie sich sehr gut mit den unterschiedlichsten Zutaten kombinieren lassen und zudem in wenigen Minuten fertig sind. Heute zeige ich Ihnen ein Wunder der indonesischen Küche, Mie Goreng oder gebratene Nudeln .

Mie Goreng, auch bekannt als Mee Goreng, Mi Goreng oder Bakmi Goreng , ist ein gebratenes Nudelgericht, traditionell aus Indonesien, Malaysia und Singapur, mit viel Geschmack und leicht scharf.

Es besteht aus sehr einfachen Zutaten wie Knoblauch, Zwiebeln oder Schalotten, Chili, Bok Choy oder Pak Choy, Gemüse, Hühnchen oder Garnelen. Bei einigen Zubereitungen wird auch Rühr- oder Spiegelei hinzugefügt, das mit den restlichen Zutaten vermischt oder direkt beim Servieren auf die Oberfläche gelegt werden kann.

Dieses Gericht findet man meist an Straßenständen, die zusammen mit dem klassischen Nasi-Goreng (gebratener Reis) als „ Street Food “ verkauft werden, oder auch in Haute-Cuisine-Restaurants.

In Sri Lanka ist es dank malaysischer Einflüsse ein sehr beliebtes Gericht und wir können es an Streetfood-Ständen im ganzen Land kaufen.

Herkunft von Mie Goreng

Es handelt sich um ein Präparat mit offensichtlich chinesischem Einfluss. Sein Ursprung liegt in Chow Mein (chinesischen gebratenen Nudeln) und es wird angenommen, dass es durch chinesische Einwanderer nach Indonesien, Malaysia und Singapur eingeführt wurde. Sie haben auch eine gewisse Ähnlichkeit mit Yakisoba japanischer Herkunft.

Dieses Gericht zeichnet sich durch die Verwendung von süßem Soja (Kecap Manis) aus, das ihm Weichheit und Süße verleiht, zusammen mit dem würzigen Geschmack, den gebratenen Zwiebeln, dem Verzicht auf Schweinefleisch und der Verwendung von Hühnchen oder Garnelen. Was dieses Gericht auf jeden Fall am meisten auszeichnet, ist die Tatsache, dass es aus frischen und hausgemachten Zutaten zubereitet wird und auf verpackte Lebensmittel verzichtet wird.

Es gibt andere Varianten wie Bihun Goreng , bei dem die Nudeln durch Reisnudeln ersetzt werden, oder Kwetiau Goreng , bei dem stattdessen flache Reisnudeln verwendet werden.

Bei der Zubereitung dieser gebratenen Nudeln werden wir versuchen, ihr eher traditionelles Wesen beizubehalten, aber auch einige Zutaten bereitzustellen, die meinem persönlichen Geschmack entsprechen. In diesem Fall machen das thailändische Öl , die Limette und der frische Koriander unser Gericht viel frischer und zusammen mit den süßen und sauren Aromen erzielen wir ein fantastisches Ergebnis.

Thai-Wok-Öl von La Tourangelle , hohe Bratpfanne aus Mineraleisen von De Buyer und Fleur de Ligne-Porzellanschüssel von Tokyo Design Studio .

Zutaten (für 2 Portionen)

• 85g trockene Eiernudeln
• 115g Hähnchenbrust
• 2 Esslöffel La Tourangelle Thai-Wok-Öl
• 2 große Knoblauchzehen
• ½ große rote Zwiebel
• 1 Teelöffel gemahlene Korianderkörner
• 80g Karotte, geschält und in Streifen geschnitten
• 250 g Chinakohl, mit einer Mandoline in dünne Streifen schneiden
• 90g frische Sojasprossen
• Frischer Koriander nach Geschmack
• 1 Esslöffel Röstzwiebel (optional)
• Limettenscheiben

Für die Soße:

• 45g Gemüse- und Hühnerbrühe, am besten selbstgemacht
• 1 Esslöffel Kecap Manis (indonesische süße Sojabohnen)
• 1 Esslöffel Soja
• 1 Teelöffel Sriracha-Sauce

Ausarbeitung

Wir bereiten die Soße zu

1. In einer kleinen Schüssel alle Saucenzutaten vermischen, bis sie vollständig homogenisiert sind.
2. Wir behalten uns vor.

Wir braten das Gemüse und das Huhn an

1. Wir kochen die Nudeln wie auf der Verpackung angegeben. Wir behalten uns vor.
2. Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken und beiseite stellen.
3. Wir stellen unsere Buyer-Pfanne auf mittlere Hitze. Wir gießen 1 Esslöffel Thai-Wok-Öl hinein und lassen es etwas aufwärmen.
4. Die Hähnchenbrust hinzufügen und auf beiden Seiten anbraten, bis sie eine hellgoldene Farbe erhält. Wir nehmen es aus der Pfanne und salzen es leicht.
5. Wenn wir damit umgehen können, ohne uns zu verbrennen, schneiden wir das Hähnchen in Streifen. Wir behalten uns vor.
6. In dieselbe Pfanne den anderen Esslöffel Öl zusammen mit der Zwiebel, dem gehackten Knoblauch und dem gemahlenen Koriander geben.
7. 3-4 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Es sollte eine hellgoldene Farbe annehmen, aber nicht brennen.
8. Die Karotte zusammen mit dem Chinakohl dazugeben und 1-2 Minuten kochen lassen. Sie werden feststellen, dass das Gemüse durch den Wasserverlust schrumpft und leicht zart wird.
9. Wir fügen die zuvor gekochten Nudeln zusammen mit der Soße hinzu, die wir reserviert hatten.
10. Wir lassen es bei mittlerer Hitze stehen und rühren gleichzeitig um, damit sich die Zutaten gleichmäßig vermischen.
11. Wir kochen 2-3 Minuten lang, es sollte keine Flüssigkeit am Boden der Pfanne zurückbleiben.
12. Die Sojasprossen zusammen mit dem zerkleinerten Hähnchenfleisch hinzufügen und vermischen.
13. Vom Herd nehmen, mit Röstzwiebeln und frischem Koriander bestreuen und servieren.
14. Wir werden es mit einigen Limettenscheiben begleiten.

De Buyer B Mineral Iron Hohe Bratpfanne

Noten

• Wir können nach unserer Wahl frische oder getrocknete Nudeln verwenden . Wenn Sie sie frisch verwenden, müssen wir sie nur zu dem in der Zubereitung angegebenen Zeitpunkt mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben. Wenn wir trockene Nudeln verwenden, empfehle ich, diese zuzubereiten, während wir das Gemüse anbraten.
• Kochen Sie die Nudeln nicht länger als angegeben, da sie sonst nach dem Braten eine zu weiche und unangenehme Konsistenz annehmen.
• Traditionell wird dieses Gericht mit Pak Choi zubereitet, es kann aber auch mit Pak Choi oder Grünkohl zubereitet werden. Bei dieser Gelegenheit habe ich mich entschieden, diese Zutat zu verwenden, die zu Hause am beliebtesten ist. Zusätzlich zur Texturierung der Zubereitung.
• Wir können das Huhn durch Garnelen oder Garnelen ersetzen. Wir werden sie auf die gleiche Weise wie das Hühnchen anbraten und für die spätere Zugabe zum Gericht reservieren.
• Wenn Sie keine süße Sojasauce finden, können Sie diese durch normale Sojasauce ersetzen.
• Die Sriracha-Sauce, die ich verwende, ist hausgemacht und sehr scharf , daher füge ich nur 1 Teelöffel hinzu. Wenn Sie gekaufte Soße verwenden, müssen Sie eine größere Menge (1 Esslöffel) hinzufügen oder die Menge an Ihren Geschmack anpassen.
• Ich persönlich drücke sehr gerne etwas Limettensaft aus
• Es ist üblich, Mie Goreng mit einem Spiegelei zu servieren . Wenn Sie also Lust auf ein superkomplettes Gericht haben, zögern Sie nicht, dies zu tun.

Vergessen Sie nicht, dieses Mie Goreng zu probieren, ich bin sicher, Sie werden es lieben! Es ist ein Gericht, das wir in 20 Minuten fertig haben können und das uns ein Mittag- oder Abendessen erspart und uns gleichzeitig viel Freude bereitet.

Wie Sie sehen, ist für die Zubereitung kein Wok erforderlich. Die Buyer-Bratpfanne ist aufgrund ihrer hohen Höhe ideal für die Zubereitung dieser Art von Zubereitungen und verfügt außerdem über eine perfekte Wärmeverteilung über die gesamte Oberfläche, die ein schnelles und gleichmäßiges Garen gewährleistet.

Wir können es kaum erwarten, Ihre Meinung zu sehen und uns Ihre Meinung mitzuteilen!