La die Dörrautomat dient dir für viel mehr als nur um getrocknete Obstchips als Snack zuzubereiten oder Zwiebel, Knoblauch, Pilze und Kräuter zu trocknen, damit du sie immer griffbereit für deine Eintöpfe hast. Mit diesem Rezept für getrocknete Bananen-Kakao-Crêpes möchte ich dir die Möglichkeiten des Luftdörrgeräts aufzeigen, und natürlich hoffe ich, dass du damit sehr gesunde, energiereiche und schmackhafte Frühstücke genießen wirst.
Diese Crêpeteig zuzubereiten dauert dich zwei Minuten (wenn nicht weniger), und der Dörrautomat erledigt den Rest.
Obstpfannkuchen herzustellen ist einfach: gib die Zutaten, mit denen du die Pfannkuchen machen willst, in einen Standmixer oder eine Küchenmaschine, verteile den entstandenen Teig auf die Bleche des Dörrautomaten und trockne sie. Mehr nicht, los geht's!
Mit welchen Zutaten man getrocknete und gesunde Pfannkuchen oder Crêpes macht
Heute machen wir diese Pfannkuchen nur mit Banane (unten lasse ich dir das Rezept), persönlich ist es eine der Früchte, die ich am häufigsten für Pfannkuchen verwende, weil sie Energie und Süße liefert (so muss ich keinen zusätzlichen Zucker hinzufügen) und eine ziemlich dichte Textur ergibt, die es erlaubt, die Crêpes ohne Schwierigkeiten zu formen, da sie nicht verläuft und ihre Form hält.
Aber abgesehen davon, Banane als Basis für den Teig zu verwenden, kannst du die Pfannkuchen auch mit:
- Mit Früchten, von Apfel bis Kirschen, Banane, Birne, Blaubeeren, Feigen... oder mehrere davon mischen. Vergiss nicht Kokosnuss oder getrocknete Kokosnuss, die wir immer zur Hand haben, falls dir das besser gefällt.
- Mit Nüssen und Kerne, die zusammen mit dem Obst Energie, wichtige Öle für den Körper und wunderbare Aromen liefern. Von Walnüssen oder Haselnüssen, Sonnenblumenkernen bis Rosinen, Datteln... Füge deine Lieblingsnüsse hinzu, um sie mit dem Obst zu zerkleinern und die Basis für deine Pfannkuchen zu erhalten.
- Ohne Zweifel kannst du auch Getreide hinzufügen, von Haferflocken bis Chia, Leinsamen etc.
Denk daran, dass du Honig, Ahornsirup oder Zucker zu deinen Mischungen hinzufügen kannst (nicht übertreiben oder ganz weglassen, da das Obst von sich aus süß ist), aber die Verwendung von Banane und Datteln in deinen Rezepten sichert dir eine bedeutende Süße auf die natürlichste und gesündeste Weise.
Wie man die getrockneten Crêpes oder Pfannkuchen macht
Die Idee ist so einfach wie die Zutaten zu zerkleinern mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine und den entstandenen Teig auf die Bleche des Dörrautomaten auf Backpapier zu verteilen, wobei du sicherstellst, dass die Luft zirkuliert. Lass den Dörrautomaten einige Stunden arbeiten.
Als Ergebnis erhältst du eine Art Crêpes oder Pfannkuchen, die je nach Dicke und Trocknungszeit mehr oder weniger elastisch sind, und ich versichere dir, dass sie ideal für Frühstück, Zwischenmahlzeit oder um mit einem gesunden, bedenkenlosen Dessert zu überraschen sind
Beachte, dass du je nach verwendeten Zutaten einen dichteren oder flüssigeren Teig erhältst. Ist er dicht, kannst du Pfannkuchen machen (dickere Schichten auftragen), ist der Teig flüssiger, ähnelt das Ergebnis eher einer Crêpe, wie die, die ich dir im heutigen Rezept zeige.
Wenn du willst, oder an dem Tag, an dem du einen sehr knusprigen Snack möchtest oder Dekorationen für deine Gerichte herstellen willst, kannst du sehr dünne Scheiben machen, um dünne, knusprige Platten zu erhalten und deine Fleisch- und Fischgerichte, Salate zu dekorieren... oder sie auf den Tisch zum Naschen legen, zusammen mit einem streichfähigen Käse oder Hummus.
Denk auch daran, dass der Dörrautomat WMF mit einer Form für Riegel geliefert wird, genau um das Potenzial des Geräts voll auszuschöpfen: du kannst Frucht- und Müsliriegel machen oder welche Riegel du möchtest: mischen, in die Form geben und zum Trocknen in den Dörrautomaten stellen.
Rezept für getrocknete Bananen-Kakao-Pfannkuchen
Zutaten
Für die Crêpes:
- 5 oder 6 reife Bananen
- 2 gehäufte Esslöffel reines Kakaopulver*
*Wenn du hochwertiges Kakaopulver hast und zwei oder drei sehr gehäufte Löffel verwendest, erhältst du einen sehr intensiven Kakaogeschmack. Wenn du reines Kakaopulver verwendest, empfehle ich, bei den ersten Pfannkuchen zwei gestrichene Löffel zu nehmen, um die Intensität nicht zu übertreiben.
Zum Servieren:
Zum Begleiten dieser Bananen-Kakao-Crêpes schlage ich dir mehrere Optionen vor, obwohl du sicher noch andere köstliche Ideen haben wirst:
- Bananenscheiben und Ahornsirup: Das Endergebnis der Pfannkuchen ist durch die Bananenbasis bereits süß, aber ideal für Bananenliebhaber.
- Bananenscheiben und Himbeersirup oder flüssige Schokolade: Du kannst die Süße verringern, indem du mehr Kakao in die Mischung gibst, oder statt Honig oder Ahornsirup die Pfannkuchen mit Sirupen begleiten, die mehr Kontrast zur Süße bieten und sie nicht so stark süßen, wie Himbeersirup, Aprikosenmarmelade oder flüssige intensive Schokolade.
- Himbeeren oder Kirschen und Puderzucker
- Orangenmarmelade, Himbeere, Pfirsich oder dein Lieblingsgeschmack.
- Nüsse wie gehackte Haselnüsse oder Mandeln, zusammen mit Früchten, Marmelade oder Puderzucker.
Zubereitung
- Schäle die Bananen, schneide sie grob und gib sie in den Standmixer Magimix.
- Füge die Löffel Kakaopulver hinzu.
- Püriere eine Minute und stelle die Masse beiseite.
- Bereite die Bleche des Dörrautomaten WMF mit Backpapier vor und gib jeweils einen großzügigen Löffel auf jedes Blech. Verteile den Teig mit einem Spatel kreisförmig und dünn, etwa einen Millimeter dick. Fülle alle Bleche, setzte sie in den Dörrautomaten und programmiere 70 ºC für 2 Stunden, und anschließend 50 ºC für 5 Stunden.
- Drehe idealerweise die Bleche ab und zu, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig trocknen (normalerweise wäre es nicht nötig, aber da Backpapier verwendet wird, ist es besser, sie zu bewegen, falls die Luft nicht gleichmäßig verteilt wird... obwohl du sehen wirst, dass sich trotzdem alle Crêpes trocknen und das Haus wunderbar duftet).
- Zum Servieren, löse die Crêpes von den Blechen und richte sie auf einem Teller mit deiner Lieblingsbeilage an.
- Übrig gebliebene Crêpes kannst du im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Falls du noch keinen Dörrautomaten besitzt, wirst du sehen, dass es ein sehr einfaches Gerät ist. Du musst nur Temperatur und Zeit kontrollieren, wie lange die heiße Luft die Lebensmittel trocknen soll, und den Einschaltknopf drücken. Übung macht den Meister, aber denk daran, dass der Dörrautomat mit einer Anleitung und einer Zeit- und Temperaturübersicht geliefert wird, die ideal für die Nutzung sind, so dass du nach wenigen Anwendungen kaum noch Anleitung brauchst).
Ich hoffe, du wagst es, diese Crêpes auszuprobieren und die Welt der getrockneten Pfannkuchen zu erkunden. Sie sind eine sehr gesunde, schmackhafte, praktische und unendliche Ressource.
