Gefüllte Makrele von der grillplatte mit Kräuterkäse

Sehr einfach umzusetzen, aber mit wirklich köstlichem Ergebnis: Ich zeige dir eine andere, äußerst gelungene Art, Makrele auf der grillplatte zu garen! Im heutigen Rezept, Die Makrele ist mit Käse und Kräutern gefüllt, und wir bereiten sie mit einem Spritzer Zitrone zu.. Sie schmeckt köstlich!

Jetzt, wo das gute Wetter kommt, ist es Zeit, die grillplatten im Freien zu genießen, Fleisch und Fisch schnell zuzubereiten, ohne den Ofen einzuschalten – gesund und lecker essen. Das heutige ist ein ideales Rezept, um einem guten Fisch von der grillplatte eine besondere, subtile Note zu verleihen.

Aber klar, merk dir das, denn dieses Rezept ist der Hammer!

Rechteckige Grillplatte mit klappbarem Griff Le Creuset

Zutaten (für 6 Personen)

• Ausgenommene Makrele (ein Stück pro Person), alternativ Hering, Sardine oder Rotbarbe
• ein paar Zweige Minze
• ein paar Zweige glatte Petersilie
• einige Dillspitzen
• ein paar Blätter Kerbel
• 300gr Frischkäse
• 1 kleines Ei
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Salz
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zitrone

Vorbereitung

1. Wasche die frischen Kräuter, trockne sie gut und hacke sie fein.
2. Füge dem Frischkäse ein halbes verquirltes Ei hinzu. Wenn der Käse weiterhin eine feste Konsistenz hat, gib mehr Ei dazu (aber nach und nach und darauf achten, nicht zu viel zu nehmen; die Mischung sollte nicht zu flüssig sein).
3. Füge die Kräutermischung dem Käse hinzu und würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
4. Fülle die Käsemischung in die Bauchhöhle der Makrele, der Länge nach aufgeschnitten und gereinigt. Verschließe sie gut mit Küchengarn. Träufle etwas Öl über die Makrele und würze sie mit Salz und Pfeffer.
5. Erwärme sanft die parrillzu aus Eisen Le Creuset. Sobald es heiß ist, gib die Makrele hinein und füge die halbierte Zitrone mit der Schnittfläche nach unten hinzu.
6. Brate die Makrele etwa 5 Minuten pro Seite. Sobald sie gar ist, decke die grillplatte ab (du kannst die Deckel Nordic Ware) und lassen Sie die Makrele noch etwa 5 Minuten bei niedriger Temperatur, damit die Füllung durch und durch heiß wird.
7. Serviere die Makrele auf einem Teller und gieße den Zitronensaft darüber. Reiche sie mit ein paar Hasselback-Kartoffeln, etwas Reis, im Ofen mit Abstand gebackenen Süßkartoffelstreifen oder zusammen mit einem Spinatsalat mit Nüssen – alles hervorragende Optionen, um diesen köstlichen Fisch zu begleiten.

Hinweise

• Ich empfehle dir nachdrücklich, Fische und Grillgut in Pfannen und Grillrosten aus Eisen zu grillen und dies nicht in Antihaftpfannen zu tun, weil Eisen deutlich höhere Temperaturen erreicht und das Gargut sofort grillt, es perfekt versiegelt und verhindert, dass die Säfte austreten. Und sofern Säfte vorhanden sind, verdampfen sie aufgrund der hohen Temperatur, die das Utensil annimmt, und das Essen wird wirklich gegrillt, nicht gekocht, wie es in Antihaftpfannen häufig passiert, wenn wir versuchen, darauf wie auf einer grillpfanne zu braten.
• Wenn du Angst hast, dass der Fisch anhaftet, lege ein Backpapier auf die grillplatte. So kannst du die hohe Temperatur der Eisenplatten und Grills nutzen, ohne dass der Fisch anhaftet.