Meine Meinung zu den Keramikprodukten von Emile Henry

Patricia, vom Blog Aromen und Momente, erzählt uns diesmal von Produkten, die sie gut kennt und die ihr sehr am Herzen liegen. Patricia verwendet seit langer Zeit Formen und andere keramische Utensilien Emilo Henry in ihren Rezepten, weshalb ich es interessant fand, dass sie ihre Erfahrungen und Tipps in unserem Blog teilt.

Heute komme ich mit einem etwas anderen Beitrag, denn ich bringe euch nicht nur ein einziges Rezept… sondern ihr werdet in diesem Artikel viele finden und ich schlage euch nicht nur ein einziges Produkt aus dem Katalog des Shops vor… sondern ich werde euch eine Marke vorstellen, die in meiner Küche eine feste Größe ist. Ich möchte euch ein Material vorstellen, das seit vielen Jahren einer meiner Begleiter in der Küche ist und ohne das viele meiner Rezepte nicht den Geschmack und die Textur hätten, die ich suche, wenn ich sie für meine Lieben zubereite: die Keramik von Emile Henry.

Ich lernte diese Marke kennen, als ich noch im Ausland lebte, bei einer französischen Freundin, mit der ich liebend gern Rezepte austauschte. Als ich die verschiedenen Backformen, Bleche und Cocottes sah, die sie hatte, war ich sofort verliebt – sie waren wunderschön. Aber als ich darin verschiedene Gerichte kochte und alle sich perfekt stürzen ließen, die Texturen auf den Punkt waren und die Garzeiten die Aromen und Zutaten bewahrten, beschloss ich, dass dies eine meiner ersten Anschaffungen sein würde, sobald ich mich endlich irgendwo niederließ und meine eigene Küche hätte! Und so kam es: Schon zu meiner Hochzeit erhielt ich von Freundinnen, die meine Leidenschaft dafür kannten, ein paar Stücke geschenkt, und im Laufe der Jahre habe ich mir für die unterschiedlichen Rezepte verschiedene Modelle zugelegt.

EMILE HENRY: FÜHRENDES UNTERNEHMEN IN DER HERSTELLUNG VON KERAMIK-KÜCHENUTENSILIEN

Der Ton, den die Region Burgund hervorbringt, war derjenige, den Jacques Henry in der kleinen Keramikwerkstatt verwendete, die er 1850 in Marcigny, im Süden Burgunds, gründete. Das Unternehmen ist heute weltweit bekannt, befindet sich weiterhin in den Händen der 6. Generation der Familie Henry, und seine Keramik ist die beste Frankreichs.

Der gesamte Herstellungsprozess findet in Frankreich statt, in der Fabrik am selben Standort, an dem sie gegründet wurde – ein Ort, an dem Handwerkskunst und moderne Techniken der Steinzeugverarbeitung zusammenkommen und Produkte von höchster Qualität hervorbringen, die bei grundlegender Pflege viele Jahre halten. Wenn du ein Beispiel für diese Liebe zur Tradition sehen möchtest, umgesetzt in ein Hightech-Steinzeug mit handaufgetragener Naturglasur, empfehle ich dir, dieses wunderbare, vom Unternehmen produzierte Video anzusehen.

Zu den großen Vorzügen der Emile Henry-Produkte – und um einige zu nennen, die ihre Exzellenz verdeutlichen – gehört, dass ihre Keramik ein hervorragender Wärmeleiter ist, sodass wir zum Kochen weniger Energie und weniger Zeit benötigen.

Außerdem können in ihrer Ofenlinie alle Teile direkt vom Gefrierschrank in den Ofen oder die Mikrowelle (-20ºC bis +250ºC), was uns das Leben erleichtert, wenn wir Gerichte bereits vorkochen und sie sofort servierfertig haben möchten.

Die Formen aus Steinzeugporzellan sie ermöglichen ein sanftes und gleichmäßiges Garen, sodass all unsere Gerichte gleichmäßig gar werden. Es ist nicht porös, was ihm antihaftende Eigenschaften verleiht, die in meinem Fall dazu führen, dass ich nach Jahren der Nutzung meiner Kuchenform mich nicht einmal mehr damit aufhalte, sie beim Backen mit Butter oder Öl einzufetten: Ich gieße den Teig einfach hinein und backe bei einer passenden Temperatur; beim Herausnehmen und kurzem Abkühlen macht mein Kuchen „plopp“ und löst sich dank der perfekt glatten Glasur ganz von selbst vom Steinzeug. Außerdem ist es ein sehr stoßfestes Steinzeug und verkratzt nicht, selbst wenn du die Messerspitze benutzt, um direkt darin zu schneiden, wie ich es oft tue, da ich meine Tartes und Cakes immer direkt vom Ofen auf den Tisch bringe, denn sie sind so schön, dass meine Rezepte so noch besser zur Geltung kommen.

Emile Henry verfügt über ein breites und attraktives Sortiment an Produkten in wunderschönen Farben, die euch genauso begeistern werden wie mich! Wenn ihr zu denen gehört, die gerne backen, die Backformen für Clafoutis, Crème brûlée, Kuchen und selbst Soufflés werden Sie begeistern, weil sie so schön sind und fantastische Ergebnisse beim Backen unserer Desserts liefern. Backen ohne Anbrennen ist das Geheimnis eines Flans oder einer Quiche, und das Beste: Sie richtig heiß am Tisch servieren und direkt in der Form schneiden. Was das Geheimnis eines guten Soufflés angeht: Es braucht gleichmäßige Hitze am Boden und an den Seiten, deshalb muss die Form mit geraden, hohen Wänden gestaltet sein. Beim Herausnehmen aus dem Ofen muss sie die Wärme speichern, damit es nicht zusammenfällt….darum brauchen wir hochwertiges Steinzeug. Das Modell von Emile Henry hat außerdem Griffe, die das Herausnehmen aus dem Ofen erleichtern.

Was soll ich euch über das elegante Sortiment von Backbleche? Perfekt für eine köstliche, schön hohe Lasagne, mit ausreichender Tiefe für bis zu 7 Schichten! Sie sind außerdem mit Griffen ausgestattet, die beim Herausnehmen aus dem Ofen perfekten Halt bieten, damit sie sicher am Tisch serviert werden können.

wird Sie freuen zu hören, dass für die erste Verwendung keinerlei Vorsichtsmaßnahmen nötig sind; einfach mit lauwarmem Wasser und normalem Spülmittel abwaschen.

Bezüglich die Kasserollen aus Steinzeug sind dafür gedacht, sowohl auf dem Feuer oder dem Grill als auch im Ofen, auf Glaskeramik-Kochfeldern oder in der Mikrowelle verwendet zu werden (Induktion ebenfalls, sofern Sie die Adapterplatte verwenden). Sie sind sehr leicht zu reinigen und natürlich spülmaschinengeeignet. Das sanfte Garen trocknet nicht aus, sodass die Lebensmittel ihren vollen Geschmack und alle Eigenschaften bewahren. Sie können darin langsam über dem Feuer oder im Ofen garen: Braten, Rundbraten und Ihre besten Schmorgerichte; alle bewahren die Aromen besser, und wenn Sie direkt darin am Tisch servieren, hält das Essen die Wärme deutlich länger, sodass jeder, der nachnehmen möchte, den Eintopf noch so heiß vorfindet, als hätten Sie ihn gerade vom Feuer genommen.

ist empfehlenswert, sie schrittweise zu erhitzen und sie nicht kalt auf eine Hitzequelle mit maximaler Leistung zu setzen. Und niemals mit maximaler Leistung unseres Kochfelds darin kochen, da Steinzeug ein hervorragender Wärmeleiter ist und wir riskieren, dass die Lebensmittel anhaften. Kochen bei mittlerer Leistung ist ausreichend und stets mit einer Hitzequelle, deren Durchmesser zur Bodenfläche des Stücks passt.

Bei den ersten Anwendungen kann es vorkommen, dass Lebensmittel haften bleiben, da es sich um ein Naturmaterial handelt. Sollte dies passieren, lassen Sie das Stück etwa 20 Minuten einweichen, bis es abgekühlt ist, und reinigen Sie es anschließend wie gewohnt. Nach ein paar Anwendungen wird dies nicht mehr vorkommen.

Zum Schluss euch vorstellen Die Tajine Emile Henry mit seinem „Hut“-Deckel, der die perfekte Zirkulation des Dampfes ermöglicht und so für eine schmackhafte Zubereitung unserer Rezepte sorgt und der mit seiner attraktiven Ästhetik dafür sorgt, dass Sie, wenn Sie ihn auf den Tisch stellen, ein einstimmiges „OHHHHH“ Ihrer Gäste ernten! Gleichzeitig genießen Sie ein Gericht, das gesund und traditionell zubereitet wurde.

Rezepte

Wenn Sie gerade ein Produkt von Emile Henry erworben haben, finden Sie in unserem Blog viele Ideen und Rezepte, die Ihnen als Inspiration bei der Zubereitung köstlicher Gerichte dienen. Um Ihnen das Leben zu erleichtern, habe ich hier eine Auswahl einiger der bereits veröffentlichten Beiträge zusammengestellt.

• Quiche mit Endivien und Lauch
• Guacamole mit Jalapeños {zum Dippen}
• Arme-Leute-Brioche
• Tajine mit Hähnchen, eingelegten Zitronen, Fenchel und Oliven
• Tajine mit Lamm, Kastanien und Granatapfel
• Quiche mit Spinat, Speck und Ziegenkäse
• Aprikosenkuchen
• Quiche mit Späternte-Tomaten und Brie

Ihr findet mehr Rezepte auf der Blog nach und nach, während wir sie unter dem Schlagwort veröffentlichen Emile Henry. Und ich, in mein Blog Sabores y Momentos Ich habe außerdem viele weitere Rezepte, die mit Produkten aus der Emile Henry Kollektion zubereitet wurden. Schaut unbedingt vorbei.

Ich hoffe, dass euch all diese Informationen dabei helfen, eure Steinzeugstücke lange zu nutzen und zu pflegen, und allen, die noch überlegen und Lust verspüren, sie auszuprobieren, ermutige ich euch, es zu tun: Es sind wunderbare Stücke, in die ich auch nach vielen Jahren der Nutzung noch immer verliebt bin!

Wenn ihr Fragen habt, könnt ihr sie in den Kommentaren zu diesem Beitrag hinterlassen. Wir helfen euch gerne bei allem, was ihr braucht.