Sandwich mit geröstetem Hähnchen und Cheddar & Brie

Patri, autora de Sabores y Momentos, erinnert uns daran, dass es andere Möglichkeiten gibt, die Reste vom Vortag zu verwerten, als sie einfach nur zu erwärmen. Heute präsentiert sie uns eine super-appetitliche Idee, um Hühnerreste in das ideale Abendessen zu verwandeln, bei dem kein Krümel übrig bleibt.

Nichts mag ich lieber als ein entspanntes Abendessen aus Sandwiches, in denen wir die Zutaten und Aromen kombinieren, die uns am besten gefallen!! Seht ihr das nicht genauso? Heute habe ich ein einfaches, aber sehr praktisches Rezept für euch, eines von denen, die ich „…zur Verwertung“ nenne, denn wenn wir am Wochenende schöne, aufwändige Gerichte gekocht haben, um sie mit unseren Lieben zu genießen…..Diese Reste, die in Töpfen und Tupper im Kühlschrank bleiben, verderben oft, ohne dass wir ihnen eine Verwendung geben, und landen schließlich im Müll – etwas, wogegen ich mich entschieden weigere. Deshalb dachte ich, dass euch Ideen wie die heutige, um einem dieser Reste, die manchmal mangels Sauce einsam am Kühlschrankboden liegen, wie dem Brathähnchen, eine Verwendung zu geben, sicher gefallen würden.

Genau das inspirierte mich dazu, dieses köstliche und einfache Rezept heute mitzubringen. Letzten Sonntag genossen wir zu Hause und in Familie ein köstliches Freilandhähnchen aus dem Ofen; es wurde herrlich mit seiner Sauce aus all den Kräutern, Wein und Säften, in denen es gebräunt wurde. Ehrlich gesagt waren wir alle zufrieden, aber von der Brust blieb etwas übrig, das ich sorgfältig aufbewahrte, um es am nächsten Tag anderweitig zu verwenden. Und so tat ich es, indem ich die folgenden Zutaten kombinierte und ein unglaubliches galicisches Landbrot verwendete – daraus entstanden diese schmackhaften Sandwiches, von denen nicht einmal die Krümel übrig blieben, jajaja! Wie ihr auf dem letzten Foto sehen könnt ;) Ihr könnt jedes rustikale Brot oder Bauernbrot verwenden, das euch gefällt. Was den Käse angeht, habe ich einen gereiften Cheddar verwendet, der zusammen mit den Stücken Brie eine schmelzende und cremige Textur im Mund ergibt.

Ich habe meine Sandwiches auf diesem wunderschönen Olivenholzbrett der Firma Bérard aus Frankreich präsentiert, mit dem ich nicht zufriedener sein könnte! Es ist ein handgefertigtes Stück, das mir sowohl beim Kochen als Unterlage dient als auch als dekorative Platte zum Servieren am Tisch. Außerdem fühle ich mich wohl dabei, ein Brett aus Olivenholz zu verwenden, da es antibakterielle Eigenschaften hat und das Holz besonders widerstandsfähig gegen Flecken und Gerüche ist. Also los, auf zum Rezept!!

Zutaten (für 2 Sandwiches):

4 Scheiben rustikales Brot

85g gereifter Cheddar zum Reiben

85g Brie in Stückchen

1/4 rote Zwiebel, gerieben

Reste vom Brathähnchen, zerkleinert

Dijon-Senf 'Antigua'

2 Tomaten

Eine Handvoll Rucola oder der Salat, den wir am liebsten mögen

Butter zum Bestreichen

Zubereitung

Wir beginnen, indem wir die Brotscheiben auf dem Brett platzieren und mit Butter bestreichen. Dann drehen wir sie um und bestreichen sie mit einer Prise altem Dijon-Senf. Anschließend füllen wir nur zwei von ihnen: Wir legen die Tomatenscheiben und den gewählten Rucola oder Salat darauf. Dann geben wir das Huhn in Stücken oder Streifen hinzu, bis diese beiden Scheiben bedeckt sind, und legen sie beiseite.

Wir reiben den Cheddar und schneiden den Brie in Stücke und mischen beides. Wir fügen die geriebene Zwiebel und eine Prise Pfeffer hinzu, vermengen alles und verteilen es über dem Huhn. Wir decken mit den anderen beiden Scheiben ab, wobei die mit Butter bestrichenen Seiten nach außen zeigen.

Wir erhitzen eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und sobald sie heiß ist, legen wir die Sandwiches vorsichtig hinein, damit sie nicht auseinanderfallen, und lassen sie 3–4 Minuten pro Seite rösten oder bis wir sehen, dass der Käse schmilzt und das Brot auf beiden Seiten zu bräunen beginnt. Wenn vom Brathähnchen Sauce übrig geblieben ist und ihr beim Zusammenstellen des Sandwiches einen Schuss hinzufügen möchtet, könnt ihr das problemlos tun, denn das verleiht zusätzlich Geschmack und Saftigkeit.

Serviert dazu zwei schön kalte Biere und genießt ein einfaches, schnelles, gesundes und schmackhaftes Abendessen.