Mein Sohn ist, wie fast alle jungen Menschen auf der Welt, ein bedingungsloser Fan von Pasta mit Käse. Mein Ziel ist es immer, dass er Gemüse und noch mehr Gemüse isst, Gemüse, das er scheinbar immer mehr verweigert.
Deshalb erfinde ich verschiedene Varianten ihrer Lieblingsgerichte mit Gemüse.
Dies ist einer von ihnen. Am ersten Tag, als er sie aß, dachte er, er hätte einen anderen Käse verwendet, und daher käme die orange Farbe der Sauce.
Er brauchte sie nur zu probieren, um ihm zu Füßen zu fallen: Der süße Geschmack und die cremige Konsistenz des Kürbisses spielten eine Rolle, und als er merkte, dass die Nudeln genug von diesem Gemüse enthielten, konnte er nicht mehr mit dem Essen aufhören. Der Beweis ist geschafft!
Japanisches Damaststahlmesser von Miyabi , Microplane Premium Zester-Reibe , runde Teller aus Revol-Porzellan und Cocotte aus Revol-Porzellan .
Zutaten
- 500 g Makkaroni oder Hai
- 500 g Kürbis
- 1 Zwiebel
- 150g Milch
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Muskatnuss
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 100 g geriebener Parmesankäse
- 100 g geriebener Pecorino-Käse
- 100 g geriebener Mozzarella-Käse
- 150 g Speck
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Scheibe Landbrot
Vorbereitung
- Den Kürbis in Stücke schneiden . Würzen und etwas Öl darüber träufeln. Bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
- Wenn der Kürbis fertig ist, gut zerstampfen. Reservieren .
- Kochen Sie die Nudeln in reichlich Wasser in einer Revol-Kokotte .
- Wenn die Nudeln etwas hart sind, lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, um das Kochen zu beenden.
- Den Speck in zwei Esslöffeln Öl gut anbraten. Dann die fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Wenn es weich ist, das Mehl hinzufügen. Nach ein paar Minuten die heiße Milch nach und nach hinzufügen, bis eine glatte Soße ohne Klümpchen entsteht.
- Dann den zerkleinerten Kürbis zusammen mit den Käsesorten hinzufügen und ständig rühren, bis die Sauce gleichmäßig ist. Die Muskatnuss dazugeben und das Salz anpassen.
- Die Nudeln in die Soße geben und gut umrühren.
- Das Brot goldbraun rösten und zerstampfen. Reservieren
- Servieren Sie die Nudeln in Revol-Gerichten, mit denen wir sie im Ofen überbacken und direkt servieren können.
- Wenn die Gerichte fertig sind, mit Semmelbröseln bestreuen und etwas geriebenen Käse hinzufügen. Einige Minuten lang gratinieren, bis das Gericht gut gebräunt ist. Sehr heiß servieren, mit etwas mehr geriebenem Käse für mehr Mäuse.
Japanisches Miyabi-Damaststahlmesser , runde Teller aus Revol-Porzellan und Cocotte aus Revol-Porzellan .
