Gugelhupf mit Schokolade und Eigelb

Mit diesem Schoko-Dotter-Gugelhupf eröffnen wir die Backsaison und leckere Kuchen zu Hause. Bundts sind etwas, für das Kinder eine Leidenschaft haben, weil sie von ihrer Form und Silhouette begeistert sind und eine tolle Möglichkeit sind, großartig auszusehen, wenn Sie sie verschenken oder Gäste zu Hause haben.

Dies ist nicht mein erster Gugelhupf, bei dem Schokolade die Hauptrolle spielt, aber es ist der erste, den ich mit einer köstlichen Dottercreme überzogen habe , die wir schließlich löffelweise gegessen haben! Ein köstlicher Vorschlag, zu dessen Zubereitung ich Sie am kommenden Donnerstag, dem 15. November, einlade, denn es ist der Internationale Bundt-Tag, eine perfekte Ausrede, um diesen Kuchen mit all der Liebe für die Daheimgebliebenen zuzubereiten. Frohes Fest!

Gugelhupf mit Nordic Ware Kugelhopf-Form und Pallarès-Kohlenstoffstahlmesser

Zutaten

• 4 Eier
• 250g Zucker
• 250 g cremige Butter
• 250g Mehl
• 200 ml flüssige Sahne
• 1 Beutel chemische Hefe
• 250 Schokoladenpulver in der Tasse zubereiten
• Auf Fettformen oder Butter sprühen
• 8 Eigelb
• 375g Zucker
• 1 Esslöffel Maisstärke (Maizena)
• 125 ml Wasser

Vorbereitung

1. In der KitchenAid- Schüssel und mit dem Rühraufsatz vermischen wir die Butter mit dem Zucker. (kann von Hand oder mit einem anderen Roboter durchgeführt werden)
2. Wenn alles gut vermengt ist, die Eier nacheinander dazugeben und dabei weiter schlagen.
3. Die flüssige Sahne hinzufügen und erneut schlagen.
4. Wir geben das Mehl und die Hefe in mehreren Zügen hinzu und rühren dabei weiter mit dem Rührbesen oder mit einem Löffel , wenn wir es manuell machen.
5. Zum Schluss fügen wir noch ein paar Mal das Schokoladenpulver hinzu.
6. Wenn wir einen glatten und homogenen Teig haben, gießen wir ihn in die zuvor mit dem Trennspray (oder, falls dies nicht möglich ist, mit geschmolzener Butter) eingefettete Gugelhupfform .
7. Wir stellen es für 40 Minuten in den Ofen bei 180 °C, oder bis die Nadel sauber herauskommt.
8. Sobald die Form aus dem Ofen genommen wurde, warten wir etwa 12 Minuten, bevor wir sie aus der Form nehmen. Es kann früher kaputt gehen, und wenn wir länger warten, kann es stecken bleiben.
9. Während der Gugelhupf abkühlt, bereiten Sie die Eigelbcreme zu.
10. Wasser und Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein Sirup entsteht. Das wissen wir, denn wenn wir es mit einem Löffel ein wenig anheben, fällt ein sehr feiner Faden herunter, bis er den Topf erreicht.
11. Wir lassen es abkühlen und schlagen das Eigelb mit Hilfe eines Schneebesens in einer Schüssel auf.
12. Wir fügen den Sirup nach und nach hinzu, während wir das Eigelb umrühren.
13. Wir gießen einen Teil dieser Eigelbcreme über den Gugelhupf und bewahren den Rest in einem Topf oder einer Auflaufform auf, falls jemand etwas anderes servieren möchte.

Gugelhupf mit Nordic Ware Kugelhopf Form und Pallarès-Messer aus Kohlenstoffstahl

Der Gugelhupf mit dieser Dottercreme ist super saftig und etwas wirklich Köstliches für diejenigen, die wie wir eine hoffnungslose Naschkatze sind.