Kichererbsen mit Reis und gebratenem Paprika

Ich bringe Neuigkeiten, die Ihnen sicherlich gefallen werden! Heute begrüßen wir Beatriz, Autorin des gastronomischen Blogs To Be Gourmet , als Mitarbeiterin des Blogs. Um alle auf die wärmste und alltagstauglichste Weise zu erreichen, hat er ein Rezept mit täglichen Zutaten und ohne Exzentrizität zubereitet: Er bringt uns ein Gericht, das einfach zuzubereiten ist, aber eine besondere, schmackhafte und gesunde Note hat. Willkommen Beatrice! Genießen Sie das Rezept!

Dies ist ein sehr praktisches Gericht, es ist schnell zubereitet und kann auch als einzigartiges Gericht serviert werden, da die Hülsenfrüchte zusammen mit dem Getreide, in diesem Fall Reis, eine perfekte Kombination darstellen, da sie es schaffen, ein Protein von hohem biologischen Wert zu bilden .

Es ist ein lebenslanges Hausrezept, das ich immer wieder gerne esse. Das intensive Aroma der Knoblauch-Majada in Kombination mit dem Paprika machen dieses Gericht zu einem köstlichen Eintopf, der an kalten Tagen, wenn man Lust aufs Löffeln hat, immer gut ankommt.

Bei dieser Gelegenheit habe ich es in einem Behälter präsentiert, der ideal zum Anrichten und Servieren direkt auf dem Tisch erscheint. Es ist die Keramikform von Emile Henry.

Obwohl es sich um eine Form handelt, die für die Herstellung köstlicher Quiches entwickelt wurde, finde ich sie als Behälter für andere Arten von Zubereitungen wertvoll. Da es aus Keramik ist, hält es die Wärme und wir verhindern, dass das Essen kalt wird, und so können wir unsere Gerichte oder Eintöpfe auf der Tischdecke präsentieren und jeder kann die gewünschte Menge servieren.

Zutaten

- 350 g Kichererbsen

- Eine Knoblauchzehe

- 120 g Reis

- Ein Würfel konzentrierter Geflügelbrühe

- Ein paar Zweige Petersilie

- Ein paar Lorbeerblätter

- Natives Olivenöl extra

- Salz

Vorbereitung

Am Vorabend ließen wir die Kichererbsen in einer Schüssel mit Wasser einweichen. Am nächsten Tag lassen wir sie abtropfen und stellen sie in den Schnellkochtopf, ich habe immer den von WMF verwendet.

Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, ein paar Fingerbreit über den Kichererbsen, und stellen Sie es auf mittlere Hitze, ohne es vollständig zu bedecken.

In einem Mörser zerstoßen wir den Knoblauch und die Petersilie mit etwas Salz. Ich mag die von Emilie Henry sehr, weil sie ein großes Fassungsvermögen hat, hygienischer ist als die aus Holz und den Inhalt sehr gut hält.

Mit einem geschlitzten Löffel , falls vorhanden, und falls nicht, schöpfen Sie das Wasser, in dem die Kichererbsen gekocht werden, ab, um Verunreinigungen zu entfernen, und gießen Sie die Majada hinein. Fügen Sie den Würfel der konzentrierten Brühe hinzu und schließen Sie den Topf. Wenn die Ringe aufgegangen sind, zählen wir 7 oder 8 Minuten. Wir schalten ab und warten, bis die Ringe vollständig herunterfallen, bevor wir öffnen.

Den Topf öffnen, den Reis hinzugeben und bei mittlerer Hitze halten. In einer kleinen Pfanne einen Spritzer natives Olivenöl extra und zwei oder drei Esslöffel Paprika hinzufügen. Lassen Sie es vorsichtig erhitzen, damit es nicht anbrennt, mit ein oder zwei mehr als genug Minuten, und fügen Sie es dem Eintopf hinzu.

Wir warten ungefähr fünfzehn Minuten, bis der Reis mit unbedecktem Topf zubereitet ist. Im letzten Moment richten wir Salz aus.

Wir bringen die Kichererbsen zur Quicheform , um sie am Tisch zu präsentieren. Vorher können wir es noch ein paar Minuten im Ofen bei 50º lassen, damit es warm ist und die Wärme des Eintopfs noch besser hält.

Ein saftiges und sehr komplettes Gericht, das Sie sicher mögen werden.

beatrice