Glutenfreier Birnenkuchen

Wer sagt, dass glutenfreie Rezepte nicht zart und saftig sein können? Der Birnenkuchen, den Sie vor sich haben, ist nicht nur einfach, zart und saftig, sondern auch glutenfrei . Für dieses Wunder braucht man nur eine „geheime“ Zutat: glutenfreie Polenta (gelbes Maismehl).

Wie Sie bereits wissen, können Sie mit Polenta eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, wie zum Beispiel die typisch italienische Polenta „concia“, die in einem Backblech zubereitet und dann in Portionen geschnitten wird; oder die ölige, die salzige Version, die ich am liebsten mag, da sie wie eine Art Brei oder Püree aussieht, perfekt zu jedem Gericht mit Fleisch, Fisch...

Diese süße Version ist perfekt für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit oder -allergie, da sie kein Weizenmehl, sondern nur „glutenfreie“ Polenta enthält. Ich betone, dass es sich um glutenfreie Polenta handelt, denn obwohl Polenta Maismehl ist, sind nicht alle Marken glutenfrei, aber es ist sehr wichtig, dass das Symbol auf der Verpackung erscheint oder einfach als „glutenfrei“ oder „glutenfrei“ angegeben ist. frei"; Wenn Sie keine Unverträglichkeit oder Allergie haben, können Sie jede Marke kaufen.

Wer besonders saftige und saftige Kekse mag, wird diesen hier lieben. Die Birne macht den Kuchen super saftig, als hätte er eine Art Sirup und zusammen mit der Polenta und den Mandeln hat er eine spektakuläre Textur. Außerdem ist es so einfach zu tun, dass Sie es die ganze Zeit tun werden. Dieses saftige Innere kontrastiert mit seinem knusprigen Äußeren. Darüber hinaus macht das Kochen in einer Keramikform wie der von Emile Henry das Kochen spektakulärer, da seine äußere Textur noch knuspriger ist.

Emile Henry Keramikform , Pallarès Messer und T&G Holzschaufel

Zutaten

• 200 g Butter bei Zimmertemperatur
• 200 g brauner Zucker
• Saft und Schale von 1 Orange
• 3 Eier l
• 200 g gemahlene Mandeln
• 200 g glutenfreie Instant-Polenta
• 1 Teelöffel chemisches Hefepulver
• 3 reife, aber noch feste Birnen

Küchenmaschine KitchenAid , Keramikpfanne Emile Henry , Pallares-Messer Und T&G Holzschaufel

Vorbereitung

1. Den Ofen auf 180 ºC vorheizen und mit dem Rost in der Mitte auf und ab erhitzen. Fetten Sie eine Form ein und legen Sie Pergamentpapier (optional) auf den Boden der Form.
2. Mit Hilfe des KitchenAid-Roboters schlagen wir die Butter zusammen mit dem Zucker, bis wir einen weichen und fluffigen Teig erhalten. Fügen Sie den Saft, die Schale, die geschlagenen Eier und die Mandeln hinzu. Wir schlagen bis eingearbeitet.
3. Die Polenta zusammen mit der Hefe hinzufügen und alles schlagen, bis eine glatte und gleichmäßige Mischung entsteht.
4. Gießen Sie den Teig über die Form, glätten Sie die Oberfläche und platzieren Sie die Birnen wie folgt: Birnen vom Stiel halbieren; wir entfernen die Samen mit einem Pariser Löffel; Wir schneiden die Birnen sehr dünn senkrecht vom Stiel ab, ohne das Ende zu erreichen, damit die Birne am Ende hängen bleibt. Schließlich legen wir die Birnen in die Form und öffnen sie leicht, als wäre sie ein Fächer.
5. Im mittleren Teil des Ofens 40 Minuten backen oder bis es gar ist und wenn es mit einem Zahnstocher hineingesteckt wird, kommt es sauber heraus. Zum Schluss auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipp: Mit Puderzucker bestäuben und warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

KitchenAid Küchenmaschine , Emile Henry Keramikform und T&G Holzschaufel