Glutenfreier Birnenkuchen

Wer sagt, dass glutenfreie Rezepte nicht zart und saftig sein können? Der Birnenkuchen, den Sie vor sich haben, ist nicht nur einfach, zart und saftig, sondern auch glutenfrei . Um dieses Wunder zu erhalten, benötigen Sie nur eine „geheime“ Zutat: glutenfreie Polenta (gelbes Maismehl).

Wie Sie bereits wissen, können Sie mit Polenta eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, wie zum Beispiel die typisch italienische Polenta „Concia“, die in einem Backblech zubereitet und dann in Portionen geschnitten wird; oder die Untosa, die salzige Variante, die ich am liebsten mag, da sie wie eine Art Brei oder Püree ist und perfekt zu jedem Fleisch- oder Fischgericht passt ...

Diese süße Variante ist perfekt für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Glutenallergie, da sie kein Weizenmehl, sondern nur „glutenfreie“ Polenta enthält. Ich betone, dass es sich um glutenfreie Polenta handelt, denn obwohl Polenta Maismehl ist, sind nicht alle Marken glutenfrei. Es ist sehr wichtig, dass das Symbol auf der Verpackung erscheint oder einfach als „glutenfrei“ angegeben wird; Wenn Sie keine Unverträglichkeit oder Allergie haben, können Sie jede Marke kaufen.

Wenn Sie besonders saftige und saftige Kuchen mögen, werden Sie diesen lieben. Die Birne macht den Kuchen super saftig, als ob er eine Art Sirup hätte, und zusammen mit der Polenta und den Mandeln hat er eine spektakuläre Textur. Außerdem ist es so einfach, dass Sie es ständig tun werden. Dieses saftige Innere steht im Kontrast zu seinem knusprigen Äußeren. Darüber hinaus macht das Kochen in einer Keramikform wie der von Emile Henry Ihre Zubereitung spektakulärer, da die äußere Textur noch knuspriger ist.

Emile Henry-Keramikform , Pallarès-Messer und T&G-Holzschaufel

Zutaten

• 200 g zimmerwarme Butter
• 200 g brauner Zucker
• Saft und Schale von 1 Orange
• 3 Eier L
• 200 g gemahlene Mandeln
• 200 g glutenfreie Instant-Polenta
• 1 Teelöffel Backpulver
• 3 reife, aber noch feste Birnen

KitchenAid Küchenmaschine , Emile Henry Keramikform , Pallarès-Messer Und T&G Holzschaufel

Vorbereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und heizen Sie ihn mit dem Rost im mittleren Teil auf und ab. Wir fetten eine Form ein und legen Backpapier (optional) auf den Boden der Form.
2. Mit Hilfe des KitchenAid-Roboters schlagen wir die Butter zusammen mit dem Zucker, bis ein weicher und lockerer Teig entsteht. Wir fügen den Saft, die Schale, die geschlagenen Eier und die Mandeln hinzu. Wir schlagen, bis es eingearbeitet ist.
3. Die Polenta zusammen mit der Hefe dazugeben und alles verrühren, bis eine glatte und gleichmäßige Masse entsteht.
4. Wir gießen den Teig auf die Form, glätten die Oberfläche und platzieren die Birnen wie folgt: Schneiden Sie die Birnen vom Stiel in zwei Hälften; Wir entfernen die Kerne mit einem Pariser Löffel; Wir schneiden die Birnen sehr dünn senkrecht vom Stiel ab, ohne bis zum Ende zu gehen, damit die Birne am Ende hängen bleibt. Zum Schluss legen wir die Birnen in die Form und öffnen sie leicht, als wären sie ein Fächer.
5. Im mittleren Teil des Ofens 40 Minuten lang backen oder bis es gar ist und ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Zum Schluss lassen wir es auf einem Gestell abkühlen.

Tipp: Mit Puderzucker bestreuen und warm mit einer Kugel Vanilleeis verzehren.

KitchenAid Küchenmaschine , Emile Henry Keramikform und T&G Holzschaufel