Gratin mit Spinat und Gruyère-Kartoffeln

Dieses Gratin aus Kartoffeln, Spinat und Gruyère-Käse ist eine köstliche, einfache und schmackhafte Option, die Sie an jedem Tag der Woche zubereiten können. Eine perfekte Vorspeise oder Beilage für ein Fleisch- oder Fischgericht.

Die Kartoffeln werden mit der Schale gekocht, der Spinat wird in einer sautierten Zwiebel angebraten; Als nächstes wird eine Mischung aus Ei, Milchcreme und Käse hergestellt. Zum Schluss werden Kartoffelscheiben in der Emile-Henry-Form zusammengesetzt, mit sautiertem Spinat durchsetzt und mit der Ei-Milch-Käse-Mischung verfeinert. Der Garvorgang im Ofen ist beendet und das Gericht ist fertig.

Optional können Sie Speck und sogar ein paar Scheiben frischen Lachs oder Räucherlachs hinzufügen, wenn Sie ein vollständigeres Gericht wünschen. Gruyère-Käse eignet sich hervorragend für diese Art von Gratin, Sie können ihn aber auch durch Emmentaler oder eine andere Käsesorte ersetzen, wenn Sie möchten.

Keramikform von Emile Henry, Pallarès Messer und Teller No.W von Revol

Zutaten

(Für 4 Personen)

• 1 kg Kartoffeln (*)
• 300 g frische Spinatblätter
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ei
• 250 ml flüssige Sahne
• 100 g Gruyère-Käse
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Ein paar Zweige Rosmarin

(*) Es empfiehlt sich, Kartoffeln von mehr oder weniger gleicher Größe zu wählen, damit das Garen gleichmäßig erfolgt und sie sich gut in der Form verteilen und die Präsentation schön ist. Die Größe der Kartoffeln sollte mittelgroß sein.

Keramikform von Emile Henry, Pallarès-Messer und Claudia&Julia-Mehrzwecktasche

Vorbereitung

1. Kartoffeln kochen: In einem Topf die Kartoffeln mit Schale je nach Größe 15-17 Minuten kochen. Sie müssen nicht durchgegart sein, sondern nur etwas fest, damit sie beim Schneiden in Scheiben nicht zerbröseln.
2. Den Spinat kochen: Währenddessen in einer großen Pfanne die Zwiebel mit etwas Salz und Öl anbraten.
3. Wenn es weich und goldbraun ist, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu; Lassen Sie es eine Minute lang das Aroma entfalten und fügen Sie dann die Spinatblätter, eine weitere Prise Salz und ein halbes Glas Wasser hinzu.
4. Abdecken und 5 Minuten kochen lassen; gerade genug Zeit, damit der Spinat weich wird und gart, ohne seine Farbe zu verlieren. Nach dem Kochen beiseite stellen.
5. Zubereitung der Sahne: Bereiten Sie die Sahne zu, indem Sie das Ei, die flüssige Sahne, eine Prise Salz, gemahlene Muskatnuss und die Hälfte des geriebenen Käses verrühren. Buchung.
6. Zubereitung: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dicke Blätter/Scheiben (mit einem Messer oder einer Mandoline , bei der Sie die Dicke wählen können). Legen Sie die Kartoffelscheiben in die geriffelte Keramikform von Emile Henry , bilden Sie einen Kreis und enden Sie in der Mitte. Um zu verhindern, dass der Spinat am Boden der Form landet, öffnen Sie den Raum zwischen den Scheiben leicht und geben Sie etwas sautierten Spinat hinein.
7. Anschließend die Füllung mit der Ei-Sahne-Mischung bedecken.
8. Zum Schluss mit etwas gehacktem frischem Rosmarin bestreuen und mit dem restlichen geriebenen Käse belegen.
9. Backen: Die Zubereitung mindestens 20 Minuten bei 180 °C backen. Jetzt kann es auf den Tisch gebracht werden!

Keramikform von Emile Henry, Pallarès-Messer und Claudia&Julia Mehrzwecktasche