Wussten Sie, dass wir zwischen 30 und 50 % unserer Zeit mit Wandern verbringen? Dass wir, ohne es zu merken, abgelenkt und in einen inneren Gedankenfluss vertieft sind, der nichts mit äußeren Reizen zu tun hat? Wir verbringen so viel Zeit auf diese Weise, dass man sogar sagt, es sei der Standardzustand unseres Gehirns.
Es stellt sich heraus, dass dieses innere Wandern einerseits wichtig für das Denken, Planen und Lernen ist und andererseits auch damit zusammenhängt, kreativere Lösungen für Probleme zu finden. Andererseits führt dieser Zustand der Abwesenheit dazu, dass die Aufmerksamkeit verloren geht, und verursacht emotionale Kosten. Denn ein auf die Gegenwart gerichtetes Leben trägt zu mehr Wohlbefinden bei. Während der Inhalt des internen Geschwafels mit Problemen korreliert, die wir lösen müssen. Und es hat sich gezeigt, dass wir selbst dann weniger glücklich sind, wenn wir an angenehme Dinge denken, als wenn wir an das denken, was wir tun.
Persönlich stört es mich, den Fokus zu verlieren, und ich halte gerne einen Moment inne und konzentriere mich voll und ganz auf die Gegenwart. Ich lasse aber auch gerne die Seele baumeln. Lassen Sie ihn durch abgelegene Orte wandern, fliegen und seine Abenteuer erleben. Besonders wenn mein Körper in Bewegung ist. Im Pool zum Beispiel erfinde ich die besten Rezepte. Wie geht es dir. Das hat es in sich.
Es ist ein sehr farbenfrohes Gericht, das neben der göttlichen Dreifaltigkeit von süß-säuerlich-salzigem Geschmack alle Arten von Texturen vereint. Der Radicchio sorgt auch für eine bittere Note, ist aber mit den anderen Aromen sehr ausgewogen. Sie können es in 10–15 Minuten zubereiten – und den schönen Skeppshult-Wok verwenden, in den ich mich auf den ersten Blick verliebt habe, oder, falls das nicht gelingt, in einer Bratpfanne. Es ist ein perfektes Rezept für diese schönste Zeit des Jahres: Es ist heiß, aber nicht zu heiß, alles ist grün und die Mücken sind noch nicht da. Genießen Sie also die hellen Stunden und bereiten Sie bei Ihrer Rückkehr schnell dieses einfache, gesunde und vegane Rezept zu, das aber sehr lecker und erfolgreich ist.
Zutaten
Für die Pfanne:
- 2 kleine Radicchios
- 1 rote Zwiebel
- Etwa 200 g (ein guter Bund) grüne Bohnen
- Ein paar Salbeiblätter (optional)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Sojasauce oder Tamari
- 1 Teelöffel Ahornsirup (oder Honig)
- ½ Teelöffel Salz
Zum Servieren:
- 1 Orange
- 1 Handvoll getrocknete Preiselbeeren
- 1 Handvoll Pekannüsse, Mandeln, Haselnüsse oder geröstete Walnüsse
- Rucola oder Feldsalat (oder Spinat oder Mesclun)
- 1 Avocado
- 6-8 Kalamata-Oliven (oder andere schwarze Oliven, optional)
- 1 Teelöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Ahornsirup
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Ziegenkäse
Ausarbeitung
- Bereiten Sie die Zutaten vor: Schneiden Sie den Radicchio und die Zwiebel in Spalten (lassen Sie dabei einen Teil des Stiels übrig, damit die Blätter zusammenbleiben).
- Schneiden Sie die Enden der Bohnen ab und schneiden Sie sie dann in drei Teile.
- Den Wok (kann auch in einer Bratpfanne , idealerweise Gusseisen oder Stahl) bei starker Hitze erhitzen.
- Olivenöl, Salbeiblätter, Sirup und Soja-/Tamarisauce hinzufügen.
- Fügen Sie sofort die Zwiebel hinzu, gefolgt von den Bohnen und dem Radicchio.
- Bei starker Hitze etwa 4–6 Minuten anbraten, bis die Zutaten geröstet und leicht weich werden.
- Auf zwei Teller verteilen und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Hinweis: Sie können zum Schluss auch Quinoa hinzufügen, um das Gericht noch gehaltvoller zu machen.
