Pilz-Burger

Über diesen Burger sagt man, dass es kein einfacher Burger ist... Es ist die Deluxe -Edition! Vegetarischer Burger mit marinierten und gegrillten Pilzen. Die Wahrheit ist: Wenn Sie die Originalversion satt haben oder einfach nur ein neues Rezept ausprobieren möchten, ist dieses Rezept die Mühe wert.

Die Originalität des Gerichts liegt nicht nur darin, dass ein Hamburger mit Pilzen als Hauptzutat zubereitet wird, sondern diese auch mariniert und mit einer sehr leckeren Tomaten-Zwiebel-Sauce serviert werden. Ich bin überzeugt, dass es zu einem festen Bestandteil Ihrer informellen Abendessen werden wird.

Sowohl für das Brot als auch für das Braten der Pilze haben wir die geriffelte Eisenplatte verwendet. Bügeln, da es eine viel höhere Temperatur annimmt als Antihaftbeschichtungen, wodurch der Geschmack erhalten bleibt und das Toasten und Braten im Handumdrehen möglich ist. Andererseits haben wir uns für den gerillten Grill entschieden, weil so die sehr ästhetischen Streifen auf den Braten zurückbleiben, aber Sie können den glatten Grill genauso verwenden: Die Linien werden nicht markiert, aber er wird genauso toll sein im Geschmack.

Le Creuset runder Grillrost

Zutaten (für 6 Personen)

• Saft einer halben Zitrone
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• ein paar Zweige Thymian
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz
• 6 Pilze (Portobello)
• 6 Hamburgerbrötchen
• 6 Scheiben Cheddar-Käse
• 100g Rucola

Für die Tomatensauce:

• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 große Tomaten
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Teelöffel frisches oder getrocknetes Basilikum, gehackt
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung

1. Um die Tomatensauce zuzubereiten, hacken Sie die Zwiebel fein und zerdrücken Sie den Knoblauch (Sie können dies mit der Seite einer Messerklinge tun, indem Sie darauf drücken). Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel, Knoblauch und Tomate in einer Schüssel mit Olivenöl und Balsamico-Essig vermischen. Mit Basilikum, Pfeffer und Salz würzen. In einer Pfanne bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen.
3. Entfernen Sie die Stiele von den Pilzen. Zitronensaft, Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, Thymianblätter, Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Mischung über die Pilze verteilen und etwa 15 Minuten marinieren lassen.
4. Schneiden Sie die Hamburgerbrötchen in zwei Hälften und legen Sie die Hälften mit der Schnittseite nach unten auf den Grill , bis sie goldbraun sind. Sobald Sie die Pilze herausgenommen haben, legen Sie sie zum Braten auf denselben Grill.
5. Geben Sie etwas Tomatensauce auf die Hälfte des Hamburgerbrötchens, fügen Sie eine Scheibe Cheddar-Käse, die gerösteten Pilze und Rucola hinzu. Die andere Hälfte des Brotes darüber geben und sofort servieren.