Fischkuchen mit Curry

Heute bringen wir Ihnen einen Vorschlag für den Alltag, den Sie lieben werden: Es ist ein Rezept für Kartoffelkuchen mit Curry-Fischfüllung . Es handelt sich um eine Adaption, die Loreto (aus Sabores de Colores ) des bekannten Kochs Jamie Oliver gemacht hat. Dank der vielen Gewürze ist es sehr lecker, am leckersten ist die Kombination mit dem Kartoffelpüree. Genießen!

Ich gebe zu, dass ich Kochbücher liebe, und wenn die Fotos schön sind, umso mehr. Mir ist auch klar, dass es selten vorkommt, dass ich die Rezepte genau befolge. Was sollen wir tun, wenn ich in dieser Hinsicht etwas rebellisch bin?

Als Inspiration für dieses köstliche Rezept diente heute Jamie Oliver mit seinem Buch Comfort Food, das mich dazu brachte, die Gewürzdose hervorzuholen und meiner Fantasie freien Lauf zu lassen. Mein Rezept, das ich Ihnen heute vorstelle, ist eine Adaption von ihr: Fischfrikadelle mit Curry, ein wahrer Genuss.

Ich habe mich für dieses Rezept entschieden, weil es ideal für die Verwendung meiner Bra Infinity-Pfanne war, eine Pfanne, in die ich mich verliebt habe: Erstens, weil die Antihaftbeschichtung wunderbar ist, aber vor allem, weil man damit anfängt, weitermacht und aufhört; Das heißt, wir kochen damit, dann backen wir damit und servieren damit.

Damit möchte ich Sie ermutigen, diese Variante des Kartoffelkuchens zuzubereiten , diesmal mit Fisch statt Fleisch, und als ob das nicht genug wäre, fügen wir noch Gewürze hinzu.

Jamie Oliver's Comfort Food Book und Bra Infinity Antihaft-Bratpfanne

Zutaten (für 6 Personen)

• 4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 1 frische Chili oder Cayennepfeffer (optional)
• 6 Curryblätter
• 1 ½ Teelöffel Senfkörner
• 2 Zwiebeln
• 2 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
• ¼ Teelöffel Kurkuma
• ½ Teelöffel Madras-Curry
• 400 ml Kokosmilch
• 125g Babyspinat
• 12 geschälte Garnelen
• 180 g gesalzener Kabeljau ohne Haut und Gräten
• 180g Lachs ohne Haut und Gräten
• 3 Strauchtomaten ohne Kerne und Schale
• Schale von 1 Zitrone
• Extra natives Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Für das Kartoffelpüree:

• 1,2 kg Kartoffeln
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter
• Milch (die Menge hängt von der Kartoffelsorte ab, ca. 75g)
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Ausarbeitung

1. Zuerst legen wir die zuvor geschälten Kartoffeln in einen Topf mit Wasser und Salz und kochen sie etwa 18 Minuten lang, bis sie weich sind. Wir behalten uns vor.
2. In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Öl in unsere Bra Infinity Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung (26 cm) gießen und die Knoblauchzehen zusammen mit den geschnittenen Chilischoten, den Curryblättern und den Senfkörnern anbraten.
3. Sobald ein köstlicher Duft zu verströmen beginnt, die Zwiebel dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten. Kurkuma, Ingwer und Curry hinzufügen, einige Sekunden rösten lassen und Kokosmilch, Spinat und die Schale einer Zitrone hinzufügen. Zum Kochen bringen und kochen, bis der Spinat seine Glätte verloren hat und die Soße eingedickt ist – dieser Schritt ist wichtig, da der Fisch Wasser abgibt. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
4. Als nächstes verteilen wir die zuvor gehackten Tomaten darauf. Wir lassen die Mischung abkühlen.
5. Während die Sauce temperiert, den Fisch und die Garnelen in mundgerechte Würfel schneiden. Wir verteilen es in der Pfanne über der Soße. Wir behalten uns vor.
6. Alles, was wir tun müssen, ist, das Kartoffelpüree vorzubereiten und es auf dem vorbereiteten Boden zu verteilen. Dazu seihen wir die Kartoffeln ab und pressen die Kartoffeln mit Hilfe einer Püreepresse aus. Als nächstes fügen wir die Butter hinzu, rühren mit Hilfe eines Spatels um und fügen nach und nach die Milch hinzu, bis wir die gewünschte Konsistenz erreicht haben – es muss ein vollmundiges Püree sein, damit wir es mit dem Spritzbeutel formen können und es nicht fallen lassen abgesehen von der Soße. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
7. Wir füllen einen Spritzbeutel mit einer breiten geschweiften Tülle und bedecken die gesamte Oberfläche mit der von uns zubereiteten Fischfüllung.
8. In den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben, die Mango aus der Pfanne nehmen und etwa 40 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist oder die Soße an den Enden Blasen wirft.
9. Wir nehmen die Pfanne aus dem Ofen, stecken den Griff wieder darauf und stellen sie auf den Tisch, stellen sie auf einen Untersetzer und genießen sie heiß.

Antihaftbeschichtete Bratpfanne mit abnehmbarem Griff zum Backen von Bra Infinity

Dieses Gericht ist, wie auch der Hirtenkuchen , ein ideales Gericht. Mit ein wenig Fantasie können wir aus Resten immer ein ideales Sonntagsgericht machen. Zu Hause lieben wir sie, wir lieben es, mit ihnen innovativ zu sein und neue Kombinationen auszuprobieren. Und wie Sie sehen, ist die Bra Infinity Bratpfanne ideal, um nicht viel Unordnung zu machen, vom Herd bis zum Ofen und vom Ofen bis zum Tisch, wunderbar!