Lemon Curd ist eine typisch englische Creme aus Zitronensaft und Eiern. Es hat eine fantastische säuerliche Note, die es ideal zum Füllen von Biskuitkuchen, Törtchen oder als Beilage zu einfachem Toast macht. Es lässt sich auch sehr gut mit Naturjoghurt, Sahne, Eiscreme kombinieren ... Die Kombinationen sind endlos!
Im Laden können Sie Zitronenquark der Marke Triptree gebrauchsfertig kaufen, Sie können ihn aber auch auf einfache Weise zu Hause zubereiten. Heute zeige ich Ihnen eine sehr praktische Methode, da wir es in der Mikrowelle zubereiten werden. In nur wenigen Minuten ist diese Basiscreme fertig, die für weitere Zubereitungen verwendet werden kann.
Da ich ein besonderes Abendessen hatte, wollte ich eine attraktive, aber gleichzeitig sehr einfache Präsentation machen. Mit der Muffin- und Cupcake-Form von Le Creuset habe ich einige Ziegelteigkörbe vorbereitet, die ich mit Lemon Curd gefüllt und mit einigen roten Früchten abgerundet habe. Diese Törtchen werden in zwei Bissen gegessen und sind köstlich.
Zutaten (für 6 Törtchen)
*Wenn Sie den Zitronenquark zu Hause zubereiten:
- 110g Zucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 100 ml Zitronensaft
- 50 g Butter + etwas mehr zum Verteilen der Ziegelmasse
- Schale einer Zitrone
Le Creuset Muffinform , Le Creuset Minipinsel , Bérard Zitronenpresse und Le Creuset Auflaufförmchen
Ausarbeitung
Einfaches Rezept zur Herstellung von Lemon Curd:
- Geben Sie die Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Bei mittlerer Leistung in der Mikrowelle erhitzen, bis es geschmolzen ist.
- Zucker, Ei und Eigelb dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren.
- Drücken Sie die Zitronen mit dem Bérard-Entsafter aus und reiben Sie die Schale einer davon mit dem Microplane ab. Den Saft und die Schale in die Schüssel geben und gut vermischen.
- Stellen Sie die Schüssel für 40 Sekunden bei maximaler Leistung in die Mikrowelle, nehmen Sie sie heraus und mischen Sie sie mit Hilfe eines Silikonspatels . Geben Sie es in 40-Sekunden-Bruchteilen wieder hinein und nehmen Sie es jedes Mal zum Mischen heraus. Nach 2 bis 3 Minuten werden Sie sehen, wie die Creme eindickt. Wenn Sie bemerken, dass es eine cremige Konsistenz hat, ist es fertig. Decken Sie es mit Plastikfolie ab und lassen Sie es abkühlen.
Zubereitung und Zusammenbau der Törtchen:
- Schneiden Sie den Ziegelteig in Quadrate mit einer Seitenlänge von 10 cm. Mit einem Silikonpinsel etwas zerlassene Butter darauf verteilen. Legen Sie zwei Teigquadrate in jede Mulde der Cupcake-Form (kreuzen Sie sie, sodass eine Sternform entsteht) und backen Sie sie 10 Minuten lang bei 200 °C, bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und mit dem Lemon Curd füllen.
- Zum Schluss mit roten Beeren und einigen Minzblättern und optional etwas Puderzucker dekorieren.
Kommentare
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It has a fantastic acid touch, check this link to acquire femenism issue which makes it ideal for filling cookies, cakes or accompanying simple toasts.
Ana Belén:
Buenas! voy a probar a hacer algo parecido esta noche, con lemon curd casera, pero dudo sobre la masa: masa brick es lo miso que brisa? sólo he visto ésa y filo… gracias!
Claudia:
Qué alegría, Sasha!! Es exactamente lo que pensamos nosotros: no hay receta más rápida y es súper resultona :) Muchas gracias!!
Sasha Ramos :
Hice las tartaletas para una cena familiar, quedaron espectaculares, el punto de cremosidad de la lemon curd buenísimo el punto de acidez acertado , repetiré receta rápida y estupenda
Claudia:
Hola Iris,
Tienes toda la razón que tanto la brick como la filo se parecen mucho y pueden confundir. A priori Miguel ha usado brick, pero con masa filo se podrían hacer igualmente y resultando igual de deliciosas. Gracias y un saludo!!
Iris:
Creo que no es pasta brick….mas parece masa filo!!