Shepherd's Pie oder Shepherd's Pie

Diese Kuchen, die Miriam, Autorin von Der Wintergast , uns heute bringt, werden Sie wegen ihrer leckeren Kombination und ihrer einfachen Zubereitung verzaubern. Darüber hinaus können Sie sie sowohl im Miniformat, wie sie hier präsentiert werden, als auch in einer einzigen großen Schriftart erstellen. Nicht verpassen!

Dieser Shepherd's Pie oder Shepherd's Pie ist ein typisch britisches Gericht, das aus einer Basis aus gehacktem Fleisch mit Gemüse besteht, die von einer Schicht Kartoffelpüree überbacken wird, die gratiniert oder geröstet wird. Es ist sehr einfach zu machen und es war auch normalerweise ein Gebrauchsgericht, es wurde verwendet, um das übrig gebliebene Fleisch vom Sonntagsbraten zu verwerten.

Shepherd's Pie wird traditionell mit übrig gebliebenem Lammbraten zubereitet, aber wenn Sie so gierig sind, dass es in Ihrem Haus keinen übrig gebliebenen Braten gibt, müssen Sie nur absichtlich Lammbraten machen, um Shepherd's Pie zuzubereiten. Seltsamere Dinge sind passiert.

Und Sie sollten wissen: Wenn Sie kein Lammfleisch verwenden, sondern zum Beispiel Kalbfleisch, werden Ihnen die Puristen sagen, dass Sie es nicht mit Hirtenpastete bezeichnen können. Aber ich werde es nicht sagen.

Obwohl dieser Hackbraten normalerweise in einer großen Schüssel zubereitet wird (sicherlich finden Sie einige coole in der Rubrik Backformen ), haben wir uns entschieden, sehr niedliche Mini-Hirtenkuchen in niedlichen Keramikkokotten zuzubereiten. Sagen Sie nicht, dass der Kuchen nicht süß ist.

Zutaten

• ½ kg Milchlammfleisch (Reste oder eigens zubereitet)
• 1 große Zwiebel
• 2 mittelgroße Karotten
• 75 g Erbsen
• 6 Esslöffel Olivenöl
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Prise Thymian
• 300ml Wasser
• 250 ml Weißwein oder Fleischbrühe
• 750 g geschälte Kartoffeln
• Wasser
• 80 g Butter oder Kokosöl
• Salz nach Geschmack
• 100 g Cheddar-Käse

Ausarbeitung

1. Die Zwiebel fein hacken und in einer großen Pfanne in Olivenöl anbraten. Seine Sache ist, es in Butter zu machen, oder Sie können auch Kokosöl verwenden, und mit beiden Optionen geben Sie ihm einen anderen und gleichermaßen wunderbaren Geschmack, aber auf diese Weise machen wir das Gericht herzgesünder, ähm. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch eine Mischung aus Öl und Butter hinzufügen. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, fügen wir die Karotte in kleinen Würfeln hinzu.
2. Während das Gemüse brät, hacken Sie das Fleisch. In die Soße geben und mit Wein oder Brühe aufgießen. Die gekochten Erbsen hinzufügen.
3. Lorbeerblatt und Thymian dazugeben und ca. 30 Minuten langsam garen, damit das Fleisch das Aroma annimmt und die Flüssigkeit abnimmt. Salzen und abkühlen lassen. Diese Mischung geben wir an die Quelle weiter, die wir für den Ofen verwenden wollen , in unserem Fall an die ovalen Mini-Cocottes .
4. Um das Kartoffelpüree zuzubereiten, kochen Sie die Kartoffeln oder dämpfen Sie sie. Wenn sie weich sind, führen wir sie durch die Mühle. Butter und Salz hinzufügen.
5. Wenn das Püree etwas abgekühlt ist, füllen Sie es in einen Spritzbeutel mit gewellter Tülle, aber wenn Sie keinen Spritzbeutel verwenden möchten, können Sie das Püree löffelweise auf der Fleischfüllung verteilen.
6. Wir bedecken das gesamte Fleisch mit dem Püree und bestreuen den geriebenen Käse. Wir stellen die Cocottes bei 200° (mit Luft) / 210° (ohne Luft) in den Ofen, bis wir sehen, dass das Püree geröstet ist, etwa 20-25 Minuten, je nach Ofen.
7. Wir servieren diese individuellen Shepherd's Pies sofort, immer mit einem guten Wein, auch wenn dieser nicht sehr britisch ist.

Ovale Mini-Cocottes von Le Creuset und Keramikteller von Emile Henry