Der Crêpe-Tag

In vielen Teilen der Welt gibt es die schöne Tradition, am 2. Februar in einer Prozession mit einer brennenden Kerze von einer Kirche nach Hause zu gehen (das ist schon ganz bald!). Dieser Tag ist bekannt als Mariä Lichtmess oder Tag der Kerzen.

Der Anlass des Festes Mariä Lichtmess ist die Feier der Darstellung Jesu im Tempel 40 Tage nach seiner Geburt. Allerdings, In Frankreich ist das Fest Mariä Lichtmess mittlerweile eher als Crêpe-Fest bekannt..

Die Tatsache ist, dass, obwohl Mariä Lichtmess in verschiedenen Teilen der Welt auf unterschiedliche Weise gefeiert wird, in Frankreich wurde zur Gewohnheit, Crêpes zuzubereiten an diesem Tag, um sicherzustellen, dass die Weizenernten nicht verfaulen würden. Es lebe der Glaube! So ist der 2. Februar als der Tag des Crêpes bekannt geworden.

Der Tag des Crêpes

Die französische Tradition besagt, dass am 2. Februar Crêpes zubereitet werden sollen. Sie können süß oder herzhaft sein, doch beim Backen sollen die Crêpes mit nur einer Hand gewendet werden, während man mit der anderen 2 Münzen hält. Diese zwei Münzen werden in den Crêpe eingewickelt und so ein ganzes Jahr lang aufbewahrt, und im folgenden Jahr werden diese Münzen den Armen gegeben.

Derzeit werden in der großen Mehrheit der französischen Haushalte an diesem Tag Crêpes zubereitet!

ist eine kuriose Tradition, und zweifellos sehr verlockend! Daher Wir ermutigen euch, euch dieser Tradition anzuschließen und ein paar leckere Crêpes zuzubereiten für die Menschen, die euch umgeben und euch wichtig sind. Sicher werdet ihr ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubern.

Crêpepfanne aus Eisen De Buyer

Einfaches Rezept zur Zubereitung von Crêpes

Crêpes zuzubereiten ist wirklich einfach. Es geht darum, ein paar Zutaten zu mischen und die entstandene Mischung eine halbe Stunde ruhen zu lassen. Das ist das Einzige, worauf man achten muss, denn der Rest gelingt von selbst.

Hier ist das Grundrezept für köstliche Crêpes:

Zutaten:

• 3 mittelgroße Eier
• 250 ml Vollmilch
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 130gr Kuchenmehl
• 1 Esslöffel Zucker
• ½ Esslöffel Matcha-Tee (optional)

Vorbereitung:

• Wir stellen vor Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verquirlen bis alles gut vermischt ist. Wir decken mit Frischhaltefolie ab und lassen den Teig mindestens eine halbe Stunde ruhen, damit das Mehl (und der Tee, falls du ihn hinzugefügt hast) gut quellen kann.

Nach der Ruhezeit, Lassen Sie uns die Crêpes zubereiten (bei mittlerer bis niedriger Hitze arbeiten).

1. Gieße ein Schöpflöffel des Teigs in die Crêpepfanne und neige sie sofort, während du sie drehst, damit der Teig den gesamten Boden bedeckt (falls du einen Teigverteiler für Crêpes, nutze ihn für diese Aufgabe).
2. Backe den Crêpe auf der ersten Seite und wende ihn mit einem Pfannenwender, sobald du siehst, dass sich die Ränder zu heben beginnen; nach wenigen Sekunden ist auch die zweite Seite des Crêpes fertig.
3. Nimm den Crêpe aus der Crêpes-Pfanne und lege ihn auf einen Teller. Fahre fort, weitere Crêpes zu backen, indem du jedes Mal eine Kelle Teig in die Crêpes-Pfanne gibst. Sobald sie fertig sind, stapel die Crêpes auf einem Teller und halte sie mit einem sauberen Baumwolltuch abgedeckt.

Tipps und Hinweise beim Zubereiten von Crêpes zu Hause

• Sie können den Teig morgens zubereiten und die Crêpes am Nachmittag genießen (eine Ruhezeit von 30 Minuten ist das erforderliche Minimum). Und falls Teig übrig bleibt, können Sie ihn sogar am nächsten Tag noch ausbacken.
• ist nicht notwendig, beim Crêpes‑Maker Butter oder Öl zu verwenden, um Crêpes zuzubereiten! Gießen Sie den Teig direkt auf die Platte.
• Die erste Crêpe wird für gewöhnlich nicht perfekt. Mach dir keine Sorgen, das ist normal: Sie wird oft dicker oder kleiner als üblich, bis du die richtige Kellenmenge im Verhältnis zu der Pfanne oder dem Crêpe‑Maker, den du verwendest, gefunden hast. Die zweite Crêpe gelingt immer besser, und die dritte ist schon wie vom Profi.
• Zur Zubereitung von Crêpes kannst du eine antihaftbeschichtete Pfanne verwenden, aber idealerweise benutze einen Crêpe-Maker: Sie hat niedrigere Ränder und erleichtert das Wenden der Crêpes deutlich. Crêpespfannen gibt es in verschiedenen Ausführungen (aus Eisen und antihaftbeschichtet), du kannst sie dir ansehen hier.

Antihaft-Crêpespfanne und Crêpepfanne aus Gusseisen Le Creuset, Rechen aus Olivenholz und Wendespatel für Crêpes von Bérard

Ideen für die Zubereitung verschiedener Crêpes

Das Gute an Crêpes ist, dass son sehr einfach zuzubereiten und lassen sich mit einer Vielzahl von Zutaten kombinieren um sie zu begleiten.

Sie können sich entscheiden für süße Crêpes machen, die du ganz einfach dazu servieren kannst:

• aus Zucker
• mit Frucht (oder mit Frucht mit Kakaocreme...)
• aus kandierter Orange, mit einem Hauch von Schokoladensirup
• mit Marmelade (und in beliebiger Geschmacksrichtung)
• de Zitronencreme
• mit Schokoladen-Haselnuss-Creme
• mit Sahne (Sahne mit Schokolade, Sahne mit Nüssen...)
• usw.

Oder können Sie herzhafte Crêpes zubereiten, die sowohl zu einer Zwischenmahlzeit als auch zu einem Abendessen passen. Einige Kombinationen, die sehr lecker sind:

• Der klassische Schinken und Käse
• Käse mit Champignons
• Thunfisch, Käse und Tomate
• Gebratenes Mischgemüse
• Lachs und Champignons (und ein Hauch geschmolzenen Käses... mjam!)
• Spinat mit Rosinen und Pinienkernen
• Ein weiterer Klassiker, Hähnchen mit Käse
• Spinat und Hähnchen
• Roquefort-Käse mit Nüssen
• Hähnchen mit geröstetem Gemüse, mit einem Schuss Balsamico-Essig aus Modena
• usw.

Ich lasse dir auch ein paar Rezepte da, um dich weiter zu inspirieren (klicke, um sie anzusehen):

• Crêpe mit Käse und Nüssen
• Caprese-Crêpe
• Herzhafte Käse-Crêpes, dazu Champignons
• Crêpe-Torte mit Zitronencreme

Ich versichere dir: Wenn du dich einmal dazu entschließt, zu Hause Crêpes zuzubereiten, wirst du sie immer wieder machen wollen, denn du wirst sehen, wie leicht sie gelingen. Außerdem sind sie eine perfekte Option für Snacks und Abendessen, bei denen du es unkompliziert magst und trotzdem köstliche Kombinationen genießen willst!