Ich erinnere mich an den ersten Tag, an dem ich zu Hause Crêpes gemacht habe: Ich hatte Zweifel, wie sie gemacht werden, ich dachte, es wäre kompliziert, ich wüsste nicht, wie man sie wendet, oder sie wären zu dick. Ohne Zweifel war der erste, den ich gemacht habe, nicht gut, aber nach den Erfahrungen mit dem ersten hat sich der zweite sehr gut für mich entwickelt.

Ich denke, was mir passiert ist, passiert vielen Menschen: All diese Zweifel machen es schwer, mit der Herstellung von Crêpes zu beginnen, aber für diejenigen, die es versucht haben, wird es zu einem regelmäßigen Rezept, einem der einfachsten und wiederkehrenden, die es gibt sie mögen alle und das kann man sowohl süß als auch salzig kombinieren.

Die Vorschläge, die uns Carmen, Autorin von Yerbabuena in the kitchen , heute unterbreitet, sind zwei Pfannkuchenrezepte mit wirklich gelungenen und sehr leckeren Kombinationen. Ich lade Sie ein, es zu versuchen!

Diejenigen, die mich kennen, wissen, dass ich es liebe, mich aus irgendeinem Grund mit meiner Familie und meinen Freunden an einem Tisch zu treffen. Wenn also ein Rezept mein Interesse weckt, ist es mehr als genug Vorwand, um meine Schürze anzuziehen und zu experimentieren; obwohl dies auch bedeutet, den schwierigsten Teil dieses Prozesses zu durchlaufen, weshalb man es verneint! die Zustimmung meiner Kinder, ohne Zweifel meine schärfsten und unerbittlichsten Kritiker.

Abgesehen davon... Ich möchte mein Leben nicht immer verkomplizieren, manchmal genieße ich lieber meinen und den Moment, indem ich auf das Siegerpferd setze und unvorbereitete Gerichte wie Pizza oder in diesem Fall Crêpes zubereite, in denen jeder Sie wählen nach Ihrem eigenen Geschmack oder Ihrer Vorstellungskraft und wo Geschmack und Einfachheit zusammenkommen und ihre größte Anziehungskraft ausmachen.

Crêpe-Crêpe-Rezept

Crêpes haben den Vorteil, sehr vielseitig zu sein, sie lassen sich perfekt mit süßen und herzhaften Speisen kombinieren... Wer kann einigen warmen Crêpes mit Schinken und Käse oder anderen mit Lachs, Frischkäse und Rucola widerstehen? Ganz zu schweigen von den Süßigkeiten mit Lemon Curd , Dulce de Leche oder Gourmet-Marmeladen, wie Aprikose & Armagnac oder einer anderen Erdbeere & Champagner . Ich bestimmt nicht!

Darüber hinaus können die Pfannkuchen eingefroren werden: Sie können sie im Voraus zubereiten lassen und sie füllen, wann immer Sie sie brauchen... Mit diesem Le Creuset Pfannkuchen-Maker aus emailliertem Eisen, der komplett mit Rechen und Zubehör ausgestattet ist, sind sie jedoch so einfach zuzubereiten Pfannenwender, die Sie gerne in der Familie herstellen werden.


ZUTATEN


Für die Crêpes:

  • 500ml Milch
  • 200gr Mehl
  • 5 Eier M oder 4 Eier L
  • 1 Prise Salz
  • Butter zum Bestreichen des Crêpes


Für die verschiedenen Füllungen:

  • Kirschtomaten
  • Parmesan
  • Mozzarella Käse
  • Gorgonzola-Käse
  • Emmentaler Käse
  • Walnüsse
  • Flüssige Creme
  • Basilikum
  • Pfeffer
  • Salz

AUSARBEITUNG

Alle Zutaten für die Crêpes bis auf die Butter in eine Schüssel geben und schlagen, bis eine glatte, homogene Masse ohne Klümpchen entsteht. Decken Sie den Behälter mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn 30 Minuten lang im Kühlschrank ruhen.

Nach dieser Zeit legen wir den Crêpe aufs Feuer und bestreichen ihn mit etwas Butter. Wenn es heiß wird, fügen Sie etwas von der vorherigen Mischung hinzu und verteilen Sie es gut auf der gesamten Oberfläche. Wenn Sie einen Crêpe-Maker haben, können Sie sich mit dem Rechen bedienen , so wird der gesamte Boden gut bedeckt, mit dem Pfannenwender festsetzen und wenden, ohne dass er zu sehr braun wird. Wir nehmen heraus und reservieren, so weiter, bis die Masse erschöpft ist.

Käse-Walnuss-Pfannkuchen aus dem Buch The Silver Spoon :

Wir verteilen verschiedene Käsesorten auf einem halben Crêpe, in meinem Fall etwas Parmesan, Gorgonzola und Enmenthaler oder jede andere Käsesorte, die gut schmilzt, es ist nicht ratsam, es zu übertreiben, sonst laufen wir Gefahr, dass sie stark werden oder salzig. Fügen Sie einige gehackte Walnüsse hinzu. Wir falten den Crêpe in zwei Hälften und diesen wiederum in zwei Hälften wie einen Fächer, legen ihn in eine Auflaufform (oder eine für den Ofen geeignete Pfanne, wie in meinem Fall habe ich die Pfanne verwendet, um während der Arbeit mit dem Crêpe fortzufahren). so bis fertig. Geben Sie ein paar Esslöffel flüssige Sahne auf jeden Crêpe und gratinieren Sie ihn einige Minuten lang im Ofen bei 180º.

Käse- und Walnusspfannkuchen

Le Creuset Iron Crêpe Maker und Le Creuset Skillet Eisenpfanne ; im Hintergrund das Buch The Silver Spoon


Caprese-Crêpes:

Die Pfanne mit etwas Butter bestreichen, eine Pfanne aufsetzen und in eine Hälfte geriebenen Parmesankäse, Mozzarella, einige halbierte und zuvor gewürzte Kirschtomaten und einige Basilikumblätter geben. Halbieren, bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen, damit der Käse etwas schmilzt. Wieder halbieren und umdrehen, eine weitere Minute leicht bräunen lassen.
Beide Crêpes-Arten werden sofort serviert.

Pfannkuchenrezept

STUFEN:

- Wenn Sie herzhafte Crêpes zubereiten möchten, können Sie sich die Speisekammer ansehen , in der Sie wilde Pilze in Öl , Tomaten- oder Zwiebelchutney usw. finden.

- Eine gute Möglichkeit, dem Crêpe eine andere Note zu verleihen, ist das Bestreuen mit einem Schuss aromatisiertem Öl, wie Trüffelöl , Mandelöl oder Il Piccante-Öl .

- Wenn Sie süße Crêpes bevorzugen, ist der Teig genau derselbe, das einzige, was sich ändert, ist der Inhalt der Crêpes. In diesem Fall könnten Sie daran interessiert sein, die handwerklich hergestellten Marmeladen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen (auch solche mit Gourmet-Aromen ), den bereits zubereiteten Lemon Curd oder die Dulce de Leche zu sehen.

Kommentare

Mariela:

Me encantan todos!!! Siempre los hice inventando un poco🙄por lo que les agradezco las recetas verdaderas!

Claudia:

Verás que sí, Pilar! Qué alegría uqe te animes a hacerlos, ya nos contarás :)

pilar:

Me atreveré, pienso ue quedaran deliciosos

Claudia :

Ui, debes probar de hacerlas Maria Carmen!!verás qué fácil y qué ricas! :)

Claudia :

Té animo a ello, Bebés! Están deliciosas :)

Maria Carmen Dilis:

Siempre he querido hacer crepes y nunca me he atrevido, pero despues de leer estas recetas, ya no tengo ninguna excusa para no intentarlo,
Muchas gracias por facilitarnos las cosas con vuestros consejos

Belén:

Deliciosos, sin duda es una receta para hacerla en la primera oportunidad que se presente!! Gracias!!

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