Wer möchte Reis? Denn heute bringen wir 12 Reisrezepte, die immer überzeugen. Ich glaube, fast alle sagen „ja“ zu einem Teller Reis, oder? Reis ist eine so vielseitige Zutat, dass er zu einem Basis- und universellen Bestandteil der Küche geworden ist: sei es als Vorspeise oder als Beilage zu Fisch und Fleisch, man kann ihn mit so vielen anderen Zutaten kombinieren und auf so viele Arten präsentieren, dass die Möglichkeiten unendlich sind.
Und es ist äußerst gesund! Vielleicht ist es gerade deshalb in traditionellen Gerichten fast aller Kulturen der Welt vertreten. Sein neutraler Geschmack und seine Fähigkeit, sich an ganz unterschiedliche Texturen und Aromen anzupassen, machen es zum perfekten Partner, um vielfältige Rezepte mit Reis zu entwickeln.
Ich hoffe, Ihnen gefällt diese Rezeptsammlung, die wir zusammengestellt haben; einige sind Klassiker aus unserem Blog, die stets gut ankamen, und viele sind traditionelle spanische Reisgerichte. Guten Appetit!
1. Meeresfrüchte-Reiseintopf
Das heutige ist eines dieser Rezepte, um Mahlzeiten im Freien an diesen Sommertagen zu genießen. Aber Achtung, lasst euch nicht täuschen: Es ist eines dieser Gerichte, die das ganze Jahr über Freude machen, die man bei einem Sonntagsessen mit Familie oder Freunden servieren kann – und mit denen man wie eine Königin dasteht. Denn wir müssen zugeben, dass Reis an Sonntagen am Ende das am häufigsten servierte Gericht in den meisten Haushalten ist. Zumindest war es das sehr, sehr lange bei mir zu Hause; mein Vater liebte die Sonntags-Paella.
Heute kleiden wir es zwar in sein Festtagsgewand und kochen es mit feinen, leckeren Meeresfrüchten, die ihm einen intensiven Geschmack nach Meer verleihen – absolut köstlich. Der Geschmack der Meeresfrüchte, zusammen mit Weißwein, Orangensaft und Safran, macht dieses Gericht zu einer Delikatesse, der man nur schwer widerstehen kann.
Wir haben es in der niedriger bräter vom Typ Gourmet-Profitopf von Le Creuset, die für meinen Geschmack ideal ist, um unter anderem Reisgerichte mit Brühe und Risotti zuzubereiten, da die breite Bodenfläche dafür sorgt, dass die Wärme alle Zutaten gleichmäßig erreicht.
2. Rote-Bete-Risotto
Das Risotto ist eines der traditionellsten Gerichte der italienischen Küche. Seinen Ursprung hat es im Osten des Piemont, im Westen der Lombardei und in Verona aufgrund der Reisfülle in diesen Gebieten.
Der Schlüssel zum Erfolg für ein gutes Risotto ist der Reis, dies ist entscheidend. Es gibt mehrere Arten, die wir für diesen Zweck verwenden können, wie der Carnaroli, Arborio oder Vialone Nano, zum Beispiel. Diese Reissorten von hoher Qualität haben die Fähigkeit, Flüssigkeit aufzunehmen und Stärke freizusetzen, was uns ein sehr cremiges Ergebnis ermöglicht.
Die Variante mit Roter Bete, die ich euch hier vorstelle, ist einfach … spektakulär. gibt mehrere Rezepte für Rote-Bete-Risotto, in denen sie diese püriert hinzufügen. In meinem Fall habe ich es vorgezogen, sie in kleinen Würfeln hinzuzufügen, wie in dieses Rezept für Kraut- Kopf. Es ist sehr angenehm, kleine Stückchen Rote Bete zusammen mit dem Reis zu finden, das verleiht eine sehr angenehme, milde Note.
3. Reis mit Würstchen
Ein Klassiker, der nie enttäuscht, das Rezept für ein klassischer und traditioneller Reis mit Würstchen Vom Leckersten! Diesen Reis können Sie nach Ihrem Geschmack zubereiten, stärker gegart oder cremiger. Ein unkomplizierter Reis, den Klein und Groß genießen, weil er die vertrauten Aromen von früher zurückbringt.
„Mach mir mehr Würstchen drauf, Mama“, sagen mir die Kleinen immer, während ich austeile. Es ist wirklich ein sehr vollständiges Gericht, das du variieren kannst, indem du je nach Tag oder dem, was du im Kühlschrank hast, verschiedenes Gemüse hinzufügst. Ich zeige es dir mit wenigen Beilagen, um es schlicht zu halten, aber du wirst sehen, dass du rote oder grüne Paprika, Karotten, Lauch, Erbsen ... hinzufügen kannst – alles ist ein Plus an Geschmack, und wichtig ist, dass du es nach deinem Geschmack machst.
4. Reis und Kruste
Der Reis und die Kruste oder Reis mit Kruste (je nach Gemeinde, in der wir uns befinden) ist zweifellos eines der repräsentativsten Gerichte aus Alicante. Dieser traditionelle Reis ist typisch in den Regionen Vega Baja, Bajo Vinalopó und Marina Alta.
Dieser Reis, auch bekannt als „Der verborgene Schatz“, besteht aus Wurstwaren (weißer und roter Longaniza, weißer und schwarzer Butifarra, Huhn oder Kaninchen) und verquirltem Ei, das beim Backen (nach Möglichkeit in einer Keramik-Kasserolle oder Lehm) bildet eine „Kruste“, die diesen „Schatz“ vergräbt. Bei Reis mit Kruste weiß man nie, was man abbekommt, bis man seinen Anteil erhält. Es ist ein echtes, überraschendes Erlebnis!
Auf den ersten Blick mag es außerhalb unserer Grenzen wie ein Gericht mit einer äußerst ungewöhnlichen Kombination wirken (Reis und Ei?) und sogar Ablehnung hervorrufen. Nichts liegt der Realität ferner, ich versichere euch, dass Wer es einmal probiert, verfällt diesem Gericht völlig. so tief verwurzelt in unserem Land.
5. Schwarzer Reis
Wer mag nicht ein gutes Reisgericht als krönenden Abschluss eines Vormittags im Schwimmbad oder am Strand! Dieses Rezept für schwarzen Reis ist eine meiner Lieblingsvarianten dessen, was wir umgangssprachlich „Paella“ nennen – ganz gleich, woraus sie am Ende besteht.
Manche mögen sie mit Huhn, mit Meeresfrüchten, vegetarisch… Mir hingegen schmeckt ein guter Arroz negro am besten, idealerweise mit dem dazugehörigen Socarrat. Dafür in einer Paellapfanne aus Eisen wie diese ist entscheidend; das Garen ist gleichmäßig und es haftet genau richtig, dieses kleine bisschen, um das wir am Ende alle streiten!
6. Risotto bianco (und Tipps, um ein gutes Risotto zuzubereiten)
Das Risotto bianco ist das Grundrezept für dieses traditionelle Gericht der italienischen Küche. Darauf bauen viele weitere Zubereitungen auf: mit Spargel, mit Pilzen, usw. Allesamt köstlich, ja, aber das „bianco“ ist ein Ein-Gang-Gericht, es steht ganz für sich und reicht vollkommen aus, um jeden, der es probiert, zu begeistern.
Für Risotto ist es wichtig, speziellen Reis zu verwenden. Die am besten geeigneten Sorten sind aufgrund ihres hohen Stärkegehalts Carnaroli und Arborio. Man findet sie in allen großen Supermärkten leicht und zu einem guten Preis, also widerstehe der Versuchung, auf den Beutel Bomba-Reis in deiner Speisekammer zurückzugreifen.
7. Paella mit Reis
Die Paella ist ein ikonisches Gericht unseres Landes, ein Rezept, das die Essenz unserer Gastronomie einfängt. Mit seinem Rundkornreis, frische Meeresfrüchte, Gemüse und/oder Fleisch, ist eine Explosion mediterraner Aromen, die Paella ist ein wahres kulinarisches Meisterwerk, das Herzen auf der ganzen Welt erobert hat.
Die heutige ist keine valencianische Paella, sondern einfach ein klassischer Reis mit Garnelen und Miesmuscheln, in der Paella-Pfanne zubereitet, der immer gelingt.
Ich weiß nicht, wie es bei euch zu Hause ist, aber die Paella ist bei uns Teil einer wichtigen Tradition, nämlich der, uns als Familie zu versammeln: Oft steht auf dem Tisch bei meiner Mutter einfach nur eine Paella, eine Paella voller köstlicher, leckerer Lebensmittel, eine rundum vollständige Paella, um die wir uns setzen und die wir als Familie genießen.
Ich hoffe, ihr schließt euch uns an, wenn wir dieses Rezept feiern, das für alle so besonders ist. Perfekt, komplett, köstlich!
8. Reis mit Hähnchen und Gemüse im Schnellkochtopf
Dies ist eine der Wunder des Kochens im Schnellkochtopf: Wir sparen Minuten – und Energie! Dieser Vorteil ermöglicht es uns, Gerichte wie dieses zuzubereiten Reis mit Hähnchen und Gemüse im Schnellkochtopf, die a priori aufwendiger erscheinen können und die man in weniger als der halben Zeit fertig hat.
Ich schlage vor, deine Liebsten mit diesem köstlichen Rezept zu überraschen, zubereitet mit der Schnellkochtopf Vitavit® Premium von Fissler. Mit ihr werden Sie sehen, dass die Zeitersparnis dank ihrer noch größer ist exklusiver Cookstar®-Boden, ein Boden vom Typ "Sandwich", mit einer durch Pressen eingekapselten Aluminiumscheibe bei Hochdruck, der die Luft im Inneren vollständig entfernt zwischen den Schichten. Da sich in der Diffusorbasis keine Luft befindet, der Das Aufheizen ist viel schneller, gleichmäßiger und effizienter.
9. Gefüllte Zwiebeln mit Reis, Käse und aromatischen Kräutern
Ich habe schon immer gern gute Kochbücher gesammelt und greife darauf zurück, wenn ich Inspiration suche. Zweifellos ist eines der Bücher, die ich am häufigsten benutze, das Buch „Die Kunst der französischen Küche“, von Julia Child. Ich habe mir vor einiger Zeit die beiden Bände zugelegt und ich versichere euch, dass sie euch gefallen werden.
Ihr findet das heutige Rezept im zweiten Band: gefüllte Zwiebeln. Ein echter Klassiker. Passt perfekt zu einem köstlichen Fisch oder zu einem herzhaften Stück Fleisch. Es ist kein kompliziertes Rezept, ganz und gar nicht.
Außerdem ist es so vielseitig: Auch wenn die Hauptzutat die Zwiebel ist, könnt ihr bei der Füllung variieren.
10. Arroz a banda mit Salmorreta
Der Arroz a banda mit Salmorreta ist eine typische Reiszubereitung aus der Küstenregion der Provinz Alicante. Dieses traditionelle, auf ñoras basierende Sofrito ist der eigentliche Hauptdarsteller, denn es verleiht nicht nur die charakteristische rötliche Farbe, sondern auch einen unglaublichen, unverwechselbaren Geschmack unserer Region. Außerdem ist es aufgrund seiner Einfachheit perfekt, um in die Welt der Reisgerichte im Schnellkochtopf einzusteigen.
Dafür habe ich die Schnellkochtopf Kuhn Rikon Hotel von 28 cm, das aufgrund seines größeren Durchmessers und der geringen Höhe ideal für diese Art von Reisgerichten ist. In diesen besonders schnellen Schnellkochtöpfen habe ich in nur 6 Minuten einen köstlichen, auf den Punkt gegarten Arroz a banda zubereitet. Zum Schluss, und wie es die Tradition vorschreibt, schlage ich vor, diesen Reis mit einem hausgemachten Aioli zu begleiten.
11. Hähnchen-Orangen-Pilaw
Bereit, ein Rezept voller erlesener Aromen zu genießen? Wir präsentieren dir ein unwiderstehliches Hähnchen-Orangen-Pilaw, eine perfekte Kombination, die deinen Gaumen bezaubern wird. In diesem Gericht verbinden sich die saftigen Hähnchenstücke mit dem zitrische und erfrischende Note von Orange, und schafft bei jedem Bissen eine Geschmacksexplosion.
Diese köstliche Zubereitung wird dank des wunderbaren niedrigen Gusseisen-bräter von Le Creuset aufgewertet, der bietet eine natürliche Garung, gleichmäßig und hält die Zutaten saftig und voller Geschmack. Du wirst sehen, wie du aus Reis ein kulinarisches Fest machst, in dem sich Aromen und Textur in perfekter Harmonie verbinden. Schnapp dir die Schürze, denn ich freue mich, wenn du mich heute auf dieses kulinarische Abenteuer begleitest!
12. Milchreis-Eis
Zu Beginn, und obwohl es sich um ein sehr einfaches Rezept mit ganz gewöhnlichen Zutaten handelt, lassen Sie mich einen Aspekt besonders hervorheben, der mir sehr wichtig erscheint. Und zwar, dass Über hochwertige Rohstoffe zu verfügen, wird definitiv den Unterschied machen. im Endergebnis unseres Eises.
Gewiss ist, dass man, um dieses fabelhafte Milchreis-Eis genießen zu können, Zuerst bereiten wir den eigentlichen Milchreis zu.. Um die Dinge zu erleichtern und abzukürzen, habe ich in diesem ersten Schritt beschlossen, mein Schnellkochtopf WMF Perfect (dennoch stelle ich euch auch die Anleitungen zur Verfügung, um es in einer herkömmlicher Topf oder sogar in bräter). Wenn wir außerdem über eine Eismaschine verfügen, verkürzen wir die Aufgabe erneut und der Prozess wird erheblich vereinfacht. Ich habe den KitchenAid Eiscreme-Zubehör und ich bin vom Ergebnis begeistert; ein cremiges und weiches Eis wie kaum ein anderes, praktisch ohne Aufwand.
Bevor ich zum Rezept komme, muss ich euch darauf hinweisen, dass man mit den angegebenen Mengen für die Zubereitung des Milchreises, wird mehr herauskommen, als wir tatsächlich für unser Eis benötigen., aber sobald wir uns daran machen, lohnt es sich, noch etwas mehr zu tun und die Gelegenheit zu nutzen, es auf traditionelle Art zu genießen, in Souffléförmchen einzeln und mit etwas gemahlenem Zimt bestreut, während wir zum Beispiel darauf warten, dass unser Eis fertig wird. Los geht's!
