C'era una padella che avevo sempre visto a casa dei miei genitori. Ricordo che la usavamo spesso ma non ho mai chiesto da dove provenisse. La vedevo tra altre padelle e pensavo che fosse una di quelle eccentricità di mia madre, un altro "aggeggio" chissà da dove arrivato.
In ogni caso, era una padella di ferro che mi attirava per quell'aspetto rustico, campestre al massimo. Inoltre, chi mi segue da tempo sa già quanto mi piacciano gli utensili in ferro per cucinare! In effetti, Claudia&Julia è nata principalmente per cercare di recuperare questo tipo di utensili, poiché crediamo fermamente nei loro vantaggi nella preparazione del cibo.
Così, man mano che il progetto prendeva forma, ho anche conosciuto il nome e la storia di quella padella di ferro che era a casa di mia madre. È una padella Skeppshult, fatta in una delle ultime fonderie di ferro che ancora produce padelle in Svezia. Se già mi piaceva cucinare con lei e il suo aspetto, conoscere di più sull'azienda che le produce mi ha conquistata, e convinta che un produttore come Skeppshult non può mancare nel nostro catalogo.
Così abbiamo incorporato padelle, griglie, cocotte e qualche altro accessorio che spero ti conquisterà come ha fatto con me... soprattutto dopo aver scoperto tutto quello che c'è dietro a questi prodotti.
Cos'è Skeppshult?
Da un po' di tempo parliamo con loro perché ci piacciono molto il loro prodotto e la loro filosofia. Skeppshult è una piccola fonderia che prende il nome dal paese in cui si trova, nel sud della Svezia. È attiva dal 1906 e ha mantenuto il suo modo di lavorare artigianale fino ad oggi.
Skeppshult usa solo energie rinnovabili (idraulica ed eolica) nel suo processo di produzione. Fonde il ferro e lo versa a mano in stampi di sabbia per dare forma agli utensili. Una volta che il ferro si raffredda, lavorano artigianalmente ogni pezzo, mantenendo sempre un livello di qualità incredibile. Ogni pezzo esce da uno stampo unico che viene distrutto durante il processo, quindi ogni pezzo è in qualche modo anche unico.
Caratteristiche dei prodotti Skeppshult
Skeppshult garantisce che tutti i materiali usati per fabbricare i loro utensili sono naturali e organici, privi di qualsiasi prodotto dannoso per la salute o per l'ambiente. Inoltre funzionano su tutti i tipi di cucine, anche a induzione, sempre con risultati di cottura eccellenti.
Essendo realizzati in ghisa, gli utensili Skeppshult sono molto più pesanti degli utensili in alluminio e persino delle padelle Mineral di De Buyer. Il vantaggio della ghisa è che trattiene e distribuisce il calore in modo più omogeneo, inoltre sopporta alte temperature senza deformarsi.
Padella grill, wok e macinapepe Swing Skeppshult e padella Skeppshult
Come le padelle De Buyer, gli utensili Skeppshult non hanno smalti né vetrificazioni, si cucina direttamente sul ferro, quindi è importante una buona stagionatura. In questo caso, Skeppshult effettua una prima stagionatura di tutti i prodotti con olio vegetale nella propria fabbrica, quindi vengono consegnati già pronti all'uso.
Non avendo smalti e essendo praticamente indeformabili, Skeppshult offre 25 anni di garanzia per tutti i prodotti in ghisa. Comunque, sono prodotti quasi eterni, è davvero difficile rovinare il ferro con un uso normale.
Benefici del ferro in cucina
Per chi ancora non usa utensili in ferro in cucina, vorrei spiegare brevemente i vantaggi di questo materiale. In Spagna non è molto comune usare il ferro, ma in altri paesi europei come Germania o i paesi nordici, il ferro è molto apprezzato e piccoli produttori come Skeppshult godono di grande prestigio.
Il motivo principale è che, sebbene le padelle e casseruole antiaderenti siano molto pratiche e facili da usare, il ferro è insuperabile per cotture forti come friggere, saltare o cucinare alla piastra. Il sapore e la consistenza che otteniamo con padelle o cocotte in ferro compensano ampiamente il peso maggiore o la manutenzione di questo tipo di utensili.
Teglia da forno e cocotte Skeppshult
Oltre al fatto che un utensile in ferro dura tutta la vita, abbiamo la tranquillità di non usare prodotti con rivestimenti antiaderenti, quindi la cottura è molto più sana e naturale.
Manutenzione dei prodotti Skeppshult
Non è necessario fare alcuna stagionatura prima del primo uso di un utensile Skeppshult. Essendo già stagionati in fabbrica, tutto ciò che dobbiamo fare è passare un po' d'acqua per rimuovere la polvere che potrebbe esserci, asciugare bene e iniziare a cucinare.
Dopo aver cucinato, non è necessario pulirli con il sapone, basta passare acqua tiepida e rimuovere i residui di cibo con l'aiuto di una spazzola o una spugna morbida. È molto importante asciugare immediatamente l'utensile per evitare la formazione di ruggine, possiamo lasciarlo sul fuoco per farlo asciugare completamente.
Perché comprare utensili in ferro Skeppshult?
Se non hai mai provato un utensile in ferro, ti consiglio di provare una padella o una griglia Skeppshult. Puoi continuare a cucinare alimenti delicati con la tua padella antiaderente, ma vedrai che le cotture a fuoco vivo, principalmente friggere o cucinare alla piastra, vengono molto meglio con una padella in ferro.
Sia le padelle che le casseruole sono anche ideali da regalare. Sono un prodotto molto speciale, con un'estetica molto curata, che trasmette amore per la cucina. Inoltre sono il regalo perfetto perché durano tutta la vita, e i materiali usati per la loro fabbricazione sono naturali e organici, privi di qualsiasi prodotto dannoso per la salute o per l'ambiente.
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