Torta di patate dolci con marshmallows

Se vuoi preparare una ricetta dal sapore autunnale e deliziosa, ti invito a seguire i consigli di Lola, autrice di Loleta, Life, Mercato & Cucina, e preparare una pie di batata (torta di batata o patata dolce) con base di biscotti, ¡La adorerás!

Siamo ormai in autunno, e anche se il tempo si è fatto attendere quest'anno, già si sente l'odore delle castagne arrosto e le foglie cadute dagli alberi coprono i ciottoli delle strade.

Questa torta di patata dolce con marshmallows è quella che preparo più spesso in questo periodo dell'anno. È molto semplice ma allo stesso tempo molto originale e i marshmallows le danno un tocco molto divertente che inoltre ci evita di dover fare una meringa italiana. Una torta molto americana ideale per questo periodo dell'anno.

Servila quando è ancora tiepida con le nuvolette ancora sciolte, anche se a temperatura ambiente è deliziosa. Per ottenere la temperatura giusta anche quando la torta è preparata in anticipo, ti basta preriscaldare il forno a 195 gradi e infornarla un paio di minuti proprio prima di servirla.

Coltello in acciaio al carbonio Pallarès, Set di quattro misurini Kitchen Craft, ciotola di vetro Mediterránea e padella padella doppio becco Le Creuset.

Ingredienti

Per la base:

• 300gr di biscotti d'avena
• 180gr di burro fuso
• 100gr di noci

Per il ripieno:

• 1 Kg di batata arrosto (circa 2 kg di batate o patate dolci)
• 1 cucchiaino di una miscela di cannella macinata, noce moscata macinata, zenzero macinato e chiodi di garofano macinati
• 200ml di panna (il meglio è usare panna densa, chiamata double cream nel Regno Unito o heavy cream negli Stati Uniti. È una panna liquida più densa perché è molto ricca di grassi. Se non la trovate usate panna liquida ad alto contenuto di grassi)
• 3 uova
• 230gr di zucchero di canna scuro (dark Brown sugar, o zucchero di canna ecologico)

Per la copertura:

• 150gr di marshmallow bianchi

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
2. Tritare i biscotti. Sciogliere il burro e tritare le noci.
3. In una ciotola mescolare tutto quanto sopra e versare poco a poco sulla nostra padella doppio becco fino a coprire tutto il fondo e far salire il composto di biscotti lungo le pareti della teglia. Per questo è molto pratico aiutarsi con un/a misurino che ci aiuterà a formare la base pressando bene. Infornare 10 minuti e poi lasciare raffreddare 15 minuti fuori dal forno.
4. Nel frattempo, peliamo e frulliamo in una ciotola grande con l'aiuto di un/a frullatore o una forchetta le batate (le avremo asa,do precedentemente a 180 gradi per 50 minuti o fino a quando sono tenere. Il tempo finale dipenderà dalla dimensione delle patate dolci o batate).
5. Aggiungere le uova, lo zucchero, la panna e le spezie, e mescolare bene.
6. Con attenzione riempire la base della nostra torta. Infornare per 50 minuti e togliere dal forno.
7. Coprire con i marshmallow bianchi e infornare qualche minuto fino a quando i marshmallow prendono un leggero colore tostato. Servire tiepida con cucchiaio.

Coltello in acciaio al carbonio Pallarès, padella padella doppio becco Le Creuset, misurino Kitchen Craft e ciotola di vetro Mediterránea.