Zuppa di panade con pomodoro

Siamo in pieno inverno e Raquel (autrice di Los Tragaldabas ) ci porta la ricetta di una zuppa panade al pomodoro , un piatto al cucchiaio pieno di sapore che sicuramente apprezzerete a casa. È ora di riscaldarsi con questa ricetta naturale al 100%!

Non c'è niente di più confortante per combattere il freddo di una scodella di zuppa calda. Questa zuppa di pomodoro impanata è una ricetta talmente basilare che vi assicuro che potrebbe farla anche un bambino e il risultato è fantastico, semplice, semplice e gustoso. Non si potrebbe chiedere di più ad un piatto.

Adoro i piatti al cucchiaio e le zuppe sono una delle nostre preferite a casa. Di più adesso, dopo le feste di Natale: questa ricetta è un ottimo piatto per riprendersi da tanti piatti con coltello e forchetta.

Questa zuppa è qualcosa di speciale: è una panada (o panade) di pomodoro. Si tratta quindi di una zuppa di pomodoro nella quale cuociamo anche il pane, aiutandolo ad acquisire più corpo. La verità è che il risultato è un piatto umile ma davvero gustoso (il loro abbinamento è favoloso!), che piace sia ai bambini che agli adulti.

Ho preparato questa zuppa alla vecchia maniera: nel tradizionale bollitore che abbiamo sempre visto in casa e che è perfetto per preparare tutti i tipi di piatti al cucchiaio (zuppe e creme), ma anche stufati e simili. Questo di Emile Henry è una vera bellezza.

Bollitore tradizionale in ceramica Emile Henry e ciotole e insalatiera Green Cosmos

Ingredienti

• 2 cipolle
• 500 g di pomodori
• 1 litro e mezzo di brodo di carne o vegetale
• 150 g di pane tritato*
• Origano
• Sale
• Pepe
• Olio extra vergine di oliva

*Il pane deve essere preparato dal giorno prima, consiglio un pane tipo filone.

Elaborazione

1. Mondate e private dei semi i pomodori, tritateli e metteteli da parte.
2. Tagliamo la cipolla a julienne.
3. Mettiamo due o tre cucchiai di olio d'oliva in una cocotte o nel bollitore Emile Henry e facciamo rosolare la cipolla.
4. Una volta cotte, aggiungete il pomodoro tagliato a pezzi e fate rosolare per 5-10 minuti, a pentola coperta.
5. Aggiungete un litro di brodo e un po' di origano e lasciate cuocere a fuoco medio per 20 minuti.
6. Con l'altro mezzo litro di brodo maceramo il nostro pane tagliato a pezzetti.
7. Una volta cotta la nostra zuppa, aggiungete il pane che avevate ammollato (e che avrà inglobato quasi tutto il brodo). Aggiungi anche sale e pepe macinato a piacere. Lasciamo bollire per circa 5-7 minuti.
8. Serviamo in zuppiere o fondine, e decoriamo il nostro piatto con un po' di origano secco.

Bollitore tradizionale in ceramica Emile Henry e insalatiera Green Cosmos

Una zuppa, come vi dicevo, molto semplice e che in questi giorni in cui il freddo è protagonista, sarà ottima sia per i bambini che per gli adulti. Spero che vi piaccia tanto quanto noi.