Senza dubbio posso affermare che la pizza è una delle ricette che ripetiamo regolarmente, non manca mai il venerdì a casa! Piace molto, e le ricette più tradizionali come quelle che vi ho portato in qualche altra occasione (come quella di pancetta e rucola o la tradizionale carbonara) sono un successo assicurato.
Ma mi sono concessa il piacere di preparare una pizza con una base alternativa: la proposta di oggi è una pizza con una base di cavolfiore e semi di lino, adatta a tutti e perfetta per godersi il venerdì sera senza alcun rimorso.
Devo ammettere che all'inizio avevo i miei dubbi (rinunciare alla pizza tradizionale non è facile!), ma attenzione perché è super buona!! Infatti l'abbiamo già rifatta diverse volte e non potevo non condividerla con voi.
La base di questa pizza è molto facile da fare e serviranno solo tre ingredienti: cavolfiore - che triteremo fino a ottenere una consistenza simile alla quinoa -, semi di lino e un uovo che ci servirà per unire il tutto.
Quando si tratta di aggiungere il condimento, le possibilità sono molte, ma a casa piace molto il formaggio gorgonzola, ed è per questo che è stato l'ingrediente che abbiamo usato per mettere sulla base (sapendo che si sarebbe abbinato benissimo anche con il cavolfiore!).
Con questa ricetta riuscirete senza problemi a far mangiare il cavolfiore ai più piccoli di casa (non se ne accorgeranno nemmeno!), e come vi ho detto è una ricetta molto facile da preparare. Sia per tostare la base che per la presentazione ho usato una skillet di Le Creuset, uno dei miei utensili preferiti per la tavola.
Se siete in tanti a casa, è meglio usare una base più grande (potete farla nella base per pizza Le Creuset o in una teglia da forno), oppure io ad esempio quando siamo in quattro uso due skillet.
Coltello in acciaio al carbonio Pallarès, oliera in porcellana Revol, mini macinino Le Creuset e padella skillet Le Creuset
Ingredienti (per 2 persone)
Per la base:
- 180-200gr di cavolfiore
- 1 uovo di galline felici
- 80gr di semi di lino
- Sale e pepe
Per il ripieno:
- 150gr di formaggio gorgonzola, meglio a piacere, ma senza esagerare dato che è forte
- Semi di melograno per decorare
- Germogli per decorare, possono essere quelli che preferite
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180ºC, calore sopra e sotto. Se usate la teglia da forno, mettere un foglio che servirà per posizionare l'impasto per la base. Se usate la skillet mettere un po' di olio e spennellare con l'aiuto di un pennello.
- Nel frattempo, in un tritatutto o robot da cucina, tritare il cavolfiore fino a ottenere una consistenza simile a quinoa o cous-cous, insieme ai semi di lino, per farli amalgamare. Aggiungere tutto in una ciotola con un uovo sbattuto, salare e pepare.
- Con l'aiuto di un cucchiaio stendere nella skillet e mettere la base il più sottile possibile, se avanza un po' potete conservarla, ma la base deve rimanere sottile.
- Mettere nel forno preriscaldato e lasciare tostare per almeno 20 minuti, fino a quando sarà croccante (il cavolfiore prenderà un colore dorato o tostato).
- Togliere e mettere il formaggio gorgonzola a pezzi, rimettere in forno, questa volta con il grill per far sciogliere il formaggio.
- Quando è pronto, togliere dal forno e mettere i semi di melograno e i germogli per decorare. Un po' di rucola ci sta anche benissimo.
Oliera in porcellana Revol e padella skillet Le Creuset
Aggiungere se volete un filo d'olio e servire. Pronta da mangiare.
