Cómo hacer pan casero fácilmente

Fare il pane in casa è una delle cose più piacevoli della vita. Tutto il processo di impasto, formatura e cottura è rilassante, ti toglie lo stress e ti rende la pelle più liscia. Ve lo prometto.

Per questo, perché voglio trasmettervi quanto valga la pena fare il pane in casa, vi racconto come fare il pane fatto in casa facilmente, dato che oggi disponiamo di un sacco di utensili che ci facilitano molto tutte le fasi del processo.

Il maestro Ibán Yarza, autore di Pane Casereccio, dice sempre che per fare il pane servono solo tre cose essenziali:

• Farina,
• acqua e
• tempo, cioè un po' di pazienza.

Sì, serve un po' di pazienza per aspettare che un impasto fermenti correttamente, ma non molto di più. E gli ingredienti non potrebbero essere più economici, non vi pare?

Fare il pane usando una macchina del pane

Se vogliamo iniziare a fare il pane, penso che una macchina del pane sia la strada più facile perché elimina le paure alla radice. Io ho iniziato così e l'ho usata moltissimo.

Quando ci si approccia per la prima volta al processo di panificazione ci si sente un po' persi e pieni di dubbi:

• Quando un impasto è ben impastato?
• Come faccio a sapere che l'impasto è fermentato?
• Se ci mette tanto, quando devo iniziare tutto il processo?
• Sto formando bene il mio pane?
• A che temperatura metto il forno?

Ma la macchina del pane impasta per te, calcola per te il tempo necessario per far fermentare l'impasto e inoltre lo cuoce direttamente per offrirti un prodotto finito e di ottima qualità.

Una buona macchina del pane viene fornita con un ricettario, quindi devi solo inserire gli ingredienti e programmarla per avere il pane pronto la mattina presto o quando più ti piace. Poi sta a te approfondire di più il processo o meno, a seconda di come ti viene comodo.

Un esempio di ciò che potete ottenere con una macchina del pane è questo bellissimo pane con frutta candita in macchina del pane o il delizioso e digestivo pane ai cereali che abbiamo pubblicato recentemente. Se li guardate vedrete che fare il pane con la macchina del pane non potrebbe essere più semplice.

Macchina del pane Moulinex

Altri utensili per fare il pane in casa

Per fare il pane in casa si possono usare metodi vari, dal far tutto con la macchina del pane come abbiamo detto nella sezione precedente, fino a fare tutte le fasi a mano, nel modo più tradizionale, come vi raccontiamo nel nostro articolo sui concetti base dell'impasto e tecniche.

Qualunque sia il metodo che usiamo, ci sono molti utensili per la panificazione casalinga che ci facilitano molto il lavoro, come raschietti, bannettoni per far fermentare il pane formato, stampi e forni in ceramica. Anche i robot impastatori sono un enorme aiuto.

I forni in ceramica concentrano il calore e mantengono l'umidità per ottenere una crosta del pane di livello quasi professionale.

Accessori per fare il pane in casa: Libro "Pane Casereccio" di Ibán Yarza, forno in ceramica Emile Henry, banetton per far fermentare il pane e raschietto.

Possiamo usare la macchina del pane solo per impastare e far fermentare, e togliere l'impasto per cuocerlo in un forno in ceramica, come questo pane semi integrale, o usarla per fare una pizza in qualche teglia da forno apposita per farla croccante e perfetta.

Vi ricordiamo che una cocotte serve anche per cuocere pagnotte in forno con risultati fantastici, come mostriamo in questo pane con pasta vecchia in cocotte.

Io credo che dopo questa panoramica di tutti gli utensili disponibili non avete scuse per non provare a fare il pane in casa. Vi offriamo, oltre a tutti gli utensili indispensabili, ottimi libri per iniziare, come Facciamo il pane, di Ibán Yarza e Alma Obregón.