Ora sì, è finalmente arrivato il caldo almeno in questa parte del nostro paese nel Mediterraneo, finalmente!!!! Quanto avevamo bisogno di sole e temperature più calde quest'anno, vero? Per festeggiare, oggi merenda in giardino con degli incredibili Muffin ai mirtilli e banana!
Chi mi conosce già sa che uso sempre prodotti di stagione, e i frutti di bosco ora iniziano il loro periodo di massimo splendore. Quindi cucinare con loro in questi giorni è un classico a casa! Oggi toccano questi meravigliosi e saporiti mirtilli e per questi muffin li accompagnerò con il dolce sapore della banana che secondo me si sposano perfettamente!
Questa ricetta potrete anche prepararla con lamponi, more…o con qualsiasi altro frutto di bosco che vi piaccia, anche combinandoli tra loro, il risultato sarà sempre delizioso!!
Stampo antiaderente per muffin Le Creuset, pirottini di carta per muffin Birkmann, barattolo di vetro ermetico Luigi Bormioli, robot da cucina KitchenAid Artisan e piatto in ceramica Nezumi di Tokyo Design Studio
Ingredienti (per 10-12 muffin)
- 2 uova M
- 2 banane ben schiacciate con la forchetta
- 200gr di mirtilli (possono essere freschi o congelati)
- 220gr di farina comune
- 140gr di zucchero
- 75gr di burro non salato
- 1 cucchiaino di lievito chimico
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino di sale
- Pizzico di noce moscata
- 10 cucchiai di zucchero di canna grezzo per spolverare prima di infornare e dare un tocco croccante.
Preparazione
- Preriscaldiamo il forno a 180º. Prepariamo la nostra teglia per muffin con i pirottini di carta, o se preferite direttamente sulla teglia, semplicemente spruzzando un po' di spray antiaderente.
- su ogni stampo.Sciogliamo il burro e lo versiamo nella ciotola della nostra KitchenAid
- , aggiungiamo i due tipi di zucchero, la banana e le uova e montiamo a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
- Aggiungiamo poi gli ingredienti secchi setacciati, la farina, il sale, il lievito, il bicarbonato e la noce moscata. Mescoliamo delicatamente con la spatola a velocità media fino a che tutto sia ben incorporato e l'impasto risulti denso. Aggiungiamo i mirtilli.
- Distribuiamo negli stampi senza arrivare al bordo dei pirottini e spolveriamo con un cucchiaio di zucchero di canna sopra.
- Inforniamo per circa 25-30 minuti o fino a quando i muffin avranno assunto un colore dorato. Lasciamo raffreddare per circa 10 minuti dopo averli tolti dal forno su una griglia
e pronti per essere gustati!
Comentarios
Luisa Moreno dijo:
Qué pintaza! Sólo una duda…si los arándanos son congelados, se añaden sin descongelar? Mil gracias!