Hamburger di funghi

Dicono di questo hamburger che non è un semplice hamburger... È l'edizione de luxe! Hamburger vegetariano, con funghi marinati e grigliati. La verità è che, se sei stanco della versione originale o semplicemente vuoi provare una nuova ricetta, questa vale davvero la pena.

L'originalità del piatto non sta solo nel fatto di fare un hamburger con il fungo come ingrediente protagonista, ma sono marinati e accompagnati da una salsa di pomodoro e cipolla molto saporita. Sono convinta che diventerà un abituale nelle tue cene informali.

Sia per il pane che per grigliare i funghi, abbiamo usato la piastra di ferro rigata. Di ferro, perché raggiunge una temperatura molto più alta rispetto alle antiaderenti, e questo aiuta a trattenere il sapore e a tostare e grigliare in un attimo. D'altra parte, abbiamo scelto la rigata perché è il modo per ottenere quelle strisce così estetiche nelle grigliate, ma puoi usare esattamente allo stesso modo la griglia liscia: non ci saranno le linee marcate ma sarà ugualmente deliziosa nel sapore.

Griglia grill rotonda Le Creuset

Ingredienti (per 6 persone)

• Succo di ½ limone
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• Alcuni rametti di timo
• Pepe appena macinato
• Sale
• 6 funghi (Portobello)
• 6 panini per hamburger
• 6 fette di formaggio cheddar
• 100gr di rucola

Per la salsa di pomodoro:

• 1 cipolla rossa
• 1 spicchio d'aglio
• 3 pomodori grandi
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 cucchiaino di basilico fresco o secco, tritato
• Sale e pepe

Preparazione

1. Per preparare la salsa di pomodoro, trita finemente la cipolla e schiaccia l'aglio (puoi farlo con il lato della lama di un coltello, premendo sopra). Taglia i pomodori a pezzetti.
2. Mescola la cipolla, l'aglio e il pomodoro in una ciotola con l'olio d'oliva e l'aceto balsamico. Condisci con basilico, pepe e sale. Cuocilo in una padella a fuoco lento per circa 5 minuti.
3. Rimuovi i gambi dai funghi. Mescola il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, le foglie di timo, il pepe e il sale in un contenitore. Distribuisci la miscela sui funghi e lascia marinare per circa 15 minuti.
4. Taglia i panini per hamburger a metà e metti le metà sulla griglia di ferro, con il lato tagliato verso il basso finché non saranno dorati. Una volta tolti, metti i funghi a grigliare sulla stessa griglia.
5. Metti un po' di salsa di pomodoro sulla metà del panino, aggiungi una fetta di formaggio cheddar, il fungo grigliato e la rucola. Aggiungi sopra l'altra metà del panino e servilo immediatamente.