Frittata di pomodoro

A volte ci va di vedere ricette facili, veloci e gustose, vero? Beh, senza dubbio questa ricetta che ci porta oggi Raquel, autrice di Los Tragaldabas, soddisfa tutti e tre i requisiti; soprattutto quello del gusto, perché saremo tutti d'accordo che la ricetta ha un aspetto fantastico. Non perdetela, perché vi piacerà!

La frittata è una specialità molto tipica della cucina italiana, la parola Frittata deriva dall'italiano “fritto”, è una preparazione molto simile alla nostra frittata, e come questa può essere farcita con una grande varietà di ingredienti come verdure, carne, formaggi ecc. La differenza sta nel fatto che, a differenza della nostra frittata, la frittata si serve aperta e gli ingredienti vengono aggiunti sulla parte superiore.

Una delle frittate più conosciute è la di cipolle (di cipolla), è un piatto popolare della cucina italiana composto principalmente da cipolle bianche che vengono fritte in abbondante olio d'oliva, uova, sale, formaggio e peperoni, è un piatto molto umile che veniva generalmente consumato dai lavoratori. Attualmente è cambiato un po' e si accompagna a molti altri ingredienti, essendo uno dei piatti che possiamo trovare in quasi tutti i ristoranti e bar.

Questo piatto mi piace molto, è una preparazione semplice e molto scenografica, ideale per qualsiasi pranzo o cena tra amici. Inoltre, il miglior recipiente dove potete farla è la skillet di Le Creuset, come sapete la frittata si finisce di cuocere in forno e con la skillet risparmierete di dover spostare la preparazione perché può essere usata sia sulla piastra a induzione che in forno. La ghisa fa sì che il calore si distribuisca perfettamente su tutta la superficie e cuocia in modo omogeneo, perfetta per qualsiasi tipo di cucina, inclusa l'induzione, e bellissima per presentare i nostri piatti.

Ingredienti per la frittata

4 pomodori

1 cipolla

1 zucchina

Olio extravergine d'oliva

4 uova

50ml di latte

Sale

Pepe

25 gr. Formaggio parmigiano

Preparazione della ricetta

Mettiamo nella nostra skillet un po' di olio d'oliva e scaldiamo.

Aggiungiamo la cipolla tagliata a julienne, la zucchina a dadini e tre dei pomodori tagliati a fette (teniamo da parte l'altro pomodoro), soffriggiamo tutto per qualche minuto.

In una ciotola grande sbattiamo le uova con il latte, aggiungiamo il soffritto di verdure, il parmigiano grattugiato, saliamo e pepiamo e rimettiamo tutto nella skillet a fuoco basso.

Mettiamo sopra il pomodoro che avevamo tenuto da parte tagliato a fette e lasciamo che si rapprenda.

Preriscaldiamo il forno a 180ºC.

Quando la nostra frittata è quasi rappresa, la mettiamo in forno (180ºC) per farla finire di cuocere sopra.

Quando è dorata la togliamo e serviamo.